Как да готвя патица
Патицата има по-силен и богат аромат от другата птица, тъй като патешкото месо е уморено. Патицата често се сервира на специални тържества, но всъщност е лесно да се готви, а месото му е универсална основа за много ястия. Прочетете как да изберете патица, печете го изцяло, запържете се в тиган и извадете краката.
Съставки
Патица на скара изцяло
- Цялата патица
- Зехтин
- Сол и черен пипер
- Вода
Патешки гърди печени в тиган
- Дък гърдите с кожа
- Зехтин
- Сол и черен пипер
Задушени патешки крака
- Патешки крака с кожа
- Сол и черен пипер
- 2 нарязани кубчета за луковици
- 3 нарязани кубчета от моркови
- 3 нарязани кубчета от целина
- Сол и черен пипер
- 2 чаши пилешки бульон
Стъпка
Метод 1 от 4:
Избор на патица
един. Определете колко порции ви трябват. Стандартна част от възрастни 150 г патица.
2. Купете висококачествено месо, което отговаря на държавните стандарти.
3. Изберете желаното парче патица. Цялата патица не е най-популярният и общ избор. Можете да си купите нарязана патица, без кости, кожа и мазнини.
Метод 2 от 4:
Патица на скара изцяло
един. Сложи патица на дъска за рязане. Нарежете върховете на крилата. Отстранете излишната мазнина от врата и в кухината на тялото.
2. Изплакнете патицата отвътре и отвън със студена вода. Суха пръчка с хартиена кърпа.
3. Удари кожата на патици и дебел мастния слой. Използване на нож или плюене, направете пробиви с интервали от 2.5 cm. Трябва напълно да пробиете слоя от мазнини, но не и месо.Ще почувствате съпротивата, когато стигнете до месния слой. Можете да пропуснете тази стъпка, ако сте закупили патица без кожа и мазнини.
4. Поставете приготвената патица гърди, на багажника в битката. Необходимо е да се приготви месото и дебелите очила.
пет. Изсипете патица 2-3 чаши вряща вода. Оставете водата на дъното на деня. Кипящата вода ще започне процеса на топене на мастния слой и да направи кожата на свежата патица.
6. Увийте сол и пипер навън и вътре в патицата.
7. Отворете предварително загрятата фурна и поставете патицата заедно с брояча. Не го покривайте.
Осем. Запържете патица около 3 часа, като се обръщате на всеки 30 минути.
девет. Извадете листа за печене от фурната и проверете готовността на патицата.
10. Сложи патица на дъската за рязане. Изчакайте 15 минути преди рязане.
единадесет. Обслужвам на масата.
Метод 3 от 4:
Патешки гърди печени в тиган
един. Отстранете патицата от хладилника. Измийте студена вода и суха хартиена кърпа. Нанесете върху кожата с нож X-образен рисун.
- Това ще помогне да се направи кожата свежа. Не правят съкращения в месо.
2. Сол на гърдите от двете страни. Сложете го на плоча и направете възможно да достигнете до стайна температура.
3. Чиста влага от гърдите на патицата. Квадратна влага, която се появява на гърдата след ецване, глупавата страна на ножа. Излишната влага предотвратява кожата да стане хрупкава.
4. Загрейте тиган за пържене на чугун или тиган с нелепно покритие на средна топлина.Сложи патешки гърди в тиган на кожата надолу.Пригответе се 3-5 минути, в зависимост от размера на гърдата.
пет. Обърнете гърдите от другата страна на форцепс. Гответе още 3-5 минути.
6. Задайте бебето настрани, за да угоди на ръбовете. Ако приготвите 2 гърди, поклонете ги един на друг, така че ръбовете да бъдат доставени за около минута.
7. Вземи гърдите от пърженето. Поставете на дъска за рязане и изчакайте 5 минути преди рязане.
Метод 4 от 4:
Задушени патешки крака
един. Загрейте фурната до 200 градуса по Целзий.
2. Загрейте чугун или друг тиган, който може да се използва във фурната, на средна топлина.Поставете патешки крака в тиган. Набъбва и пипер. Пригответе се, докато кожата е усукана, около 3 минути. Обърнете краката с форцепс и се подгответе от другата страна за още една минута. Покупка до чинията.
3. Изтощайте мазнините от тигана в контейнера. Добавете 2 супени лъжици мазнини обратно към тигана и го запазете на средна топлина.
4. Поставете зеленчуците в тигана. Фрай, докато лукът няма да бъде прозрачен, около 5 минути.
пет. Поставете обратно патешки крака в тигана.
6. Изсипете в тавата с патешки крака и зеленчуци пилешки бульон.
7. Поставете тигана във фурната. Кук за 30 минути. Намалете температурата до 180 градуса по Целзий и гответе още 30 минути.
Осем. Отстранете тигана за пържене. Патешки крака са готови, ако месото им е меко, а течността в тигана намалява два пъти.
Съвети
- Ако изпържите патицата, допълнително, за да направите кожата хрупкава и напълно стопила мазнини, внимателно следвайте процеса, тъй като лесно може да изгори при висока температура.
- Спестете патици мазнини и го използвайте за печене на картофи и други зеленчуци. Той ще даде богат и богат вкус на всяка печена ястие.
Предупреждения
- Фурната и патицата ще бъдат много горещи по време на готвене. Използвайте пластири, за да предотвратите изгаряния.
- Суровото месо не трябва да се нагрява над 7 градуса по Целзий преди подготовка и готвене, за да се запази свежестта и да предотврати растежа на бактериите.
От какво имаш нужда
- Съставки, изброени по-горе
- Копеле и щанд
- Фурна
- Термометър за храни
- Дъска за рязане
- Хартиени кърпи
- Нож или плюнка
- Тиган, който може да се използва във фурната
Как да си направим гръцки жирос
Как да се погрижим за домашни патици
Как да играем патица игра, патица, гъска
Как да си направим патешки костюм
Как да нарисувате патица
Как да направим коктейл патица пръд
Как да готвя Чили
Как да готвя RAM
Как да си направим палто пиле
Как да готвя козе месо
Как да готвя гърдите
Как да готвя Тюрдебектен
Как да приготвям заек