Как да се подготвим прясна течаща сьомга

В присъствието на филе на сьомга във фризера винаги можете бързо да приготвите постно ястие по всяко време. Благодарение на една малка дебелина на филе, лесно можете да се подготвите без предварителна размразяване. Достатъчно е да изберем начин за готвене на печката, във фурната или на скара. Също така по време на подготовката на риба можете да отидете на страничен диск. Не е нужно да прекарвате много време, за да получите вкусна вечеря!

Съставки

За 2 порции:

2 замразени филета на сьомга, по 100-170 грама
1 супена лъжица (15 милилитра) разтопено кремово масло или зехтин
2-3 чаени лъжички (4-6 грама) любима подправка смес

Стъпка

Метод 1 от 3:

Как да печем прясна замразена сьомга във фурната

един. Загрейте фурната до 220 ° C и изплакнете 2 филета от сьомга под студена вода. Разопаковайте 2 филета от сьомга и изплакнете под студена вода, за да се отървете от ледените парчета.

Помня - филе не трябва да размразява. Така че филетата на сьомгата не се разхлабва по време на готвене, достатъчно е да се отървете от лед на повърхността си, бързо промиване на риба.

Изображение, озаглавено готвене замразена сьомга стъпка 8

2. Виждам филе и смазвате с разтопено масло от всички страни. Отстранете излишната влага с хартиена кърпа. След това разтопете 1 супена лъжица (15 милилитра) масло и я приложете към кулинарна четка. Сьомгата трябва да бъде покрита с масло от всички страни.

Ако желаете, можете да използвате обичайното маслиново (светло) или кокосово масло.

3. Поставете кожното филе надолу и сезон Риба. Използвайте билки и подправки към вашия вкус. Например, възможно е да разтриете рибата с 1 чаена лъжичка (5 грама) сол, 1/4 чаена лъжичка (0.5 грама) смлян черен пипер, 1/2 чаена лъжичка (1 грам) гранулиран чесън и ½ чаена лъжичка (1 грам ) Суха мащерка.

Алтернатива: Можете също да използвате подправката на Kajuna, смес за барбекю, кленов сироп или лимон и пипер.

4. Покрийте формата на печене и се подгответе 10 минути. Покрийте формата плътно за предотвратяване на изход от пара. Поставете ястието в предварително загрята фурна и гответе сьомга, докато рибата не позволява на сок.

Ако веднага покривате формата, тогава рибата ще се окаже нежна и непоследователна.

Изображение, озаглавено готвене замразена сьомга стъпка 11

пет. Отворена риба и печете още 20-25 минути. Използвайте лента за премахване на алуминиево фолио. Внимавайте да не изгаряте пара. Печете отворено филе от сьомга във фурната, докато вътрешната температура на рибата не достига 63 ° C (използвайте кулинарен термометър за управление).

Ако имате тънки парчета филе (по-малко от 2,5 сантиметра), проверете наличността след 20 минути. С дебелина на парчета от около 4 сантиметра, гответе около 25 минути.

Изображение, озаглавено готвене замразена сьомга стъпка 12

6. Отстранете рибата от фурната и оставете филета да се отпусне около 3 минути преди подаването. Поставете формата на стойката и дайте риба да се отпуснете. През това време филетата ще достигнат желаната температура вътре и повторно поглъщането на част от сока. Поставете парчетата върху плочите и сервирайте филета с любимите си гарнични като печени зеленчуци, ориз или маруля.

Остатъците от сьомга могат да бъдат замразени в херметичен капацитет за 3-4 дни.

Метод 2 от 3:

Как да се изпържиш прясно замразена сьомга в тиган

един. Загрейте тигана за пържене при температури над средното и изплакнете 2 филета от сьомга под студена вода. Поставете тежък тиган на печката и включете отоплението, докато премахнете сьомгата от хладилника. Разопаковайте риба. Включете студената вода и дръжте рибата под течаща вода, докато повърхностният слой е омекотен.

Може да се използва тиган с нелепно покритие или тиган от чугун.

2. Виждайки филето с хартиена кърпа и намазвайте маслото. Рибите трябва да се изсушават от всяка страна и да се премества върху плоча. След това четката нанесете зехтин. Маслото ще ви позволи да дадете рибен аромат и да предотвратите изгарянето в тиган.

Рибите трябва да бъдат изсушени, за да се получи хрупкава кожа в готовата форма.

Съвет: Ако искате да използвате маслиновото масло на първото студено въртене (екстра девица), тогава сезон рибите вече след готвене. Такова масло започва да гори в тиган със силно отопление.

