Как да приготвите Kingclip на скара (с илюстрации)

Kingklip е ядливо разнообразие от compio. Тази риба има плътно месо, така че филетата на клаglip е издържана на температурата на скара, без да се разпада. Дебелите филцови парчета могат да бъдат разтопени на открит огън и по-фини най-добре да се изпържи във фолио.

Съставки

Пържене на открит огън

4-6 порции

900 g Fille
1/4 чаша (60 ml) зехтин или разтопен маргарин
1 чаена лъжичка (5 мл) соли
1/2 чаени лъжички (2.5 ml) смлян черен пипер
1/4 чаени лъжички (1.25 ml) чеснов прах
3-4 супени лъжици (45-60 ml) лимонов сок

Пържене в фолио

4-6 порции

900 g Fille
4-5 натрошени глави на чесън
1/2 чаени лъжички (2.5 ml) нарязан пипер халапено
2 чаени лъжички (10 ml) смлян черен пипер
3 супени лъжици (45 ml) зехтин
3 супени лъжици (45 ml) лимонов сок
1 чаена лъжичка (5 ml) сухо орегано
1 чаена лъжичка (5 ml) суха базилика
1 чаена лъжичка (5 мл) соли

Стъпка

Метод 1 от 2:

Пържене на открит огън

Подгответе грил

един. Топлинна скара до висока температура. Видът на скара няма значение - той трябва да се нагрява до максималната температура.

Отоплението на грил до висока температура ще ви позволи незабавно да се забърквате Kingclip месо. В допълнение, рибата няма да се придържа към решетката.
Използвате ли да използвате газ или електрически грил, трябва да го включите до максималния огън и да оставите за няколко минути.
Ако използвате въглищна скара, поставете въглищата с равномерен слой и изгорете огъня. Грилът е готов за употреба, когато пламъкът започне да пухне.

Изображение, озаглавено Grill Kingklip Стъпка 2

2. Почистете повърхността на скара. При готвене на цар на отворен огън е много важно да почистите повърхността, така че рибното филе да не е така.

Гривът трябва да е чист преди началото на готвенето.

Ако решетката не е достатъчно чиста, покрийте скара в продължение на пет минути, докато пламъкът изгаря колкото е възможно повече. Отворете скара и изтрийте мръсотията от повърхността на мрежата с огнеустойчива четка за скара.

Изображение, озаглавено Grill Kingklip Стъпка 3

3. Смажете скара скара скара. Веднага след като пламъкът започне да пухне, потапяйте чистия сегмент на тъканта в растително или зехтин и внимателно го нанесете към повърхността на скара.

Поставете ръкавиците, за да предпазите ръцете си от пламъка. Можете също така да запазите навлажнения сегмент от тъкани с форцепс.

Можете да използвате антиректуален спрей, но се препоръчва да се прилагат такива пари, преди да изгорите огъня.

Rozhenka Kingclipa

един. Смажете рибата със зехтин. Поставете филета на царевицата на фолио или хартия за пергамент. Масажни движения обвиват зехтин в рибното филе.
За да се изпържи kingclip на открит огън, най-добре е да вземете голям филе, вместо да готвите филета.
Вместо зехтин, можете да използвате разтопен маргарин.
2. Поръсете със сол, пипер и чеснов прах. Поръсете филетата от двете страни на тези три подправки.
Опитайте се да разпространявате подправки по цялата дължина на рибата.
3. Разпределете kingclip на подготвения грил. Излагайте кожата на кланя надолу по най-горещата област на огъня.
Ако положете рибата по подобен начин, тя бързо плава, докато всички сокове ще останат вътре и рибата няма да дезин.
4. Намаляване на огъня. След като пърженето на царя за 1-2 минути, отрежете огъня на средната оценка.
Когато използвате въглищна скара, внимателно преместете рибата до по-малко гореща област.
Подобно на повечето видове риба, Kingklip е лесно да запомните, ако готвите на голям огън. Ето защо най-добре е да го приготвите на средна топлина.
пет. Завъртете рибата веднъж. Проверете долната част на филета на царя и веднага щом цъфтят, обърнете филе от другата страна.
Трябва да се направи в средата след 10 минути.
Използвайте широка лопата с тънък ръб, за да постигнете най-добри резултати.
Не забравяйте, че по време на целия процес на готвене завъртане над рибата, от която се нуждаете само веднъж.
6. Подгответе се до готовност. Фрай риба още 10 минути, преди да го извади от скара.
За да проверите за готовност, вземете щепсела и излейте филе в средата. Центърът на филе в центъра трябва да пощади и зачервява.
Можете също да използвате термометър. Kingclip ще бъде готов веднага щом вътрешната температура достигне 54-57 ° C
7. Поръсете с филе от лимонов сок. Изчакайте 5 минути и след това поръсете повърхността на филе с лимонов сок.
Вътрешната температура на рибата трябва да се повиши на този етап на подготовка. Kingclip може да бъде завършен, ако температурата достигне 60 ° C
Осем. Разделете рибата и служете на масата. Използвайте ръба на кухненското острие или нож, за да разделите филето на Kingcle на 4-6 равни части.
След това Kingklip е напълно готов за употреба.

