Как да се изпържи домати

Има различни начини за замране на домати, но всеки от тях ще изисква от господарката да прекара няколко часа в кухнята, така че това ястие, по правило, е по-добре да се подготви уикенда или за специални поводи. Когато домати се пекат, те придобиват дълбок вкус и много добре съчетани с морски дарове, антипасти други пържени зеленчуци. Освен това те са идеални за използване в пекарната индустрия, в готвене хляб или торта с крем.

Съединение

"Печени домати с розмарин и мащерка" . T

1 паунд / 450г
2 супени лъжици зехтин
1 скилидка чесън, обелени и фино нарязани
8-10 клонки от прясна мащерка
Няколко пресни пружини розмарин
Морска сол и прясно смлян черен пипер на вкус

"Балсамотни пържени домати" . T

10 консервирани домати
8 кърпа нарязан чесън
23/4 унции / 1/3 чаша / 80 g захар
4 супени лъжици счупен плешив босилек
4 чаени лъжички нарязани листа
Оцет балсамов добро качество
Морска сол и прясно смлян черен пипер на вкус

- сушени домати `:

Количеството на подправки и масла трябва да съответства на броя на доматите, които използвате

Крем / ромски домати
Зехтин
Морска сол и прясно смлян черен пипер
Разкъсани листа базилика

"Голям брой пържени домати" . T

15 паунда / 6.8 кг белени пресни домати
1/3 чаши зехтин
12 скилидки чесън, не се пречистват
2 чаени лъжички нарязани пресни листа от мащерка (или сушени - 1 чаена лъжичка)
Морска сол и свеж черен пипер, на вкус

Стъпка

Метод 1 от 4:

Печени домати с розмарин и мащерка

един. Загрейте фурната до 325ºF / 165ºC.

2. Налейте зехтин в тигана. Добавете чесън, мащерка и розмарин. Сезонна сол и прясно смлян черен пипер на вкус.

3. Нарязани домати наполовина. Поставете половинките на доматите в тигана - първо печено с кръгла страна, след това изпържи плоската страна на доматите. Лежеше домати в един слой.

4. Запържете за два часа. Доматите са готови, когато ръбовете им станат набръчкани и придобиват мека текстура. Времето за готвене може да варира в зависимост от вида на доматите, който използвате, така че не забравяйте да следите ги.

Изображение, озаглавено Печено домати Стъпка 5

пет. Сервирайте топло. Когато използвате тази рецепта, следвайте инструкциите. Съхранявайте в хладилника за два до пет дни под капака.

Метод 2 от 4:

Балсамотни пържени домати

Това е начинът на използване с помощта на Masla.

един. Загрейте фурната до 275ºF / 140ºC. Спрете хартията за печене на хартия.

2. Нарежете всеки домат наполовина,. След това нарязани на всяка половина на половина.

3. Ние поставяме категорията на количеството в редиците на протовина .

4. Направете пълнеж. В малка купа, смесват чесън, захар, босилек и риган . Добавете няколко капки балсамов оцет на вкус.

пет. Сезонна сол и пресен черен пипер.

6. Изсипете всеки домат със смес.

7. Поставете във фурната до готовност. Печете за 2 1/2 часа. Пържени домати са готови, когато са леко набръчкани около ръбовете и малко изсушени.

Изображение, озаглавено печено домати стъпка 13

Осем. Сервирайте топло. Ако те не се използват веднага, съхранявайте в хладилника.

Метод 3 от 4:

Слънчеви домати

Тези домати имат много концентриран аромат. Те могат да се използват за печене, тъй като те остават малко течност след печене.

един. Загрейте фурната до 250ºF / 120ºC.

Изображение, озаглавено печено домати Стъпка 15

2. Подгответе лист за печене.

3. Нарязани домати наполовина.

4. Поставете половинките на доматите на копелето или на мрежата. За разлика от предишния метод за пържене, поставете домати, нарязани нагоре и закръглена страна надолу.

пет. Налейте зехтин. Поръсете сол и пипер на вкус и добавете босилек.

