Как да готвя Сицилийски доматен сос: 15 стъпки

Добър доматен сос - основната съставка на повечето сицилиански ястия, като лазаня, сити, пълнени с мекотели, пица и дори обичайната вечеря на спагети. Тази обикновена семейна рецепта ще направи вашите гости скоро да ви върнат отново!

Съставки

2 900 g банки натрошен Домат (цели домати могат да се използват за по-чувствителен сос)
1 900 г доматена банка, Нарязан Кубчета
2 1.7кг доматен сос банки
2 1.7 кг кутии доматени паста
1 Голяма глава
1 средно / големи тиквички
2 Св. Л. Натрошен чесън (или повече, по избор)
1/4 чаши зехтин
2 Св. Л. Базилика
1 Чл. Л. Orego
1/2 статия. Л. Петрушки
4 средна аншоа осолена в зехтин
2 ° С. Л. Морска сол
Незадължително: шепа стафиди и / или кедрови ядки

Стъпка

един. За да се създаде уникален вкус на сицилиците, уверете се, че използвате пресни билки! Те наистина могат да подобрят ястието!

2. Нарежете лъка.

Image озаглавен направете сицилийски доматен сос стъпка 3

3. Подгответе 2 St. Л. Чесън (4-5 зъба). Можете да използвате чесън или нарязан чесън.

Image озаглавен направете сицилийски доматен сос стъпка 4

4. Налейте зехтин в четирилитров пейзаж (или повече) и поставете средния огън.

Image озаглавен направете сицилийски доматен сос стъпка 5

пет. Добавете изрязания лък, когато маслото се затопли (това обикновено е 2 минути). Пригответе се 5-10 минути, като внимателно разбъркване, докато лъкът няма да бъде прозрачен и мек, но не кафяв.

Image озаглавен направете сицилийски доматен сос стъпка 6

6. Добавете чесън и разбъркайте добре. Ако използвате стафиди или ядки, сега е време да ги добавите. Донесете ги в златисто кафяво, лесно могат да изгорят!

Image озаглавен направете сицилийски доматен сос стъпка 7

7. Открийте всички банки, с изключение на доматената паста, докато чесънът се подготвя, след отварянето на всеки може да се разбърква. Нарязани на малки парчета тиквички.

Изображение, озаглавено направете сицилийски доматен сос стъпка 8

Осем. Добавете нарязаните домати и микс, доведете до кипене. Добавете Zuckin.

Изображение, озаглавено Направете сицилийски доматен сос стъпка 9

девет. Добавете смачкани домати и доматен сос, разбъркайте отново.

Изображение, озаглавено Направете сицилийски доматен сос стъпка 10

10. Отворете буркана с доматена паста и отгоре и по-долу. Свалете капака, за да добавите паста към тигана. Уверете се, че долният капак е премахнат, преди да попадне в соса!

Изображение, озаглавено Направете сицилийски доматен сос стъпка 11

единадесет. Смесете добре. Ако се дължи на тестени изделия, вашият сос стана твърде дебел, добавете чаша вода.

Изображение, озаглавено Направете сицилийски доматен сос стъпка 12

12. Нарежете аншоа и ги добавете към соса, добавете масла. (Това е тайната на настоящия вкус и аромат на сицилийския сос!!!Чест

Изображение, озаглавено направете сицилийски доматен сос стъпка 13

13. Добавете босилек, риган, магданоз и разбъркайте добре.

Image озаглавен направете сицилийски доматен сос стъпка 14

Четиринадесет. Намаляване на огъня и разбъркайте около 2 часа, времето от време на време.

Image озаглавен направете сицилийски доматен сос стъпка 15

Петнадесет години. Сервирайте заедно с макаронени изделия или използвайте сос с любимите си италиански ястия. Добавете топ моцарела или бекерино, истинско сирене!

Съвети

Ако вашият сос се оказа ожесточен или кисел, добавете една супена лъжица захар или по-добра чаена лъжичка балсамов оцет.
Друг метод на традиционен италиански бононес - използването на няколко вида бяло месо, например, натрошено свинско, пиле, телешко месо.
Колкото по-дълго гасите соса, толкова по-вкусно ще го направите. В специални случаи, започнете по-рано и погасите соса от около 6 часа. Добавете малко вода, ако сосът започне да се сгъстява повече, отколкото бихте искали.
Добавете 230 г говеждо говеждо месо, за да направите месен сос, или да добавите кюфтета и италиански колбаси, за да приготвите истинска италианска паста за вечеря.

Предупреждения

Не забравяйте да разбъркате соса на всеки 10-15 минути, така че той да не започне да горя.
Бъдете внимателни, ако добавите чесън, когато маслото все още не е нагрявало. Чесънът може да изгори и да пат.