Как да готвя пъстърва

Има няколко различни вида пъстърва и много различни начини за приготвяне на всяка от тях. Някои методи за готвене са по-популярни от други. Продължавайте да четете, ако искате да научите как да приготвите дъгова пъстърва, сьомга, езерото пъстърва и голц.

Съставки

Дъгова пъстърва

Брой части: 4

4 малки дъгови пъстърва с кости
2 лимони
8 клончета от етрагона или дрога
Сол и смлян черен пипер
Зехтин

Сьомга

Брой части: 6

1 филе голяма сьомга
4 Статия.Л. (60 ml) кремаво масло
1 натрошен крушка
2 нарязани скилидки чесън
1-2 статия.Л. (15-30 ml) прясно натрошен копър
Сол и смлян черен пипер
1 лимон

Ozerna Traut

Брой части: 4

4 филета на езерото пъстърва
1/2 чаша (125 мл) пармезан настъргана сирене
1/2 чаша (125 ml) натрошени солени крекери
1/2 чаша (125 ml) царевично брашно
1/2 C.Л. (2.5 ml) чесън сол
Черен чук черен пипер
2 яйца
1/2 чаша (125 ml) мляко
1/2 чаша (125 ml) растително масло

Golet

Брой части: 2

2 голта с кости
1-2 статия.Л. (15-30 ml) Рапично масло
1-2 статия.Л. (15-30 ml) кремаво масло
Сол и смлян черен пипер

Стъпка

Метод 1 от 4:

Дъгова пъстърва

един. Загрейте фурната до 230 градуса по Целзий. Междувременно, нарязани 4 броя тежко алуминиево фолио.

Фолиото трябва да бъде квадратно, 7,5 см дълга дъгова пъстърва.
Ако имате само тънко фолио, изрежете осемте парчета. Удвои количеството, така че да имате по-плътни слоя.

Изображение, озаглавено готвене пъстърва стъпка 2

2. Смазочно масло от алуминиево фолио. Покрийте матираното алуминиево фолио с малко количество зехтин.

Фолиото не трябва да е много мокро, но повърхността му трябва да бъде гладка.

Изображение, озаглавено готвене пъстърва стъпка 3

3. Сложи една пъстърва на парче фолио. Всяка пъстърва поставена на отделна част.

Поставете кожата на пъстърва надолу.

Не можете да отрежете опашката или главата. Той намалява пропастта на кожата, която има положителен ефект върху аромата на рибата.

Помислете, че най-често в магазина за продажба се пречиства от риба вътрешно. Наистина е по-добре за тази рецепта, но можете да готвите и не почиствате пъстърва.

Изображение, озаглавено Готварска пъстърва стъпка 4

4. Набъбва и пипер. Пространство и кръст всяка пъстърва на вкус.

Ако не знаете колко много използване на сол и пипер, стартирайте c1 / 2 h. Л. (2.5 ml) соли и 1/4 часа. Л. (1.25 ml) пипер за четири риби.

Изображение, озаглавено готвене пъстърва стъпка 5

пет. Предизвикайте пъстървата отвътре. Отворете кухината на всяка риба, поставете двете клонки на етрагона и две филийки лимон. Затворете отново рибата.

Можете също да използвате 4 к.с. розмарин вместо копър или ittragon.

Ако пъстървата не се почиства, поставете билки и лимон отгоре.

Изсипете всяка риба 1/2 h. Л. (2.5 ml) зехтин.

Изображение, озаглавено Готварска пъстърва стъпка 6

6. Полево фолио. Вземете ръбовете на фолиото и ги преобърнете върху рибата, затваряйки плътно, за да образувате пакет.

Уверете се, че пъстървата е в средата на фолиото, преди да го сгънете.

Поставете пакетите на листа за печене.

Изображение, озаглавено Готварска пъстърва стъпка 7

7. Печете 10-15 минути. В готовото месо трябва да бъде непрозрачно и лесно да се раздели видовото.

Проверете пакетите след 10 минути. Ако рибата все още не е готова, печете още 5 минути.

Изображение, озаглавено готвене пъстърва стъпка 8

Осем. Сервирайте в топло. Отстранете завършената риба от фурната и поставете плочите. Нарежете пакета и вземете риба.

