Как да изрежете соления

Солонинът е физиологичен говеждо месо, който се сервира като пържено месо или наденица. Обикновено се сервира в юдия, ирландски кухня, както и в кухните на Карибските страни. Можете да научите от Saltin, за да увеличите аромата му.

Стъпка

Метод 1 от 3:

ЧАСТ ЕДНО: ВРЕМЕ

един. Подгответе соланин в рецептата си. Уверете се, че се приготвя бавно, както и вътрешната температура трябва да бъде 74 градуса по Целзий или повече.

2. Отстранете месото от фурната или друг нагревателен елемент. Поставете на топла повърхност.

3. Покрийте алуминиевото фолио. Оставете да прекъснете 10-15 минути преди рязане.

Метод 2 от 3:

Част втора: текстура на влакна

един. Заточете ножа за рязане, ако не сте го изостряли за дълго време.

Изображение, озаглавено нарязано говеждо Стъпка 5

2. Поставете солановата на дъската за рязане.

3. Поставете го с смела страна надолу.

4. Погледнете текстурата на влакнестите месо. Това е текстура на видими дълги мускулни влакна, успоредно един на друг.

Месните гърди са по-дълги, твърди мускулни влакна, защото това парче месо от такива говеждо месо, чиито мускули са постоянно под товара през живота на животното.

Зърнеста текстура не е следи от скара. Ако сте използвали скара за готвене на месо, не забравяйте, че следите от скара често са произволни и нямат нищо общо с влакната на мускулните месо.

Метод 3 от 3:

ЧАСТ Трета: рязане

един. Поставете месото на дъската за рязане, така че да можете да го отрежете срещу влакна. Ножът ви трябва да работи перпендикулярно на влакната, а не паралелно.

Ако сте намалили срещу текстурата, ще намалите мускулните влакна, за да бъдат къси и разделени. Ако оставите мускулните влакна с дълго, те ще останат трудно и ще бъдат много трудни за дъвчене.

2. Използвайте движение надолу от ръба на острието до върха на острието.