Как да готвя месо в Лондон

Месото в Лондон е приготвено от говеждо филе, кисело по такъв начин, че месото остане нежно и меко. Винаги мариново месо преди изгаряне или печене и след това ще получите невероятен резултат. В тази статия ще намерите няколко варианта за подготовка на лондонското месо във фурната, Airhright и тиган.

Съставки

На 6 порции

675 грама пулпа от горната част на горката бедро
5 скилидки чесън
1 ° С.Л. Соли
1/4 чаши (60 ml) сухо червено вино
1/4 чаши (60 ml) балсамов оцет
1 Чл.Л. (15 ml) соев сос
1 ° С.Л. (5 ml) мед

Стъпка

Метод 1 от 4:

Първа част: Маринат

един. Смесете всички съставки за марината. Свържете чесъна, сол, червено вино, балсамов оцет, соев сос и мед в дебелина.

Използвайте блендер или хранителен процесор за рязане на скилидки с чесън със сол до хомогенна паста.
Добавете червено вино, балсамов оцет, соев сос и мед в блендер. Продължавайте да пробивате сместа в смесителя, докато не се сгъстят и няма да стане хомогенна.

2. Направете пробиви в месото. Остри с нож или вилица, направете леко дълбок отвор.

Пиърсинг месо осигурява ранно проникване на оцет в вътрешната страна на месото и лети по-бързо.

3. Мариново месо 4-24 часа. Изсипете марината в голям издръжлив пластмасов пакет. Поставете пакета за месо и го затворете. Поставете чантата с месо в хладилника.

Обърнете пакета на всеки няколко часа до мариново равномерно покрито месо.

Колкото повече месни морски, толкова повече е импрегниран с вкуса на марината. Въпреки това, месояването на месо за повече от 24 часа може да доведе до противоположния ефект и месото ще стане твърде трудно.

Метод 2 от 4:

Втора част: Fry

един. Предварително топлина Airium Harry. Нека го затопля около 10 минути.

Повечето въздушни вещества са оборудвани само с бутоните "Активиране" и "изключване". Ако вашата аерография има бутоните "висока мощност" и "ниска мощност", след това го нагрява с висока мощност.
Използвайте формата на пържене, а не за печене. Рамките за пържене имат вградена решетка, която не дава предпазители и други течни запаси.
Не използвайте алуминиева фолио.

2. Поставете месото във формата. Извадете формата на линията от аеролил и поставете месото в нея от пакета с марината.

По-добре, ако опаковката с марината е стайна температура, а не право от хладилника.

Марината може да се използва като сос към месо. Въпреки това, използвайте го само за вода месо по време на готвене. Не го използвайте след като месото е готово, защото тази марината може да съдържа остатъци от сурово месо и кръв, което от своя страна може да бъде заразено.

3. Фрай месо 8-12 минути. Поставете формата на решетката в аерогрилското и запържването на месо 4-6 минути от всяка страна.

Месото от Лондон се води 8 минути с кръв и пържени 10 минути ще бъде речен. Добре вкоренено месо ще бъде готов след 12 минути. Ако готвите месо по-дълго, най-вероятно ще получите много сухо месо.

Можете да излеете марината на месото, когато се обърнете от едната страна на друга.

4. Сервирайте топлина. Веднага след като сте извадили месото от Aerium, нека стои пет минути преди рязане и да служи.

Метод 3 от 4:

Трета част: печете

един. Загрейте фурната до 200 °. Спрете копелето дебело алуминиево фолио.

Ако нямате дебело фолио, използвайте двоен слой обикновен.

2. Поставете месото на фолио. Поставете месото в средата на битката и увийте месото във фолиото, образувайки торба за месо.

Фолиото ще помогне за спасяването на месен сок и да намали времето за готвене.

Уверете се, че пакетът за фолио е свободно в непосредствена близост до месото. Фолис помага да се запази високата температура при готвене, но също така е важно въздухът свободно да циркулира около месо.

Във фолио можете също да добавите нарязани зеленчуци. Нарежете чувалото на лентите и лука на перата и ги добавете към месо.

3. Подгответе месо 50 минути. Няма нужда да се превръщат месото по време на печене.

4. Извадете месо от фурната, нека го охлади 5 минути и да сервира, докато все още е топла.

Спазвайте предпазните мерки чрез завъртане на фолио. Двойки от пакета могат да изгарят ръцете си силно, ако няма да бъдете внимателни. Първо, преместете един ъгъл на пакета, огъване фолио в посоката "от себе си". Изчакайте, докато парата излезе от получения отвор. След това разгърнете останалата част от пакета.

Нарежете месо на парчета от 1-1,5 сантиметра.

Изсипете нарязаното месо със сок от пакета.

Метод 4 от 4:

Четвърти: смесен метод

един. Загрейте тиган и фурна. Симплетът трябва да се нагрява на средна топлина за 5 минути и да загрява пещта до 160 °.

Този метод е подходящ за голямо парче месо. Благодарение на този метод, общото време за готвене ще бъде намалено. Колкото по-малко месото във фурната ще се окаже.
Уверете се, че капакът на тиган не е счупен. В този случай той не трябва да смазва с масло.

2. Фрайс месо в тиган до кафява кора. Фрай месо 2-3 минути от всяка страна.

Отстранете месото от тиган с нисши, веднага щом се обвит от двете страни.

Така че месото се приготви добре, извадете го от хладилника 2 часа преди готвене, така че да стане стайна температура.

3. Сложи месото във фурната. Отстранете тигана за пържене на чугун от плочата и го поставете във фурната. Печете 15-20 минути или докато месото не може да се приготви, както се нуждаете.

Бъди внимателен! Тиганът от чугун може да се използва за печене във фурната, а много други видове тенджера не могат.

4. Дайте топло. Вземи месо от фурната, нека остави 5 минути. Нарязани на тънки парчета, срещу влакна.