Метод 2 от 2:

Готвене в фолио

Риба на Марин и подготовка на грил

един. Смесете съставките за марината. Смесете чесън, халапено, черен пипер, зехтин, лимонов сок, риган, босилек и сол в малка купа.

Изображение, озаглавено Grill Kingklip Стъпка 13

2. Разделете филета на царя на частите. Разделете филета на 4-6 равни части в зависимост от желания брой части.

Трябва да се направи с остър кухненски нож.

Не е необходимо да се поддържа последователност на филе, така че можете да го отрежете на малки парченца, така че рибата да не се разпадне по време на пържене. В допълнение, малките части са по-бързи

Изображение, озаглавено Grill Kingklip Стъпка 14

3. Маринована риба най-малко 30 минути. Постави риба в марината. Обърнете го, за да покриете маринатата всички ръбове, след това поставете в хладилника за 30 минути или 2 часа.

В същото време поддържайте нужда от кланглип в стъклена купа или пластмасов пакет. Не използвайте метална ястие за печене.

Изображение, озаглавено Grill Kingklip Стъпка 15

4. Топлинна скара. Когато рибата е почти уловена, загрявайте грила към средната температура.

Включете газа или електрическата скара на средния пожар.

Използвайте умерено количество въглища, ако имате въглищна скара. Изчакайте, докато пепелта се появи над горивото.

Средната температура е идеална за риболов във фолио. Kingclip и други видове риби могат лесно да се належат, но при средна температура този риск се намалява.

Тъй като рибата няма да докосне скара, не се притеснявайте за чистотата на скара и постоянно го смазвайте с масло.

Rozhenka Kingclipa

един. Увийте всяко фолио филе. Вземете филета на царя от марината и увийте в отделно фолио всяко парче.
Изхвърлете останалата марината.
За да обгърнете всяко филе, направете следното:
Разширяване на фолиото, достатъчно за двойно опаковане на риба.
Поставете филе в центъра.
Увийте горния и долния край на фолиото към центъра за филе.
Свържете левия и десния ръб на фолиото. Огънете ги и увийте около рибата няколко пъти.
2. Постави опакована риба на скара. Постави рибата във фолио на открит огън.
Ръбовете на всеки пакет трябва да се завъртат. В никакъв случай не може да ги обърне към решетката.
3. Гответе за 10-20 минути. Фрай риба на открит огън до пълната готовност. Тънките филета ще бъдат готови след 10 минути и по-плътна - след 20.
Кухненските щипки трябва да се използват за завъртане на пакетите по време на готвене.
Трябва да отворите един от пакетите, за да проверите готовността на филе, преди да го извадите от огъня. Ако филета е готова, тя ще стане червена и ще бъде лесна за пробиване на вилица. Вътрешната температура трябва да бъде от 54 до 57 ° C.
4. Замествайте филе за известно време. Оставете филетата за 5-10 минути.
След това проверете температурата на филета. Температурата трябва да достигне 60 ° C
пет. Отворете пакети и служете на масата. Отворете всеки пакет и служите на масата.
Бъдете внимателни, когато разгръщате риба. Двойката се натрупва вътре в опаковките и можете да голите.