Отворете внимателно пакетите, за да не се изгори ферибота.

Налейте риба със сок от пакета.

Поръсете пъстърва от Estragon, копър или магданоз. Ако желаете, можете да подадете риба с лимонови филийки.

Метод 2 от 4:

Сьомга

един. Загрейте фурната до 230 градуса по Целзий. Подгответе лист за печене чрез повдигане на алуминиево фолио.

Използвайте плитко копеле.
Помислете, че сьомгата обикновено е голяма, така че ще ви е необходим голям лист за печене, а не малък.

Изображение, озаглавено Готварска пъстърва стъпка 10

2. Стопете масло в тиган. Поставете маслото в малък тиган и топлина на средна топлина, докато се топи и не започва да съска.

Изображение, озаглавено Готварска пъстърва стъпка 11

3. Подгответе лъчи, чесън и лимон жар. Поставете лука и се запържете за 3 минути, докато стане мек. След това добавете нарязан чесън и 1 час.Л. (5 ml) terch лимон жар. Кук още една минута.

Ако използвате предварително натрошен чесън, вземете приблизително 1 час.Л. (5 ml). Можете също да използвате 1/4 h. Л. (1.25 ml) чеснов прах.

За да направите жар, използвайте прост или квадратна ренде.

Изображение, озаглавено Готварска пъстърва стъпка 12

4. Добавете лимонов сок. Извадете тигана от огъня и дайте малко хладно. Стиснете сок от половината от лимона в тигана и смесете, така че съставките да са обединени.

Изображение, озаглавено Готварска пъстърва стъпка 13

пет. Поставете рибата върху подготвената тава. Поставете сьомгата върху приготвен лист за печене и поръсете с малко количество сол и пипер.

Ако не сте сигурни колко сол и пипер употреба, започнете с 1/4 h. Л. (1.25 ml) соли и 1/8 часа. Л. (0.625 ml) пипер.

Ако рибата е твърде голяма и не се вписва на тава по дължина, сложи я диагонално.

Имайте предвид, че вкусът на сьомгата е много подобен на вкуса на сьомгата, така че те са взаимозаменяеми рибни сортове. Сьомгата, като правило, е малко по-тънка, така че изисква по-малко време за готвене от сьомгата.

Изображение, озаглавено Готварска пъстърва стъпка 14

6. Палтен свареното масло смес. Палмон сьомга с равномерен слой смес от смес от крем.

Изображение, озаглавено готвене пъстърва стъпка 15

7. Поръсете с натрошен копър. Поръсете рибата половин копър преди печене.

Ако нямате свеж копър, вместо всеки 1 st.Л. (15 ml) Пресна копър се използва 1 час. Л. (5 ml) изсушен копър.

Изображение, озаглавено Готварска пъстърва стъпка 16

Осем. Печете 12-17 минути. Подгответе сьомга в предварително загрята фурна, докато месото му е лесно да се раздели.

Не превръщайте рибата в процеса на готвене.

Не покривайте листа за печене.

Тънката филе ще бъде готова след 12 минути, но за дебели парчета може да отнеме повече време.

Изображение, озаглавено Готварска пъстърва стъпка 17

девет. Сервирайте в топло. Внимателно прехвърляне на сол на порция ястие с няколко лопатки. Зала до риба лимонов сок остатъци и поръсете с останалия копър.

Ако желаете, можете да изрежете рибата, преди да го преместите.

Метод 3 от 4:

Ozerna Traut

един. Топлинно масло в голям съд. Загрейте маслото на средна топлина, докато не подготвите рибата.

Ozerny пъстърва често печени в тиган. Може също да пуши или да готви на скара. Езерото пъстърва може да се пече, но този метод не е толкова популярен в случая на езерото пъстърва.

Изображение, озаглавено Готварска пъстърва стъпка 19

2. Смесете сирене, бисквити, царевично брашно, чесън сол и черен пипер. Смесват тези пет съставки в плитка купа или чиния до хомогенна маса.

Така че съдовете да имат леко пушен вкус, използвайте крекери с вкус на бекон.

Така че вкусът е по-малко чесън, да намали количеството чесън сол до 1/4 часа. Л. (1.25 ml).

