Как да нарязвате месото

Стъпка

2. Определете фибитието на месото ви. Фибриализмът е множество линии, създадени от слоеве на мускулни влакна.

3. Поставете месото така, че влакната му да са успоредни на дъската за рязане.

4. Поставете ножа на острието под ъгъл от 45 градуса по отношение на месото, което е най-далеч от вас. Ще изрежете месо под ъгъл надолу по влакната.

пет. Плъзнете през месо. Прилагайте натиск надолу, когато прекарвате нож, за да започнете да отрязвате парче от останалата част от парче месо.

6. Натиснете ножа обратно през месото, прилагайки посоката на налягането.

7. Продължете да харчите и натиснете ножа през влакната, докато не изрежете желания парче.

Осем. Поставете месо за съхранение или го използвайте според рецептата.

2. Определете фибитието на месото.

3. Сложи ножа, перпендикулярно на посоката на влакната.

4. Прекарайте нож през месо и приложите посоката на налягането. Проверете дали вашите бучки са не повече от 1/4 "(6 милиметра).

пет. Натиснете ножа обратно през месото, прилагайки посоката на налягането. Ще имате къси месни бучки, които ще намалят времето за готвене и ще дадат по-нежни парчета варено месо.

6. Продължете и натиснете влакната с нож, докато не отрежете дългата тесна лента от месо от цялото парче.

7. Поставете ножа успоредно на влакната и изрежете лентата на 1 "(2.5 сантиметра) парчета.

Осем. Поставете месо за съхранение или го използвайте според рецептата.

2. Отстранете алуминиевия сегмент от фолио от ролката. Прикрепете го плътно към месото, образувате "палатка" над нея. Нека бъде толкова печен в края на 15-20 минути преди рязане.

3. Отстранете фолиото. Ако искате, поставете месото на плочата. За неофициален обяд, можете да намалите месото на разводите.

4. Пултрайте месото за вилица в 1/2 "(12 милиметра) от ръба. Това ще направи месо стабилно, без да се налага да го докосва с ръцете си. Дръжте щепсела без доминираща ръка при рязане на месо.

пет. Поставете ножа срещу месо от месо под ъгъл от 45 градуса, като използвате доминиращата си ръка.

6. Прекарайте нож през месо и приложите посоката на налягането.

7. Натиснете ножа от себе си, като използвате налягането надолу, за да намалите влакната.

Осем. Продължавайте да харчите и натиснете ножа, докато не изрежете парче месо от всички печени.

девет. Сложете месото на плама, така че ръбът му да е на ръба на ястието.

10. Продължете да нарязвате, докато попълните цялата плоча. Поставете всяко парче отгоре до предишния до 1 "(2.5 сантиметра) отгоре на всяко предишно парче бе отворено. Ще имате атрактивно представяне.

единадесет. Поставете в хладилника или служете на това месо на масата.

• С пържене се подготвят до 6 унции (179 грама) месо в тиган или в боул. Ако вземете повече месо, тя ще бъде извадена в тенджера, оставайки влажна.
• В процеса на готвене на месо, свързване на тъканта и колаген се разтварят и се превръщат в желе. Ако дадете месо да се отпуснете след готвенето, свързващата му тъкан ще бъде отскочена и месото ще бъде по-лесно за рязане.

• Проверете правилната температура за приготвяне на по-безопасно месо. Режещи или печени говежки трябва да имат вътрешна температура от 135 градуса по Фаренхайт (55 С) - свинското месо трябва да има вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт (63 в) и птицата трябва да има вътрешна температура от 165 градуса по Фаренхайт (74 ° C).
• Измийте ръцете си и всички кухненски прибори, които ще влязат в контакт с месо. Това ще предотврати разпространението на болести по храните.

• Месо
• Дъска за рязане
• Нож
• Ако е необходимо, стойте за защита на плотове
• Алуминиево фолио
• Вилица
• Ако желаете, обслужващата плоча