Как да готвя Gulab Dzhamun: 15 стъпки

Гулаб Джамун е традиционен десерт, популярен в страните от Южна Азия, като Индия, Пакистан, както и в Карибските страни, като Тринидад и Ямайка.В индийската култура, Gulab Jamun се счита за празнично ястие, което се подготвя, например, на Дивали (главен индийски и индуски фестивал) и Ганеша Чатурти ("Ганешки фестивал"). Но тези сочни и сладки топки, подобни на понички, могат да бъдат подготвени за всеки повод. Ако искате да знаете как да готвите Alab Jamun, започнете да четете статията от стъпка 1.

Съставки

Тесто

1 чаша (120 грама) сухо мляко
1/2 (80 грама) Сместа за печене на стъкло Bisquick (може да се сменя: 1/2 чаша (80 грама) брашно, 1/2 чаена лъжичка (6 грама) питейна сода)
2 супени лъжици (10 грама) разтопен масло
1/4 чаша (60 ml) пълномаслено мляко
Печене

Сироп

2 чаши (460 грама) захар пясък
1 чаша (250 ml) вода
4-5 Cardamom Stalls
5 супени лъжици (100 ml) Розова вода
Чифман

Декорация

5-10 пистачки чипс

Стъпка

Част 1 от 2:

Готвене сироп и тесто

един. Загрейте захар, вода, кардамон, шафран и розова вода в тенджера за 5 минути. Все още в съставките, така че те да са добре смесени. Не прегряваме сместа, така че сиропът да не се превърне в карамел. Ако все още сироп ще започне Caramell, просто добавете малко вода, смесете съставките и ги загрейте отново.

Изображение, озаглавено Направи Gulab Jamun Стъпка 3

2. Изключете огъня. Изпратете сиропа настрани, ще ви е необходим за накисване на топки в него. Можете също така да я затоплите на слаба топлина.

Image озаглавен Направи Gulab Jamun Стъпка 7

3. Смесете сухото мляко, смес и масло за печене на бисцик. Разбъркайте съставките в купата преди да получите хомогенна маса. Маслото трябва да се стопи, така че да е по-лесно свързване с останалите съставки. Благодарение на тези продукти ще получите вкусен десерт на уникална текстура.

Image озаглавен Направи Gulab Jamun Стъпка 8

4. Добавете пълномаслено мляко до сухи съставки, докато тестото стане плътно. Продължават да смесват масата, докато стане достатъчно дебела и еластична.

Image озаглавен Направи Gulab Jamun Стъпка 9

пет. Разделете тестото на 20 части. Точността тук не е необходима, само части трябва да са еднакви. Поне се опитайте да разделите тестото на 20 идентични части, които след това ролка топки. Топките трябва да бъдат по размер за малкия вар. Когато пърженето на тестото ще се увеличи в обем, нямате нужда от огромни топки.

Image озаглавен Направи Gulab Jamun Стъпка 10

6. Карам всяко парче тесто в топката. Просто поставете парче тесто върху дланта и му дайте кръгла форма. Можете също да хвърлите топката на дъската за рязане. Опитайте се да направите топки колкото е възможно по-гладки, защото ако има пукнатини в топките, след това, когато сте напоени в сиропа, те просто се разпадат. За топките стават гладки, опитайте да смажете дланите си с растително или разтопено масло. Когато топките са готови, сложете ги на ястието и продължете към пека.

Част 2 от 2:

Печене на тесто

един. Загрейте растително масло на висока температура. Когато маслото е достатъчно достатъчно, намаляване на огъня до средно слаб. Можете да загреете обичайното растително масло и можете да създадете комбинация от 50/50 от растителното и пенообразно масло. Контролна сила на огъня. Така че маслото да не поръси.

Image озаглавен Направи Gulab Jamun Стъпка 12

2. Внимателно поставете топките в горещо масло на ръба на тигана.Бъдете внимателни при работа с горещо масло, стойте на такова разстояние от тенджера, така че пръските на горещото масло да не се стигат до вас. Използвайте лъжица с дълга дръжка или шум .Да спусне топките в маслото.

Image озаглавен Направи Gulab Jamun Стъпка 13

3. Нека топките бъдат опустошени на дъното на тигана. Не се опитвайте да ги вземете от дъното, това е част от процеса на готвене на топки, те трябва да се издигнат до повърхността.

Image озаглавен Направи Gulab Jamun Стъпка 14

4. Запържете топките от тестото за няколко минути. Превърнете ги в процеса, така че да се замразяват равномерно от всички страни. Не се борете с твърде много топки в тава по време, в противен случай температурното масло ще намалее твърде много, топките няма да бъдат хрупкави, но омекотяване. Топките трябва да бъдат усукани от всички страни, тогава можете да го извадите от петрола. Най-подходящи за тези цели са шумни, тя помага да се отървете от излишното масло.

Image озаглавен Направи Gulab Jamun Стъпка 15

пет. Поставете печени топки на хартиена кърпа. Излишното масло, погълната в кърпа, дори може да пропуснете топките леко.

Image озаглавен Направи Gulab Jamun Стъпка 4

6. Загрейте сироп върху слаб огън. Можете да го затоплете или да се затоплете в процеса на готвене.

Image озаглавен Направи Gulab Jamun Стъпка 5

7. Изсипете топла сироп в купа. Можете да вземете дълбоко ястие, купа или тава с високи ръбове.

Image озаглавен Направи Gulab Jamun Стъпка 6

Осем. Намаляват печелите топки на Гемаб Джамон в сироп и ги оставят там най-малко 1-2 часа. Някои предпочитат да напуснат сиропа през цялата нощ.

Image озаглавен Направи Gulab Jamun Стъпка 17

девет. Обслужвам. Когато топките на Галаб са Джеженду, достатъчно напоен със сироп, те ще бъдат готови да използват. За декорация, използвайте шам-фъстъци. Топките могат да бъдат просто така и можете с ванилов сладолед или кисело мляко. Най-вкусните топли топки, но също така охлаждат, те са невероятни. Топки на Гулаб могат да се съхраняват в хладилника, в контейнер, затворен с хранителен филм, през седмицата.

Съвети

Време за готвене: около час и нощ за накисване в сироп
Размер на порцията: две топки на човек
Брой на части: 10

Предупреждения

Бъдете внимателни, когато пържените топки!