Как да събуждате черен шоколад: 11 стъпки

Всъщност вкусовите компоненти в черния шоколад надвишават подобни в червено вино, а разпознаването на всички тези бележки може да бъде изключително забавна и поучителна професия. Написано по-долу ще ви служи на ръководството, което ви позволява да извлечете най-пълния букет от черни шоколадови аромати.

Стъпка

един. Намерете тихо място без ненужни миризми, без телевизия, музика, крещяща деца, шум от пътища, съседи и t. Не. Възможността да се концентрира възможно най-много ще улесни вкуса на вкуса.

2. Почистете вкусовите си рецептори. Това означава, че вашите рецептори не трябва да съдържат остатъчни аромати от предишното хранене. Яжте парче ябълка или хляб, ако имате нужда. Това е изключително важно за дегустацията на тънкостта на сложен шоколадов аромат.

Изображение, озаглавен вкус тъмен шоколад стъпка 3

3. Шоколадовите парчета трябва да са достатъчно големи, за да съберат целия букет. Твърде малко парче няма да ви позволи да почувствате всяка бележка, защото шоколадът много бавно се топи. Важно е да помните, че тези бележки са разкрити на езика постепенно, а не един голям букет. Не забравяйте, че малките парчета не са подходящи. 10 g трябва да бъде минимална отправна точка.

Изображение, озаглавен вкус тъмен шоколад стъпка 4

4. Преди дегустация, дайте шоколад, за да стоите при стайна температура. Студените температури ще ви попречат да се чувствате вкусове. Някои дори съветват леко объркан шоколад между пръстите да го подготвят. Не можете да направите това, ако не искате.

Изображение, озаглавен вкус тъмен шоколад стъпка 5

пет. Погледнете шоколад. Помислете за опаковката. Добър шоколад, пълен в висококачествена обвивка. Не трябва да има петна по повърхността на плочката, например бели марки (наречени сирене). Обърнете внимание на цвета и работата на производителя, свързан с формата и термичната обработка. Шоколадът се обработва спретнато или небрежно? Плочката трябва да блестят. Шоколадът е разнообразна цветова гама от кафяви нюанси, като розово, лилаво, червено и оранжево. Какво виждаш?

Изображение, озаглавен вкус тъмен шоколад стъпка 6

6. Отхвърляне на парче наполовина. В същото време трябва да чуете задоволителен звук "Впечатление" и вижте плавен цветен преход по изрязания ръб. Това е качествен продукт!

Изображение, озаглавен вкус тъмен шоколад стъпка 7

7. Почувствайте миризмата на шоколад, особено в точката на прекъсване. Вкусът е важен компонент на аромата. Вдишването ще бъде преди да поставите шоколад в езика. Това също ще помогне да се почувства разнообразие от вкус.

Изображение, озаглавен вкус тъмен шоколад стъпка 8

Осем. Поставете шоколада на езика, така че да стане телесна температура. Нека се стопи. Дайте го на малки парчета, които се стопяват сами. В крайна сметка дегустация, а не! Тази стъпка е изключително важна, защото тя ще позволи на какао масло равномерно да се разпространява в устата, да заглушава всяка горчивина или тоталност на шоколад.

Изображение, озаглавен вкус тъмен шоколад стъпка 9

девет. Обърнете внимание на вкуса и структурата. Докато шоколадът се топи, се концентрира върху аромата, който обгръща езика. Увеличаващият се продукт разпределя по-волатилен компонент, който ще почувствате. Затворете очите си, направете заключения, насладете се на този момент на щастие и удовлетворение. Структурата може да бъде най-очевидният връх на качеството на шоколада. Нискокачественият шоколад ще бъде зърнеста консистенция, подобна на циментовата.

Изображение, озаглавен вкус тъмен шоколад стъпка 10

10. Сега шоколадът практически е разтворен. Как се развива аромата? Е шоколад горчив? Вискозен? Лесен? Структурата беше гладка или зърнеста? Има ли промени в структурата или аромата? Обърнете внимание на това какъв вкус оставя шоколад. Колко време се забавя в устата или бързо изчезва? В крайна сметка, маркирайте всички метални или неприятни бележки. Това е признак на глупав или нискокачествен шоколад.

Изображение, озаглавен вкус тъмен шоколад стъпка 11

единадесет. Повторете същото с различни сортове шоколад. Сравнението ще постави тънки аромати на аромата във всеки клас. Не забравяйте да почистите рецепторите си, преди да опитате следния сорт.

Съвети

Ето някои марки, които си струва да се опитат: езерото Champlaine, Ritter, Shogetten, Fazer, Omanhene, Michel Cluizel, Boehms, Перуджина, Ведел, Домари, Амареди, Валхона, Неухаус, Марколини, Линд, Фелхлин, Гитард, Шорфен Бергер, Сантандер, Малгуй Вайс, Ел Рей, Тео, Боннат, Пралус, Кот д`Ор, Касленин, Слити, Дагоба, зелено и черно, Борвил, Гирардия, шоколад пътешественик и Xocai.
Черният шоколад е отличен източник на енергия, защото бавно прониква в кръвта и не увеличава нивото на инсулин (наистина, абсолютната оценка на GI в тъмен шоколад 22). В резултат на това енергията, която предоставя, е идеална за гасене на действия и дори за ежедневния образователен процес.
Образуването на бели петна или мустаци се дължи на отделянето на мазнините, причинени от спад на температурата. Белеф засяга само появата на шоколад, използването и използването на такива вредения плочки няма да донесат. Петна са свързани с температура и влажност, така че го държат на студено сухо място, което няма външни миризми.
Преди всичко се насладете на черен шоколад и не бъдете твърде придирчиви, тъй като ще попречите на хората в достойнството да оценят този продукт.
Черният шоколад (за разлика от други сортове) се счита за полезен и се препоръчва за ежедневна употреба в малки количества, за да се поддържа здравето на сърцето и намален холестерол.
Ако не харесвате черния шоколад, започнете от друго разнообразие, с съдържание на какао 45-55%. В настоящия черен шоколад неговото съдържание е 65% и повече. Такъв сорт се произвежда от Борнвил, достатъчно достъпна марка (във Великобритания) с отлична обвивка. Това е тъмно червено. Вкусът на по-мек сорт ще изглежда като вкус на мляко и няма да бъде твърде горчив. Ако сте по-възприемете, можете да опитате вида на черен шоколад, в който съдържанието на какао е 100% (t. Д. без захар).

Предупреждения

Никога не хранете шоколадовите кучета, котки, птици и други животни, тъй като тя е токсична за тях. Теобромин може да предизвика епилептични припадъци и смърт при кучета.
Шоколадът съдържа теобромин стимулатор (този стимулатор се добавя Xocai производители). Тази добавка първо действа по-бавно от кофеин, но не го намира. Така че шоколадът няма да попречи на съня ви, но може да го счупи в средата на нощта поради стимуланти.
Малко количество черен шоколад е полезен, но е много по-опасен за здравето. Всички хранителни вещества, в които трябва да има тялото, трябва да присъства в диетата.
Захар или въглехидрати от черен шоколад могат да доведат до появата на кариес на зъби (кухини). Трябва да си миете зъбите два пъти на ден, за да избегнете появата му.
Черният шоколад може да съдържа фенилетиенел, който причинява висок любящ синдром.
Ако сте алергични към шоколад, със сигурност не го яжте.