Изображение, озаглавено печено домати стъпка 19

6. Слагам в пещта. Печете за 4-5 часа. Доматите ще намалят значително и ще стане много набръчкани.

Изображение, озаглавено Печено домати Стъпка 20

7. Отстранете тавата за печене. Нека хладно. Можете да бъдете в топли или охладени. Съхранявайте сушени домати в хладилника в затворен контейнер, поставяне на домати в един слой и проникнат пергаментна хартия. Те могат да се съхраняват за тази форма за 2 седмици.

Метод 4 от 4:

Голям брой пържени домати

Тази рецепта е подходяща за тези случаи, когато хранете голяма група хора или имате твърде много домати.

един. Чисти домати.Като се има предвид количеството домат, се препоръчва използването на помощници.

Тя няма да бъде излишно да се използват ръкавици, за да се предотврати дразнене на очите.

Изображение, озаглавено Печено домати Стъпка 22

2. Загрейте фурната до 400ºF / 200ºC.

3. Нарежете всеки домат наполовина, кръст. Отстранете семената, внимателно притискайте на всяка половина.

4. Налейте зехтин на дъното на съдовете. Равномерно разпределители или пискюл.

пет. Поставете доматите в ястията, плоския страна надолу. Сложи ги в един слой.

6. Поръсете с чесън и мащерка на половинки от домати.

7. Поставете доматите в предварително загрята фурна. Забъркайте 45 минути. Свалете ястието от пещта с повишено внимание. Полиензин, който се натрупва по време на готвене, след това поставете ястието обратно към фурната.

Осем. Намалете високата температура до 300ºC / 150ºC и замнете за още 2 часа. На всеки половин час доставяйте домати от фурната и водата. Доматите са готови, когато са достатъчно изсушени.

девет. Поставете течност с течност върху печката. Когато остане 3/4 чаши, нарисувайте пържените домати с този сок, добавете чесън.

Изображение, озаглавено печено домати Стъпка 30

10. Сезонната сол и пипер, след това ястието е готово за храна. Съхранявайте в хладилника от два до пет дни, под капака.

Съвети

Използвайте подправки по ваш вкус. Опитайте Чили, Sumy, Tsmin, Sage и T.Д.
Пържени домати могат да се съхраняват в замразена форма до шест месеца. Разрешително има хладилник или добавете към печене (например торта с крем или задушено месо) .
Никога плътно запълнете ястията пържени домати - тъй като те ще подчертаят много сок по време на готвене.
Много е важно да се използва висококачествено зехтин, маслото се импрегнира с доматен аромат, докато домати са импрегнирани с масло.

Предупреждения

Не използвайте алуминиеви ястия за приготвяне на това ястие. Киселината, съдържаща се в домати, ще взаимодейства с метал. Използвайте керамични и стъкларии за получаване на домати.

От какво имаш нужда

"Печени домати с розмарин и мащерка" . T

Тиган
Дъска за рязане и нож
Четка
Ръкавици

"Пържени балсамотни домати":

Търговия на дребно с високи ръбове
Parchmentabumaga
Дъска за рязане и нож
Четка
Ръкавици

"Слънчеви домати" . T

Метална копеле или ястие
Решетка
Четка
Дъска за рязане и нож
Ръкавици

"Голям брой пържени домати" . T

Инструмент за почистване
Дъска за рязане и нож
Четка
Голям тиган (или можете да използвате две)
Ръкавици

Източници и кавички

Розмари и мащерка печени домати, адаптирани от Дейвид Лебовиц, Да живееш сладък живот в Париж, http: // Дейвидлебокиц.COM / 2012/05 / печка-печени домати-доматено-рецепта /
Балсамовите печени домати, адаптирани от ханче, Пазарът на производител: готвене със сезонна продукция, Пс. 360, (2006), ISBN 978-174045-816-0
Бавни печени домати Александър от Стефани Александър, Спътник на готвача, Пс. 960, (2004), ISBN 978-1-920989-00-2
Голямо количество печени домати, адаптирани от Джеймс Питърсън, Зеленчуци, Пс. 261, (1998), ISBN 0-688-14658-9