Как да приготвя агнешки пържоли

Barani Chops са лесни за приготвяне, така че това ястие е идеално за начинаещи готвачи, които искат да готвят нещо специално от агнешко месо. На първо място, тя трябва да бъде правилно запоена от подправки. Има много начини за приготвяне на котлети от агнешко - например, те могат да бъдат пържени на плочата или на скара, печене във фурната или да готвят в медицински план.

Съставки

Подправка

На 4 порции

8 агнешки пържола от филето (около 800 грама)
1 супена лъжица (15 милилитра) зехтин
1/4 чаена лъжичка (1 грам) соли
1/4 чаена лъжичка (1 грам) черен пипер
1/2 чаена лъжичка (2 грама) изсушена душа
1/2 чаена лъжичка (2 грама) изсушена мащерка
1/2 чаена лъжичка (2 грама) чеснов прах
1/2 чаена лъжичка (2 грама) розмарин
Zestra 1 лимон
1 супена лъжица (5 грама) твърди зърна zira (римска tmina)

Пържене на агнешки пържоли с пълнене на плочата

1 супена лъжица (15 милилитра) вода
1 нарязан крушка
1/2 чаша (120 милилитра) RAM или говежди бульон
1 супена лъжица (7,5 грама) царевично нишесте
1 супена лъжица (15 милилитра) студена вода
Антипригар Кулинарен спрей
Пресни розмарински стрелци (по избор, като странична ястие)

Приготвяне на агнешки пържоли

1 нарязан крушка

Подготовка на агнешки пържоли в Mednenovarka

1 нарязан крушка
1/2 чаша (120 милилитра) RAM или говежди бульон

Пържене на скара лак

1 супена лъжица (15 милилитра) Растително масло

Стъпка

Метод 1 от 5:

Подправка

един. Слезте от хартиена кърпа. Поставете кърпа за хартиена хартиена агнета и леко го натиснете, за да премахнете излишния сок. Така се отървете от допълнителната течност, а подправките са по-добри за месо. Източете котлети от двете страни.

2. Маслиново масло Колчем. Налейте 1 супена лъжица (15 милилитра) зехтин в малка чаша и я нанесете на котлети с кулинарна четка. След това подправката е по-добра за месо.

3. Сезонни пържоли с zila, така че апетитната кора да се окаже. Вземете 1 супена лъжица (5 грама) твърди семена от zira и превъртете ги в котлет. С пърженето на силен аромат на Цира ще омекне, а вкусната кора се образува на месо.

Съвет на специалиста

"Ако е голямо парче агне, се подправя и го сложи в хладилника за през нощта, така че месото да е напълно напоено с подправки".

Вана Тран

Опитни кулинарни римски - домашни кулинарни. Започна да готви на много ранна възраст заедно с майката. Организира събития и вечери в областта на залива на Сан Франциско над 5 години.

Вана Тран
Опитни кулинарни

4. Да подчертаят по-добре вкуса на месото, използвайте само сол и пипер. Смесете в малка чаша 1/4 чаена лъжичка (1 грам) соли и 1/4 чаена лъжичка (1 грам) пипер - такова просто подправка ще даде по-добре характерния вкус на агнешкото. Пръстите прилагат смес към котлети.

пет. Пригответе цитрусова смес за месо. За да направите това, имате нужда от розмарин, чесън и лимон. Смесете 1/2 чаена лъжичка (2 грама) розмарин, 1/2 чаена лъжичка (2 грама) чесън прах и жар 1 лимон. Sattail на котлети с тази смес, за да им даде свеж цитрусов аромат.

Изображение, озаглавено Кук агнешки пържоли стъпка 6

6. Използвайте кимион и чесън, за да дадете нарязан аромат на мента. За да направите това, смесете 1/2 чаена лъжичка (2 грама) изсушена кимион, 1/2 чаена лъжичка (2 грама) чесън на прах, 1/4 чаена лъжичка (1 грам) соли и 1/4 чаени лъжички (1 грам) пипер. Кимионът е перфектно комбиниран с агнешки пържоли, които традиционно се сервират с мента желе.

Съвет на специалиста

Вана Тран

Вана Тран
Опитни кулинарни

Не се страхувайте да покажете творчески подход! "Обичам да комбинирам такива подправки като Tmin, чесън, гарам Масала и Чили с кисело мляко за нощна марината. Ако индийските вкусове не са вкусни, опитайте светли и пресни билки, като магданоз, кориандър и розмарин в комбинация със сол Пармезан, а след това кората ще бъде просто страхотна!"

Метод 2 от 5:

Пържене на агнешки пържоли с пълнене на плочата

един. Загрейте със средна или силна топлина голяма тиган с нелепна покривка. Ако ще се запържнете на веднъж 4 или повече пържоли, тиганът трябва да бъде най-малко 30 сантиметра в диаметър, в противен случай месото е силно печено.

