Как да си направим агнешко месо

Месото на агнето не е просто меко, то директно се топи в устата и може да бъде приготвено по различни начини: от печената във фурната и скара агнешко месо за задушено месо. В тази статия ще научите около три различни начина за готвене на агнешко агне.

Съставки

Пържено агне с чесън и розмарин

За агнешко:

1 агнешки крак (около 2.5 - 3 кг)
8 голи скилидки чесън
60 ml пресен лимонов сок
3 супени лъжици пресни нарушени листа от розмарин
1 супена лъжица сол
2 чаени лъжички на смачкан черен пипер

За сос:

200 г нарязани лук
200 mg пилешки бульон
100 г пресни билки (розмарин, лък и магданоз)
100 г червено вино

Общо време за готвене: 2 часа | Брой части: 6-8

Традиционно агне от агнешки баски

1 рамото нарязано на 2 части (около 1,5 кг)
6 скилидки чесън, пречистени и смазани
1 супена лъжица прясно нарушена розмарина
50 ml сухо бяло вино
2 супени лъжици от екстра върджин зехтин
1 голяма крушка, обелени и нарязани
2 чаени лъжички сладка пипер
1 буркан от печен червен пипер, нарязана слама
1 голям домат, обелен и нарязан
2 супени лъжици прясно нарязан магданоз
1 лавров лист
100 ml сухо, червено вино, наситен вкус
100 ml пилешки бульон
Сол и черен пипер

Общо време за готвене: 4 часа | Брой на части: 4-6

Задушени агнешки крака с моркови и картофи

Задушени агнешки крака с моркови и картофи
2 супени лъжици зехтин
1 нарязани крушки от жълти среди
2 големи нарязани моркови
2 нарязана целина
4 картофи със средно по-голям на половина
1 Крисица от чесън
300 ml говеждо бульон
2 чаени лъжички прясна кимион
1 чаена лъжичка прясна нарязана розмарин
1 чаена лъжичка суха риган
1 лавров лист
Сол и черен пипер

Общо време за готвене: 2 часа | Брой части: 4

Стъпка

Метод 1 от 3:

Метод първо: пържен агне с чесън и розмарин

един. Загрейте фурната до 204 градуса по Целзий. В малка купа, изливайте лимонов сок и се добавят розмарин, чесън, сол и пипер. Всички смесени добре.

2. Получената смес върху месото. Сложи агнето на копелето и изпрати на фурната за 30 минути.

3. Намалете температурата във фурната до 176 градуса по Целзий. Продължавайте да приготвяте агне за още един час (месото ще бъде средно).

Преди рязане и изпращане на месо, запазете го за 10-15 минути.

4. Подгответе сос. Загрейте тигана на средна топлина и поставете билки върху нея, лък и сок от месо. Добавете пилешки бульон и вино и продължете да заглушите съставките, докато се образува сосът.

От време на време се разбърква сместа с дървена лъжица.

Изображение, озаглавено с агнешка стъпка 5

пет. Нарежете агнето и изречете на плочите. Изсипете месото със сос и се насладете на вкуса!

Метод 2 от 3:

Метод втори: традиционен рага от баския агне

един. Поставете месото в средния задник и след това се налива бяло вино в него. След това добавете cloves чесън и розмарин. Нека месото в тази смес в тази смес за 2-3 часа.

2. Вземете месо от марината и я избършете. Загрейте зехтин на средна топлина в дълбок тиган. Поставете месото на тенджерата и гответе преди образуването на златна кора (около 10 минути от всяка страна), по време на готвене добавя соли.

Подгответе месо с един слой, една игра в даден момент.

3. Отстранете месото, сложете го на друг задник и го запазете. Добавете лък на тигана и го пригответе за 5 минути или докато стане мек и златисто кафяв. Добавете чесън и гответе още една минута.

От време на време се разбърква всичко с дървена лъжица.

Изображение, озаглавено Cook Lamb Стъпка 9

4. Поставете месо на тигана, добавете печени чушки, домати, лист за залив, магданоз и червено вино. Донесете до кипене. След това намалете огъня и кипвайте бавно за 15 минути. Не покривайте тигана за пържене.

пет. Изсипете пилешки бульон и отново приведете сместа, за да заври. Намалете огъня и се заври на бавна топлина за 2-2.5 часа.

Когато приключите, месото трябва да бъде много нежно.

6. Сервирайте горещо месо, добавете сол и пипер на вкус.

Метод 3 от 3:

Трети метод: Задушени агнешки крака с моркови и картофи

един. Загрейте фурната до 176 градуса по Целзий. В дълбок съд, лекува зехтин на средна топлина.

2. Поръсете месото от сол и го поставете в тенджера. Пригответе месо, докато не изрева от всички страни и след това го поставете в друг Sidier.

3. Сложете лук, моркови и Цесърс в тигана. Ги изпържи в малко количество масло за 5 минути и след това добавят картофи. Не забравяйте да се разбърква. Подгответе се за още 2 минути.

4. Върнете агнето към тигана и добавете чесън и билки. Изсипете в тиганът на бульон и се заври на бавен огън.

пет. Отстранете тенджерата от огъня, покрийте капака и го поставете във фурната за 1.5-2 часа. Когато е завършено, месото трябва да бъде нежно.

6. Премахнете агнето от тигана. Отделно месо от костта и го върнете обратно в тигана.

7. Сервирайте топлина. Ако искате, можете да украсите месото от магданоз.

Съвети

Виждам, не помнете агнето, в противен случай месото ще се окаже твърдо и сухо.
Ако сте възрастен, насладете се на агне с чаша червено вино Пино Ноар или Мерло.
Сервирайте месото с няколко парчета домашен хляб.