Как да определим степента на готовност за сьомга

Сьомгата е много вкусна и полезна риба, която може да пече на скара, както и за пържене в тиган или открит огън. Въпреки това, за да се подготви рибата у дома, може да не е лесно, защото е много лесно да се възползват. Проверка на цвета и текстурата на рибата ще ви помогне да получите представа за нейната готовност, но най-надеждният начин да разберете дали сьомгата е доведена до желаната готовност - тя е да се използва термометър. За да не се преработи рибата, научете как да го подготвите по правилния начин и никога няма да се наложи да сервирате суха сьомга на масата.

Стъпка

Метод 1 от 3:

Разгледайте цвета и структурата

един. Натиснете върха на ножа върху най-дебелата част от сьомгата. Ще трябва да проверите вътрешната част на рибата, за да разберете дали е готова. Да направя това, просто разтрийте върха на ножа в рибата за около половината.

Можете да използвате вилицата, но това вреди, по-трудно вреди на текстурата на сьомгата, която може да повлияе на хода на ястия.

Изображение, озаглавено, когато сьомгата е приготвена стъпка 2

2. Разгледайте цвета на сьомгата. В зависимост от метода за готвене, рибата трябва да бъде светло бяла, бежова или кафява отвън, но в центъра трябва да бъде прозрачен розов. Ако центърът на сьомгата е непрозрачен, най-вероятно сте го изопали. Ако в центъра е напълно прозрачен, той все още не е готов.

Изображението, озаглавено кажете кога сьомгата е приготвена стъпка 3

3. Проверете колко лесно е рибата. Не се нуждаете от лесно спасена сьомга. Ако това се случи, най-вероятно го притеснявахте и той е сух. Когато атакувате ножа в подходяща сьомга, тя не мирише с лекота, но може да бъде нарязана, ако направите малко усилие.

Изображението, озаглавено, когато сьомгата е приготвена стъпка 4

4. Извадете сьомгата от огъня и го дайте на "ходи" до готовност за няколко минути. Ако сьомгата е непрозрачна външна и прозрачна вътре, и също така връща, когато леко го бутате с нож, най-вероятно е готов. Той все още ще достигне за няколко минути след като го премахнете от огъня. Така че извадете рибата от плочата или излезте от фурната или скара и оставете да отидете около 5 минути преди сервиране на масата.

Тъй като сьомгата продължава да се подготвя, след като бъде извадена от огъня, се счита за норма, за да го получи леко незабавно. Ако искате да постигнете идеалната степен на готовност за сьомга, изчакайте, докато центърът му ще стане прозрачен-розов и ще бъде лесен за разделяне на парчета с вилица, а след това да го оставите да "получите" за няколко минути.

Метод 2 от 3:

Проверете температурата

един. Поставете термометъра в дебелината на сьомгата. Високоскоростният кухненски термометър е най-подходящ за проверка на температурата на сьомгата. Основното нещо е да поставите върха на устройството в най-дебелата част от рибата, тъй като тази област се подготвя по-дълго от.

Можете да закупите високоскоростен кухненски термометър в повечето магазини за дома и кухненски прибори.

Изображението, озаглавено, когато сьомгата е приготвена стъпка 6

2. Уверете се, че температурата на рибата достига най-малко 45 ° C, но не надвишава 60 ° C. Ако температурата е под 45 ° C, тогава сьомгата ще остане сурова. При температура между 45 и 50 ° С, рибата ще бъде слаба степен на печени, и между 50 и 60 ° C - средна и пълна. Температурата на сьомгата не трябва да надвишава 60 ° C, в противен случай рибата ще стане суха и трудна.

Изображение, озаглавено, когато сьомгата е приготвена стъпка 7

3. Отстранете сьомгата от огъня и го оставете да лежи за няколко минути. Когато рибата достигне желаната степен на печени, извадете го от печката, скара или излезете от фурната. Дайте й да "ходи" за 5-10 минути и след това служи на масата.

Метод 3 от 3:

Подгответе правилно сьомгата

един. Не изваждайте кожата от рибата, ако само не го пригответе. Ако премахнете полата, която между другото действа като защитна бариера, рискът от появата на рибите значително увеличава. Въпреки това, ако кипнете филе от сьомга, тогава кожата може да бъде премахната, така че оставете.

Изображението, озаглавено, кажете, когато сьомгата е приготвена стъпка 10

2. Добавете подправки непосредствено преди готвене. Очевидно е да се даде на вкус и аромат на риба, е необходимо да поздравите и пипер. Въпреки това, ако го направите преди време, подправките ще бъдат извадени от сьомга цялата влага, която може да доведе до неговия препечатка. По-добър солит и пипер сьомга директно преди готвене.

Изображението, озаглавено кажете, когато сьомгата е приготвена стъпка 9

3. Готвя сьомга от око. Кожата няма да спаси рибата, ако е погрешно да го поставите на тигана, грил или хартия за печене. Не поставяйте рибата с месеста част надолу, в противен случай ще готви твърде бързо.

Съвет на специалиста

Вана Тран

Опитни кулинарни римски - домашни кулинарни. Започна да готви на много ранна възраст заедно с майката. Организира събития и вечери в областта на залива на Сан Франциско над 5 години.

Вана Тран
Опитни кулинарни

Специалист съвет: "По време на готвенето, натиснете сьомгата от товари, като плоча, така че рибата да не се деформира и рисува равномерно".

Изображението, озаглавено, казва, когато сьомгата е сварена финал

4. добър апетит!

Съвети

Когато готвите сьомга, изберете парчета от същия размер, така че да се подготвят равномерно. Като правило, за да се постигне това, е необходимо да се отреже рибата в центъра.

Ще имаш нужда

Остър нож
Високоскоростен кухненски термометър