Как да се намали остротата на Salse: 12 стъпки

Няма нищо изненадващо, че сте забравили да премахнете семената от пипер или сте използвали една супена лъжица червени чушки вместо чай, защото това е често срещана грешка по време на готвенето на салса. Въпреки това, няма нужда да изхвърляте получения сос, дори ако една двойка излезе от ушите, когато взехте проба от него. Опитайте да добавите съставки, които намаляват остротата, като цитрусов сок, плодове или млечни продукти. Ако не искате да експериментирате, тогава просто направете друга част от соса, без да добавяте остри съставки към него и да го смесите с първата част на салсата. Ще имате двойна част от соса, но останките винаги могат да бъдат запазени или замръзнали.

Стъпка

Метод 1 от 2:

Намаляване на остротата

един. Добавете още домати в червен сос. Ако направите салса на базата на домати, просто добавете още няколко нарязани домати. Подобно на всяка допълнителна съставка, необходимото количество домати зависи от обема на желаната част от соса или върху това колко мека трябва да се окаже.

Опитайте се да добавите половината от доматите, за да започнете, а след това малко повече.
Дръжте чаша мляко, за да извадите остротата, след като се опитате да опитате сос!

Image озаглавен Fix Salsa Ако сте го направили твърде гореща стъпка 2

2. Вземете малко цитрусов цвят, захар или мед. Допълнителна киселина и сладост - това са най-популярните начини да направите ястие не толкова остър. Опитайте се да изстискате четвъртия сок от липа и да добавите половин чаена лъжичка захар или мед.

Не забравяйте, че винаги можете да поставите малко повече, така че добавете допълнителни съставки постепенно и да опитате соса, за да вкусите, докато готвите.

Image озаглавен Fix Salsa Ако сте го направили твърде гореща стъпка 3

3. Добавете кориандър и цитрусов пюре. Кориандър и цитрусът най-вероятно вече са били в първоначалната ви рецепта, така че допълнителна част ще направи салсата не толкова остра, и не трябва да прави промени в рецептата. Вземете няколко листовки или клони на кориандър, направете ги големи и се смесват с вар или портокалов сок.

Добавете една чаена лъжичка в даден момент, докато получите желания резултат. Ако имате останали съставки, те могат да се използват за приготвяне на такос, сандвичи, яйца и пържени ястия.

Image озаглавен Fix Salsa Ако сте го направили твърде гореща стъпка 4

4. Опитайте да добавите нарязан краставица или авокадо. Можете да намалите остротата на салсата с краставица. Краставица или авокадо ще спомогне за намаляване на остротата, но ако тези съставки не са в оригиналната рецепта, те ще променят текстурата и вкуса на соса. Ако сте готови да експериментирате, изрежете една или двете съставки и ги смесвате със сос.

Image озаглавен Fix Salsa Ако сте го направили твърде гореща стъпка 5

пет. Намаляване на остротата на салсата, използвайки ананас, праскови или пъпеши. Както в случай на краставица или авокадо, сладките плодове ще донесат нещо ново за оригиналната рецепта, но в същото време ще получите наистина отлично ястие. Опитайте да добавите пресен или консервиран ананас, зрял праскова, диня, мускус или мускантна пъпеш. Добавете плодове постепенно и спрете веднага след като получите приемливо ниво на остротата на соса.

Image озаглавен Fix Salsa Ако сте го направили твърде гореща стъпка 6

6. Добавете лъжица от сметана. Имаш късмет, ако има само заквасена сметана, тъй като млечните продукти неутрализират остротата на ястия. Можете просто да служите на салсата, ако сложите лъжица заквасена сметана над или близо до соса. Смесете сметана със салса, ако сте готови да опитате нещо ново.

Метод 2 от 2:

Увеличете два пъти частта от соса

един. Подгответе допълнителна част от салса без никакви подправки. Ако искате да следвате оригиналната рецепта, най-добре е да направите друга част от салса без халапено, червен пипер или други остри съставки. Пръстови мексикански домати, нарязани лука и домати, обелват кориандър, стиснете цитрусовия цвят и подгответе всичко друго според рецептата.

Ако подготвяте салса за парти, най-добре е да следвате рецептата, която вече е добре позната. Новите съставки в салса са експериментът по-скоро и едва ли искате да използвате гостите като експериментални зайци.

Image озаглавен Fix Salsa Ако сте го направили твърде гореща стъпка 8

2. Замразете салсата, ако трябва да закупите нещо. Вероятно сте закупили броя на съставките, необходими за готвене на една партида сос, така че трябва да напуснете магазина. В този случай, просто покрийте салсата и го поставете в хладилника.

Киселина в салса предотвратява възпроизвеждането на бактерии, но не трябва да се оставя при стайна температура по-дълго от няколко часа.

Image озаглавен Fix Salsa Ако сте го направили твърде гореща стъпка 9

3. Смесете две порции сос. Купете и пригответе съставките за втората част на соса, след което ги свързва с порция твърде остра салса. Ще трябва да покажете находчивост, ако вече сте напълнили най-голямата купа на източника на соса.

Ако имате голям тиган или неръждаема стомана, изсипете в нея половин част от всеки сос. Трябва да има достатъчно място в контейнера, за да се настанят остатъците от пресни салса.

Не използвайте алуминиеви ястия, в противен случай ще се появи реакция с киселина от сос, която ще даде на съдовете неприятния метален вкус.

Можете също да използвате най-големите пакети за замразяване, за да смесите двете части от сос в тях.

Image озаглавен Fix Salsa Ако сте го направили твърде гореща стъпка 10

4. Необходимо е да варите останките на соса преди опазването или замразяването. Основният проблем е, че в крайна сметка ще имате огромно количество салса. Независимо дали ще запазите или замразявате остатъците на салсата, трябва да варите соса, за да намалите количеството на течността и да убиете микробите, което е много важно при опазването.

Сварете салсата в дълбока тенджера върху слаб огън, без да го покривате с капак и постоянно разбъркване. В зависимост от количеството течност в салса, кипящият сос трябва да бъде не повече от 60 минути или докато достигне гъста консистенция.

Image озаглавен Fix Salsa Ако сте го направили твърде гореща стъпка 11

пет. Уверете се, че рецептата ви е подходяща за съхранение. SALSA трябва да съдържа достатъчно киселина за безопасно съхранение, но не всички рецепти са подходящи за това състояние. Трябва да се каже рецептата, независимо дали е подходяща за опазване. Ако не сте сигурни, просто замразете соса, за да избегнете нежелани последици. В замразената форма на салсата може да се съхранява до шест месеца.

Обслужването на соса трябва да съдържа достатъчно киселина, ако удвои броя на всички съставки, с изключение на пипер, в салса рецептата, за да е подходящ за опазване. Много е важно да се увеличи правилно броят на киселинните съставки, но в същото време да не преминавате пръчката с останалите компоненти. Ако не сте в състояние да направите точни изчисления, просто замразете остатъците на салсата.

Image озаглавен Fix Salsa Ако сте го направили твърде гореща стъпка 12

6. Разделете салсата в хладилника. Когато времето идва за размразяване на салсата, хладилникът е подходящ, тъй като не е по-добър за тази цел. Slow Defrost Salsa в хладилника ще предотврати образуването на голямо количество вода. Най-вероятно салсата все още ще бъде малко вода - отколкото би искал, но винаги може да бъде щам, за да се премахне излишната влага.