Как да готвя тофу

Ако вече подготвяте някои ястия, съдържащи тофу, тогава ще подобрите значително техния вкус, като направите тофу себе си.Домашно тофу е много свеж и ароматен от магазина. Първо трябва да приготвите соево мляко и след това да го включите в твърдо или в меко (коприна) тофу.

Съставки

Соево мляко

2 чаши сушени соя
6 чаши вода + 4 литра вода

Твърда тофу

3 чаши соево мляко
1/2 чаена лъжичка nigari (като сгъстител)
Растително масло (доста малко)

Мек тофу

3 чаши соево мляко
1/2 чаена лъжичка Нигари

Стъпка

Метод 1 от 3:

Правене на соево мляко

един. Накисване соя за нощта във водата. Поставете ги в купа и се наливайте шест чаши вода. Фасулът трябва значително да се увеличи по размер. Ако искате да промените броя на използваните соя, тогава не забравяйте, че водата е необходима три пъти повече от боб.

2. Източване на водата. Когато бобът стане мек, след това източете водата през гевгията.

Изображение, озаглавено Направете тофу Стъпка 3

3. Варете 4 литра вода. Използвайте голяма тенджера, така че водата да не се притеснява през ръба.

4. Мелене на боб. Разделят ги в блендер с висока скорост за 3-4 минути, докато се превърнат в пюре.

пет. Хвърли боб на водата. Измерете 200 грама соя и го хвърлят в кипяща вода. След това намалете огъня до средата и се сварявайте в продължение на 15 минути, като непрекъснато се разбърква. Когато водата се кипи отново, добавете 2-3 капки растително масло, за да се намали кипенето. Но не намалявайте огъня. Сварете боб за още 7-10 минути.

6. Перфектен боб. Покрийте гените на марля и го инсталирайте над голяма мисия.След това започнете бавно да изпомпвате съдържанието на тигана.Вземете марля, в която теглото на соята ще бъде зад ъглите и се опитайте да стиснете остатъците от течността от пюрето с дълга дръжка.В купата ще имате соево мляко.

Метод 2 от 3:

Ние правим твърд тофу

един. Подгответе форма за тофу.Вземете специална форма за производството на тофу с дупки на дъното и го сложийте с парче марля около четири пъти по-голям. Нека краищата на марля висят около краищата на формата.

Вместо marli, можете да използвате свободна памучна тъкан.
Ако нямате специална форма за тофу, тогава можете да вземете пластмаса и да правите дупки в него.

2. Започнете да готвите соево мляко.Изсипете соленото мляко в голяма тенджера и го загрейте на слаб огън. Температурата трябва да бъде около 60 градуса по Целзий.

3. Пригответе сгъстител. Изсипете чаша вода в купа.Преминават във вода 1/2 чаена лъжичка nigari и смесват, докато прахът е напълно разтворен.

Чист гипс може да се използва като сгъстител вместо nigari. След това получавате по-мек тофу.

4. Смесете сгъстител с соево мляко. Бавно добавете вода от нигари до соево мляко. Непрекъснато смесва мляко. След 5 минути добавете остатъци от Nigari към него, също не забравяйте да се разбърква.

Изображение, озаглавено Направете тофу Стъпка 11

пет. Сложете сместа, за да забавите огъня. Покрийте тенджерата с капак, намалете огъня до минимум и сварете сместа от около 15 минути.Тя ще започне да се сгъстява, образувайки бяло извара. Когато извара е напълно отделено от серума, тофу е готово.

6. Поставете тофу във формата. Вземете дървена лъжица и шок Tofu от тиган във форма за тофу.Кръст тофу до лопатата и го покрийте от краищата на марлята. Затворете капака, който след това се добавя към голям буркан с вода.Оставете тофу за 20 минути до стъклена излишна течност.

7. Хладно тофу. Напълнете голямата купа със студена вода. Поставете в нейната форма с тофу. Обърнете формата и внимателно отключете тофу от него във водата. Премахване на Marlu. Сега твърдостта е готова да яде.

Метод 3 от 3:

Осъществяване на меки тофу

един. Пригответе сгъстител. Разбъркайте нигари в чаша с вода. Продължавайте да разбърквате сместа, докато сгъстител е напълно разтворен.

2. Добавете сгъстител за соево мляко. Изсипете и двете съставки в купа и внимателно ги разбъркайте с дървена лъжица.Не смесвайте твърде много, в противен случай сместа ще бъде с бучки.

3. Изсипете сместа в топлоустойчиви ястия. Можете да използвате топлоустойчиви купи или малки формуляри за печене.

4. Сложи ястията със смес в дълбок тиган.Съзвучен панел за пържене на чугун. Изсипете в дъното на тигана с няколко сантиметра вода, но не прекалено висока, така че водата да не попадне в соево мляко.

пет. Затворете тигана за пържене на капака.Под покритието можете да поставите парче плат.

Изображение, озаглавено на Tofu стъпка 19

6. Пригответе тофу на средна топлина.Поставете тиган на средния огън, така че сместа бавно се варя.Подгответе тофу за около 10 минути, докато стане като крем за яйчен крем.

7. Извадете чинията с тиган и го оставете да стои.Дават тофу в стайна температура.

Изображение, озаглавено Направете тофу Стъпка 21

Осем. Сервирайте tofu на масата. Можете да го обслужвате топло или предварително охлаждане в хладилника.Можете да я поръсите лимонова жар, сол, джинджифил или байпасен сос.

Съвети

Вместо Nigari можете да използвате лимонов сок, но резултатите с Нигари ще бъдат по-добри.
Не е нужно да изхвърляте соевото пюре. Оказва се отлични вегетариански хамбургери, в комбинация с лък, чесън и t.Д. В допълнение, захарните бисквитки могат да бъдат направени от серум.
За да направите соево мляко, спрете след стъпка 6. Не се нуждаете от nigari.
Можете да си купите Nigari в интернет.

Предупреждения

Когато стиснете марля със соево пюре, след това дръжте марлята трудно за ъглите. Опитайте се да не изгаряте.
След кипене сместа със соя ще бъде много гореща. Внимавайте да не бъдете изгорени.