Как да почистите патладжан: 9 стъпки (с илюстрации)

Отстраняването на кожата с патладжан обикновено подобрява вкуса на ястия, който присъства. За щастие, процесът на почистване на патладжан е доста прост.

Стъпка

Метод 1 от 2:

Извадете кожата с патладжан

един. Измийте патладжан. Появя се патладжанът под студена течаща вода и я изсушава с чиста хартиена кърпа.

Въпреки факта, че ще обмислите кожата, патладжанът трябва да бъде напълно измит и да премахне мръсотията. Бактериите и кал с кожа могат да влязат в ръцете в процеса на почистване. Следващата мръсотия може да стигне до плътта на пречистения патладжан. Изплакнете патладжан преди почистване, минимизирате този риск.
Също така, не забравяйте да миете ръцете си със сапун, преди да започнете да обработвате патладжан.

Изображение, озаглавено Пийл патладжан Стъпка 2

2. Нарежете върха.Използвайте остър кухненски нож за рязане накрайник на патладжан. Нарежете върха точно под основата на стъблото.

Тази част от патладжана, която се намира в основата на стъблото и листата, обикновено е по-твърда и твърда. Ето защо, прекъсване на тази част, ще подобрите крайната текстура на ястията, приготвени от патладжан. Изображение, озаглавено Пийл патладжан стъпка 2Bullet1

Изображение, озаглавено Пийл патладжан стъпка 2Bullet1

Отстраняването на стъблото на патладжата освобождава ръба на патладжана и допринася за по-лесен процес за почистване на кожата. Изображение, озаглавено Пийл патладжан стъпка 2Bullet2

Изображение, озаглавено Пийл патладжан стъпка 2Bullet2

Ако искате, можете да отрежете и долния връх на патладжана. Почистването на долния връх на патладжан може да не е лесно, така че някои предпочитат да се отрежат от дъното на сантиметъра на патладжан - един и половина, за да не страдат от отстраняването на кожата. Изображение, озаглавено Пийл патладжан стъпка 2Bulle33

Изображение, озаглавено Пийл патладжан стъпка 2Bulle33

3. Отстранете кожените ивици. Дръжте патладжан с безминираща ръка (вляво, ако сте прав), поставете патладжана на дъската и леко наклонете го. Доминираща ръка (надясно, ако сте прав), поставете острието на зеленчуците на кожата на горната част на патладжан.Гладко водят зеленчуков външен вид от над цялата дължина на патладжан, рязане на дълга ивица от корита.

Винаги почиствайте патладжана заедно, отгоре надолу, а не. Така че процесът на почистване ще премине по-бързо и не копаете. Изображение, озаглавено Пийл патладжан стъпка 3Bullet1

Изображение, озаглавено Пийл патладжан стъпка 3Bullet1

Долната част на патладжан трябва да бъде леко отхвърлена от вас или отстрани. Не накланяйте патладжана и не водете предателство към XSEB. Изображение, озаглавено Пийл патладжан стъпка 3Bullet2

Изображение, озаглавено Пийл патладжан стъпка 3Bullet2

Ако нямате зеленчуци, използвайте малък нож. Инсталирайте ножа в горната част на патладжана на крайния край. Внимателно водете ножа отгоре надолу, нарязайте само кожата, а не пулпата на патладжан. Изображение, озаглавено Пийл патладжан Стъпка 3Булон3

Изображение, озаглавено Пийл патладжан Стъпка 3Булон3

Изображение, озаглавено Пийл патладжан Стъпка 4

4. Отстранете останалата част от кожата по същия начин. Инсталирайте острието на зеленчуците до почистената зона на патладжан. Шофиране на растителна привлекателност надолу, рязане на друга лента за кожата и увеличаване на почистената повърхност. Поддържайте добрата работа, докато не почистите целия патладжан.

В идеалния случай трябва да почистите патладжан чисто, без да оставяте кожата върху нея.

Изображение, озаглавено Пийл патладжан Стъпка 5

пет. Потискат патладжан до края. Погледнете патладжан. Ако ивиците на кожата останат някъде, извадете острието им на зеленчуци. Повторете това действие, докато патладжанът бъде почистен напълно.

Поддържайте почистването на патладжан вертикално и не хоризонтално.

Тази стъпка завършва почистването на патладжан. Сега патладжанът е готов за използване в любимата си рецепта.

Метод 2 от 2:

Вариации и предложения

един. Опитайте се да не очиствате кожата от патладжан. Повечето хора предпочитат вкуса и текстурата на пречистения патладжан, но кожата е ядайна, така че не е необходимо да го смятате за това.

Кожата ни доставя с хранителни влакна, полезно е от диетична гледна точка.
За съжаление кожата е груба и горчива, което прави патладжан не много приятен за консумация.
Отстранете или извадете кожата зависи от това какво ще се използва патладжан. Ако планирате да изпържите патладжан или печени филийки на скара, кожата ще спаси формата на патладжан и няма да го даде. От друга страна, ако планирате да нарязате патладжан в кубчета и бързо го запържете на златна кора, или да се запържвате в паниране, плътта няма да се разпадне и без кожата.
Главното правило - винаги трябва да почиствате старите и да преодолеете патладжаните. Зреенето, кожата на патладжан става по-груба, съответно, тя става по-трудно да се готви. Млади, нежни патладжани лесно се приготвят както с кожа, така и без.

Изображение, озаглавено Пийл патладжан Стъпка 7

2. Почистете патладжанта "лента". Оставете равномерни ленти за коса на плът от патладжан. Този метод ще позволи на пулпа от патладжан да не се разпада.

За да направите раирани патладжани, спазвайте горните съвети с едно изключение - вместо пълно почистване на кожата, оставени 2-2.5 сантиметър широка ширина преди почистване. В резултат на това, райев патладжан с достатъчно гладко тъмно (кожата не е изчистен) и светлина (коричка е чиста) ленти по цялата повърхност.

Изображение, озаглавено Пийл патладжан Стъпка 8

3. Почистете кожата на патладжан частично. Ако ще намалите патладжан с дълги надлъжни филийки или метли, по-голямата част от кожата е по-добре да напуснете. Можете да почистите само предните и задните парчета от патладжан.

Поставете патладжана вертикално и почистете кожата дълга лента. Отстранете същата лента от противоположната страна на патладжана. Нарежете патладжан по, успоредно на белени ивици.Всяко парче ще спаси кожата, обаче, пулпата също ще бъде видима отпред и зад всяко парче.

Този метод ще позволи на пулпа да спести цвят и аромат по време на готвене.

Изображение, озаглавено Пийл патладжан Стъпка 9

4. Извадете кожата в края на процеса на готвене.Въпреки факта, че тя обикновено се отстранява преди началото на готвенето, можете да го разделите, за да бъдете разделени, преди да сервирате таблицата или по-нататъшно използване.

Можете да използвате малък кухненски нож за почистване на кожата с варен патладжан. Изчакайте, докато патладжанът се охлади малко, за да не се притеснявате, когато го почистите. Не доминираща ръка (вляво, ако сте десен) дръжте патладжана или част от него, и доминиращата ръка (надясно, ако сте прав), внимателно извадете кожата, опитвайки се да не премахнете плътта.Кожата трябва да бъде отделена от пулпа достатъчно достатъчно.

В зависимост от това колко варен патладжан е мек, можете да го почистите дори с пръстите си.

Ако сте единственият човек, който ще яде патладжан и не е нужно да се грижите за служенето си, можете да почистите патладжана с лъжица или вилица точно в чинията си, докато ядете.