Изображение, озаглавено готвене пъстърва стъпка 20

3. Смесете яйца и мляко. Носете клин на яйца и мляко в друга плитка купа.

Много е важно да смесват напълно яйцата с мляко.

Купата трябва да бъде достатъчно дълбока, така че сместа да не тече, както и достатъчно широк, за да може да бъде комфортно потопен риби.

Изображение, озаглавено Готварска пъстърва стъпка 21

4. Покрийте яйцето с яйчна смес. Потапяйте всяко рибено филе в сместа от яйца.

Задръжте филетата над Misk за около 30 секунди. През това време преследва излишната смес.

Ако филето е лигавица или лепкава, изплакнете ги в студена вода и суха чисти хартиени кърпи, преди да се потопите в яйцата.

Изображение, озаглавено Готварска пъстърва стъпка 22

пет. Наблюдавайте в паниране. Покрити с яйчна смес езерото пъстърва в паниране.

Направете го внимателно, за да не се появи панирането.

Леко разклащайте всяко филе веднага щом го покриете, за да разклащате излишъка.

Изображение, озаглавено Готварска пъстърва стъпка 23

6. Запържете за 5-7 минути. Поставете филето на езерото в горещо масло и включете скоростния огън. Запържете, докато филета е покрита с хрупкава кора и няма да престане да бъде прозрачна.

Завъртете рибата на шпатулата веднъж в процеса на готвене. Направете го внимателно, така че да не се разпадне.

Завършената риба трябва да бъде лесно разделена от вилица. Центърът също трябва да бъде лесно отделен от костите, ако флирт филе с кости.

Изображение, озаглавено Готварска пъстърва стъпка 24

7. Сервирайте в топло. Поставете пъстървата от тиган в сервирането.

Ако желаете, служете с лимонови филийки, зелен лук и магданоз.

Метод 4 от 4:

Golet

един. Топлинно масло. Налейте масло в голям тиган и топлина на средна топлина.

Рапичното масло е подходящо, но можете да използвате и слънчоглед или шафраново масло. И трите са добър избор, защото почти не дават допълнителен вкус и имат висока температура на горене.
Загрейте маслото за 1-2 минути.

Изображение, озаглавено Кук Троут Стъпка 26

2. Добавете кремообразно масло. След като маслото стане забележимо лъскаво, добавете масло към тигана. Веднага щом започне да се съскава, смесете го с маслото, което вече се нагрява в тиган.

Дайте кремообразно масло да се покланяте, преди да продължите към следващата стъпка.

Можете също да използвате маргарин вместо масло, но маслото ще има по-богат вкус.

Изображение, озаглавено готвене пъстърва стъпка 27

3. Смучат и пипер. Подправете го с малко количество сол и пипер от двете страни.

Голц има по-голям вкус от други видове пъстърва. Ето защо много предпочитат да подготвят тази риба без много добавки, така че е по-добре да се идентифицира вкуса си. Опитайте се да не използвате твърде много билки и подправки.

Използвайте сухи, пречистени Goltz без кости. Можете да премахнете опашката и главата. Можете също така да оставите люспест и кожа, която е много вкусна и свежа в пържена форма.

Изображение, озаглавено Готварска пъстърва стъпка 28

4. Подгответе се в рамките на 4-6 минути. Веднага щом колчето ще покрие рудната кора от едната страна, превърнете го с шпатула и запържете от друга страна.

Всяка страна трябва да се запържва само за 2-3 минути.

Проверете готовността на вилата на рибата. Ако е лесно разделена, рибата е готова.

Изображение, озаглавено готвене пъстърва стъпка 29

пет. Сервирайте в топло. Поставете рибата на плочата, разделяйте на половина и служете.

Придържайте се за вилица в района на гръбначния перка. Вдигнете по гръбнака, разделяйки и отваряте рибата.

Ако не сте изтрили костите, отварянето на рибата, ще видите костите. Те трябва да бъдат само от една страна, и трябва да можете лесно да ги премахнете с пръстите си.

От какво имаш нужда

Алуминиево фолио
Копеле
Вилица
Чисти хартиени кърпи
Малка тенджера
Прост или квадратна ренде
Голям скоров
Малки купи или ястия
Купувач