Как да изберем и съхранявате зеле: 14 стъпки

Зелето е най-скромният зеленчук, който не се използва за похвалване на централната част на ястия по света. Но Уикихоу ще заглуши думата за срамежливо зеле. Изборът и съхраняването на зеле е лесно, в сравнение с това, което ще правите с този зеленчук.

Стъпка

Част 1 от 3:

Изберете зеле

един. Потърсете ярко зеле. Зелето е зелено и червено. Когато изберете зелено зеле, потърсете ярък, лъскав, зелен зеленчук, почти като лайм грах. Червеното зеле трябва да бъде наситено тъмно лилаво.

Изображение, озаглавено Изберете и съхранявайте зеле стъпка 2

2. Сложи зелето навън, за да се уверите, че е трудно. Ако докосването на зеле изглежда меко и вискозно, не е твърдо и плътно, тогава най-вероятно, вътре в него е гнило. Вземете само това зеле, което е твърдо и силно.

Изображение, озаглавено Изберете и съхранявайте зеле стъпка 3

3. Внимателно проверете листата. Избор на зеле, потърсете такова, което само няколко листа биха изоставили от Кочан. Ако зелето като цяло изглежда непроменено и много листа се притискат достатъчно плътно към пръчката (средното) зеле, този зеленчук може да бъде странен на вкус, със странна листа текстура.

В допълнение, търсите хрупкави, твърди листа, но не и меки. Меките листа са доказателство, че зелето е малко старо или е повредено

Изображение, озаглавено Изберете и съхранявайте зеле Стъпка 4

4. Избягвайте зеле, който демонстрира признаци на загуба на цвят или гниене. Ако листата са значително повредени, или има много петна и тъмни места, не трябва да купувате това зеле. Тези характеристики обикновено са свързани с щети, причинени от червея.

Изображение, озаглавено Изберете и съхранявайте зеле стъпка 5

пет. Разберете разликата между големи и малки зеле. Като цяло, голямо зеле има по-мек вкус от по-малки, компактни кошове. Ако сте новак в калъфа за зеле, или искате да се научите да обичате зеле, да започнете с големи кошове, които не ви държат с краката си със силен вкус на зеле.

Трябва също да имате предвид, че зеле, събрано, след като замръзване ще бъде по-сладък от този, събран пред тях. Ако купувате зеле на пазара на земеделски производители, попитайте продавача, независимо дали е вече на фермата си.

Част 2 от 3:

Съхранение на зеле

един. Зелето трябва да остане цялото, докато не го решите. След като изрежете зелето, тя започва да губи витамин С.

Ако неизбежно трябва да запазите половината от зеле, затворете го в хранителния филм и поставете хладилник за 1-2 дни.

Изображение, озаглавено Изберете и съхранявайте зеле Стъпка 7

2. Дръжте зеле в контейнера за хладилник. Държите зеле в студа, ще й помогнете да запазите хранителните си вещества и свежа текстура. Предварително го сгънете в пластмасова торба. Отличното качество ще достигне две седмици.

Ако сте закупили зеле, дръжте го в хладилника не повече от седмица. Седмица по-късно трябва да се използва, в противен случай ще започне да се влошава.

Изображение, озаглавено Избери и съхранявайте зеле Стъпка 8

3. Отделете и изхвърлете външните листа преди да използвате зеле. Това е особено важно, ако част от листата излъга по време на транспортиране или съхранение. Изплакнете листата и използвайте как вървят. Наслади се!

Част 3 от 3:

Идеи за зеле

един. Опитайте да готвите зелешка супа. Супата на зеле е не само полезна, тя е и център на нови тенденции в областта на диетата храна.

Изображение, озаглавено Направете пълнежа Стъпка 7

2. Направете пълнено зеле за вечеря. "Gołąbki", или "луд" в руската версия - традиционно полско ястие, което ще ви накара да възкликвате Хура ("Ура" на полски).

Изображението, озаглавено да направи кабел halwa интро

3. Опитайте се да направите халва. Потърсете нещо сладко? Не минавайте под халва от зеле. Халва - вид сладкарски изделия, която е често срещана в Централна Азия, Южна Азия, Близкия изток, Индия и Балканите.

Изображение, озаглавено Кук Надраскване Зеле Стъпка 8

4. Опитайте да готвите малко задушено зеле. Задушено зеле не само вкусно, питателно и веганска, тя също е руснака! Трябва да я опитате.

Изображение, озаглавено Правете свински пържоли с червено зеле стъпка 8

пет. Подравнете свински пържоли и червено зеле. Тези две съставки са неразделни като сол и пипер, кетчуп и горчица, Дядо Коледа и снежна девица.

6. Подгответе собственото си кисело зеле. Защо да се съгласите с покупката, преработено киселинно зеле, ако можете да направите своя собствено свежо зеле?

Съвети

Зелето може да се използва в нарязани или на едро в салати, пържени ястия и като част от сосове.