Как да пея говеждо месо: 13 стъпки

Beef Tentloin - това е относително постно месо от месо от върха на задните крака на кравата. Тя обикновено тежи от две и половина до пет килограма (от 1,1 до 2,3 кг). Тя може да бъде закрепена на средно пожар във фурната. Ключът към приготвянето на говеждо филе е да се избегне изгаряне на месо и използване на термометъра за тестване на вътрешната температура.

Съставки

2 ° С. Л. (4.6 g) черен пипер
2 ° С. Л. (4 g) суха горчица
1 ° С. Л. (1.2 g) розмарин
1 ° С. Л. (1.4 g) мащерка
1/2 C. Л. (0.9 g) ароматизиран пипер
1/2 C. Л. (0.9 g) червен пипер
1 ° С. Л. В 1 чл. (От 4,9 до 14.8 ml) зехтин
1 голям, смачкан скилидка чесън

Стъпка

Част 1 от 3:

Подготовка на месо

един. Ако месото е замразено, размразяване на джиги от два дни в хладилника.

Изображение, озаглавено Кук Топ кръгла печена стъпка 2

2. Вземи месо от хладилника на час преди да стигне до стайна температура.

Изображение, озаглавено Кук Топ кръгла печена стъпка 3

3. Смесете вилица в купа черен пипер, суха горчица, чесън, розмарин, мащерка, ароматен и червен пипер, както и маслиново масло. Разбъркайте, докато всички ще получите паста.

Изображение, озаглавено Кук Топ кръгла печена стъпка 4

4. Sattail Това постави цялата повърхност на говеждото месо.

Част 2 от 3:

Фрирно месо

един. Загрейте фурната до 325 градуса по Фаренхайт (163 градуса по Целзий).

Изображение, озаглавено Кук Топ кръгла печена стъпка 6

2. Поставете подправено месо в печенето. Тя ще се разтопя и ще накисва постно месо.

Изображение, озаглавено Кук Топ кръгла печена стъпка 7

3. Умножете месото за 30 минути, за да изчислите времето за готвене. Например, две и половин килограм месо (1.1 kg) се нуждаят от 75 минути или 1,25 часа. Пет паунда месо (2.3 кг) се нуждаят от 150 минути или 2,5 часа.

Ако искате да постигнете среден декември, пребройте 25 минути на килограм. Ако искате месо да бъде почти готово, увеличете времето до 35 минути. Най-доброто готвене на говеждото месо до свързано и средно състояние с кръв.

Изображение, озаглавено готвене на върха кръгла печена стъпка 8

4. Поставете месото на централния рафт във фурната. Стартирайте таймера.

Изображение, озаглавено Кук Топ кръгла печена стъпка 9

пет. Вземете печено и го проверете с термометър за месо, когато остава 30 минути от времето за готвене. Поставете термометъра в дебелото месо. Следвайте това ръководство за постигане на правилната готовност:

Раненото месо трябва да се покаже на термометър 125-130 градуса по Фаренхайт (52-54 градуса по Целзий), когато е готова.

Средното месо на рева трябва да се покаже 140 градуса по Фаренхайт (60 градуса по Целзий).

Месото средно готовност трябва да покаже 155 градуса по Фаренхайт (68 градуса по Целзий).

Част 3 от 3:

Хранене месо

един. Вземете печена фурна с пет градуса, за да спасите. За точна готовност се печете, когато е по-ниска от желаната вътрешна температура. Тя ще продължи да се подготвя за пет минути, докато се появи.

Изображение, озаглавено Кук Топ кръгла печена стъпка 11

2. Сложи масата на масата. Покрийте алуминиевото фолио.

Изображение, озаглавено приготвяне на топ кръгла печена стъпка 12

3. Нека месото се отпуснете 15 минути, преди да го въведете.

Изображение, озаглавено Кук Топ кръгла печена стъпка 13

4. Нарежете рязането на дебели парчета срещу влакна. Сервирайте веднага след рязане.

Съвети

Направете сос с ферибот. Отстранете излишната мазнина и смесете с гладка смес от мляко и вода на средна топлина.
Увеличаване на количеството на маслиновото масло, което използвате в подправки, ако месото е твърде постно. Мазнината е необходима за задържане на сокоспособността на филе в процеса на готвене.
Също предаването на говеждо месо може да бъде погасено в сосове в медицинска и малка мангала.

От какво имаш нужда

Бразиер
Купа
Измерени лъжици
Фурна
Термометър за месо
Алуминиево фолио