Така че котленето не се изгарят, можете също да поръсите с нелеклек.
Изчакайте 1-2 минути до тиган. За да проверите дали тиганът се нагрява достатъчно, пръска в нея 1 супена лъжица (15 милилитра) вода. Ако водата веднага се удари и се изпарява, тогава тиганът е готов.

2. Поставете в пан котлите и ги изпържете в рамките на 4 минути. Веднага щом поставиш месо в тигана, тя ще се събуди. Запържете пържолите от едната страна 3½-4 минути. Ако е необходимо, използвайте таймер, за да се уверите.

Ако котлите не се насърчават веднага след като ги поставите на тигана, може би тя недостатъчно се затопли. В този случай извадете месото от тигана и увеличете огъня. Изчакайте още 1-2 минути, след което отново поставям котлето на тигана.

3. Обърнете пейпите с кухненски клещи и ги изпържете 4 минути от втората страна. Когато котките придобиват наситен "гайка" кафяв цвят от препечена страна, те трябва да бъдат обърнати. След това продължете да се изпържи месо още 3½-4 минути, или докато стане кафяв от двете страни.

Изображение, озаглавено Кук агнешки пържоли стъпка 10

4. Използвайте кухненския термометър, за да проверите дали месото е готово. Поставете термометъра в средата на един котлет. Ако тя показва температурата най-малко 68 ° C, тогава месото е готово.

Уверете се, че месото е придобило кафяв цвят от всички страни, а сокът му е станал прозрачен.

Съвет на специалиста

"Най-доброто от всички котлети от слаби печени в температура от 63 ° C. При тази температура месото трябва да закупи тъмно розов цвят. ".

Вана Тран

Вана Тран
Опитни кулинарни

пет. Поставете котлето на чинията и го поставете във фурната, за да останат топли. Така че агнешки пържоли не се охлаждат, докато готвите, поставете ги във фурната. В същото време, поставете минималната температура, в противен случай месото ще продължи да се подготвя.

6. Изрежете дълги купи лук. Да започнем, отрежете остатъците на стъблото от крушката, но оставете корена. След това изрежете крушката от корена до дръжката, но не го нарязвайте до края. След това изрежете крушката, перпендикулярна на предишни съкращения. Накрая го нарежете на половината от върха в корена.

Най-добре е да използвате голям кухненски нож за това.

Не забравяйте да отрежете корена.

Повече подробности Как да намалите лука, описани В тази статия.

7. Плодове лук за 2-4 минути на същия тиган, върху който сте подготвили котлети. Запържете лука на малък огън, докато не увеличи и омекотява. Лука парчета трябва да станат жълто-кафяви около ръбовете.

Осем. Добавете ½ чаша на тигана (120 милилитра) RAM или говеждо бульон на тигана. В същото време продължете да смесвате лука и писаря за дъното на тигана. Донесете бульона на кипене и изчакайте, докато той се сгъсти. За допълнителен вкус добавете и в тавата, която е натрупана в табела с готови агнешки пържоли.

Ако предпочитате по-дебело слънце, добавете пари от 1 супена лъжица (7,5 грама) царевично нишесте и 1 супена лъжица (15 милилитра) студена вода към тигана. Донесете кипенето и продължете да се разбърква, докато стане дебело.

Изображение, озаглавено Cook Lamb Chops Стъпка 15

девет. Излезте от пещта и ги поръсите. Преди да добавите към котлети, сложете ги на плочите. Ако желаете, добавете федералните издънки на розмарин.

Това ястие е добре комбинирано с картофи и зеленчуци!

Метод 3 от 5:

Приготвяне на агнешки пържоли

един. Загрейте фурната до 180 ° C и подгответе лист за печене. Докато фурната се затопля, но лист за печене с пергаментна хартия или нанесете тънък слой без прък кулинарен спрей, така че месото не е така.

Изображение, озаглавено Cook Lamb Chops стъпка 17

2. Излагайте котлети на печене. Поставете месото в центъра на битката и не го покрийте.

За аромат можете да поръсите агнешки пържоли. Въпреки че лъкът не се простира във фурната, както трябва, той омекотява и да ми даде допълнителен вкус.

3. Печете пържоли във фурната за 20 минути и го завъртете. Така че котчането да се пече на кафяво от двете страни, след около 10 минути ги превръщат от другата страна. Месото ще бъде готово, когато сокът му стане прозрачен, а кухненският термометър ще покаже най-малко 68 ° C вътре в котчаните.

Изображение, озаглавено Кук Агнешки пържоли стъпка 19

4. Преди да сервирате пържоли на масата, оставете ги да лежат на брояча още 5 минути. През това време месото ще разпределя сок и е равномерно импрегниран с тях. В резултат на това котлето ще станат по-нежни и сочни.