Изображение, озаглавено готвене замразена сьомга стъпка 3

3. Поставете филе в тигана и гответе 3-4 минути. Постави рибата на горещ тиган. Не покривайте тигана и гответе риба, когато се нагрява над средното преди появата на червена кора.

Можете да разклащате внимателно пърженето на тигана няколко пъти, за да рибите.

4. Обърнете филето и сезона. Шпатулата внимателно обръща и двете парчета филе. Сезон 2 чаени лъжички (4 грама) равни части на гранулирания лук, пипер и кайен пипер, ако предпочитате остър и пушен вкус.

Можете също така да използвате любимата си микс за подправки като каджун или сместа с барбекю.

Изображение, озаглавено готвене замразена сьомга стъпка 5

пет. Покрийте тигана с капак и гответе 5-8 минути със средно отопление. Корица ще запази влагата вътре, благодарение на която рибата няма да изсъхне. По-ниско нагряване до средно и готвене, докато стане наслоен в центъра. Ако искате да се уверите в наличността на риба, използвайте кухненски термометър, който трябва да покаже вътрешната температура 63 ° C.

Изображение, озаглавено готвене замразена сьомга стъпка 6

6. Оставете филето да почива за 3 минути преди сервиране. Поставете рибата върху плочите и добавете гарнитурата. Печена сьомга може да се сервира с пържени зеленчуци, печени картофи или див ориз.

Остатъците от сьомга могат да бъдат замразени в херметичен капацитет за 3-4 дни.

Метод 3 от 3:

Как да приготвим прясна скара сьомга

един. Загрейте газ или въглищна скара. За газова скара трябва да се включи силно отопление и при използване на въглищна скара трябва да се провери въглищният брикет. Лични въглища от запалване, когато тя ще се затопли и покрива тънък слой пепел.

Ако искате да дадете пушен аромат на сьомга, добавете малко мокър чип към скара.

2. Изплакнете 2 замразени филета от сьомга под студена вода. Отстранете от фризера 2 парчета филе с тегло около 100-170 грама и отстранете опаковката. Изплакнете под бягане на студена вода, за да се отървете от ледения слой върху повърхността на рибата.

Можете също да използвате пържоли със сьомга със същия размер.

Изображение, озаглавено готвене замразена сьомга стъпка 15

3. Изсушава рибата и маслиновото масло. Отстранете излишната влага от всички страни на филе с хартиена кърпа. Налейте 1 супена лъжица (15 милилитра) зехтин в малка купчина и вземете кулинарна четка. Пискюл капак на сьомга филе от всички страни.

Вместо маслина, е възможно да се използва растително или кокосово масло - и двете, а другият притежават достатъчно висока температура на дима за използване на скара.

Благодарение на сьомгата, сьомгата няма да се придържа към решетката.

4. Сезонна риба 1 супена лъжица (6 грама) сухи подправки. Можете да използвате близки подправка или смес за барбекю. В този случай, смес 1 чаена лъжичка (4 грама) кафява захар, 1 чаена лъжичка (2 грама) пипер, ½ чаена лъжичка (1 грам) гранулиран лък, ½ чаена лъжичка (1 грам) гранулиран чесън и щипка смлян черен пипер.

Съвет: Не използвайте сладки сосове като сос за барбекю, тъй като те щерят. Ако искате да дадете сладък аромат на сьомга, нанесете соса в самия край на скара.

пет. Закупете сьомгата на скара и гответе 3-4 минути. Рибите трябва да бъдат позиционирани на решетката и да покрие скара с капак. В процеса на готвене, не обръщайте парчетата риба и не вдигайте капака.

Кожата трябва да се придържа към мрежата поради използването на масло.

6. Обърнете рибата и гответе още 3-4 минути. Използвайте лента, за да премахнете капака на скара. Шпатулата внимателно обръща и двете парчета филе. Покрийте скара отново с капак и се подгответе до пълната готовност.

Ще видите ясни ивици от решетката за скара, когато ще обърнете рибата.

Изображение, озаглавено готвене замразена сьомга стъпка 19

7. Отстранете сьомгата от скара, за да достигнете до вътрешната температура от 63 ° C и оставете да се отпуснете за 3 минути. Поставете сондата на термометъра на кухнята в дебелината на сьомгата. Готовата риба може да бъде изместена върху плоча и да остави за няколко минути, докато приготвяте странично ястие.

Остатъците от сьомга могат да бъдат замразени в херметичен капацитет за 3-4 дни.