Метод 4 от 5:

Подготовка на агнешки пържоли в Mednenovarka

един

Нарежете лъка Дълги филийки и ги изсипете в по-бавно. По-бавно 2,8 литра вода. Luke Slices трябва да покриват дъното на по-бавния до равномерния слой.

За да улеснявате почистването на по-бавно впоследствие, можете да поръсите с анти-стик кулинарни спрейове. В допълнение, има специални лайнери за продажба, които са поставени на дъното на медицината.

2. Поставете Chops overion. Поставете месото над слоя. Няма да можете да публикувате пържоли в един слой, но когато използвате по-бавно, няма нужда от това.

Ако желаете, можете да добавите глупости или говежди бульон. Въпреки че в тази рецепта можете да направите без бульон, малко допълнителна течност в медицинския двигател ще направи месо по-сочно.

Изображение, озаглавено Кук Агнешко котлети Стъпка 22

3. Подгответе месо на бавна топлина за 4-6 часа. Покрийте по-бавния с капак и пригответе пържолите, докато месото омекотява толкова много, че може да бъде разделен на вилица. Ако кухненският термометър ще се покаже в средата на пържолите на най-малко 68 ° C, тогава месото е готово!

Не давайте в съблазняване преди време, за да отворите бавно и проверете дали месото е готово. Ако го направите, по-бавните ще загубят част от топлината и ще трябва да приготвите месо за 30 минути по-дълго.

Изображение, озаглавено Кук Агнешки Чет: Стъпка 23

4. Закупуване на котлети на порция ястие. Ако желаете, поръсите им лук. Така че това не е специално усилие на ястие!

Метод 5 от 5:

Пържене на скара лак

един. Чиста скара скара от остатъци от храна с четка. Ако решетката погледна останките от факта, че сте били печени в последния път, вземете найлонова четка за скара и я почистете. В този случай частиците на старата храна няма да повлияят на вкуса на пресни агнешки пържоли.

2. Поръсете върху решетката с нелекски кулинарен спрей и го затоплете. Нанесете антирецептуален спрей върху скара и изчакайте, докато решетката се затопли. Barani Chops най-добре пържене на отворената скара и високата топлина.

Ако имате газова скара, го покрийте с капак и се затопете с висока топлина за 10-15 минути.

Ако имате въглищна скара, образувайте три отделни зони. Под един от тях не трябва да бъде въглища, под второто полагане на въглища с един слой, а на третата оценка два слоя въглища. Загрейте въглища, докато не започнат да образуват слой от пепел.

3. Нарежете мазнините с мазнини по ръбовете на котчаните. Вземете остър нож и изрежете мазнините по ръбовете на месото. Фините потоци от мазнини в месото му дават допълнителен аромат, обаче, мазнината по ръбовете е по-добре отрязана.

В допълнение, ако оставите мазнини по ръбовете, тогава най-вероятно ще капе на ъглите и искри от тях ще летят във всички посоки.

4. Вземете мачовете и парцал и смажете грил скара. Превърнете ненужния парцал под формата на цилиндър и го излейте с 1 супена лъжица (15 милилитра) растително масло. Когато скалът ще се затопли, вземете парцал с форцепс и избършете решетката, за да го овлажнете.

Ако нямате подходяща кърпа, можете да вземете вместо това хартиена кърпа.

Ако приложите масло с парцал, сложете го в найлонова торбичка, така че да може да се използва следващия път. Не използвайте тази парцала за други цели.

Изображение, озаглавено за готвене агнешки пържоли стъпка 28

пет. Запържете пържолите от едната страна за 4 минути. Поставете пържолите над най-горещата скара и печете на голям огън с отворен капак.

Най-горещият парцел на газовия грил се намира над основния отоплителен елемент.

Най-горещата зона на въглищната скара е над мястото с максимален брой въглища.

Ако пламъкът за скара заплашва да мига, преместете котлето в по-студено място, докато огънят спаси.

6. Обърнете пържолите от другата страна и ги изпържете още 4-5 минути. След 4-5 минути измервайте температурата вътре в котлите, използвайки месен термометър. Тази температура трябва да бъде не по-ниска от 68 ° C.

Изображение, озаглавено Кук Агнешки пържоли стъпка 30

7. Отстранете марки от решетката и ги покрийте. Поставете котлети на плоча и леко покрийте алуминиевото им фолио. Изчакайте 5 минути, след това служете месо.

Съвети

С ястия на овнешко месо, включително агнешки пържоли, често сервират сос от мента. Такъв сос може да бъде закупен в магазина или да приготви себе си: да се направи това, смесете снопа от прясна мента с 1 чаша (250 милилитра) зехтин, 2 супени лъжици (30 милилитра) бял оцет, 1 супена лъжица (15 милилитра) от лимонов сок, 1 чаена лъжичка (7 грама) захар и 1 чаена лъжичка (7 грама) соли.