Как да готвя китайския кабел

Пак-Чой е вкусна и полезна растителна култура, която може да бъде подготвена по различни начини. Като правило Пак Чой се отнася до сортове зеле или броколи. Популярни в Азия, Пак-Чой получи славата на хранителния и ценния продукт, тъй като има ниска калория и съдържа много витамини и минерали. Тя ще се впише перфектно като сочна закуска или гарнитура. Растителният продукт може да се консумира както в суровата форма, така и като част от различни ястия. Най-популярните методи за обработка на това зеле включват печене, минувач, готвене за двойка или на скара и печене във фурната.

Съставки

Пакет-Чой

1.7 килограма Pack-Choi
1 ½ супена лъжица (23 милилита) масло за пържене
1-2 глави чесън
1 чаена лъжичка (5 грама) настърган свеж джинджифил
3 супени лъжици (45 милилитра) зеленчуков бульон
½ чаена лъжичка (3 милилита) сусамово масло

Пак-Чой за двойка

1.7 килограма Pack-Choi
2 супени лъжици (30 милилитра) зехтин
3 чаени лъжички (15 грама) прясно настърган джинджифил
2 настърган чесън
2 чаени лъжички (10 грама) захар
2 чаени лъжички (12 милилитра) сусамово масло
2 супени лъжици (30 милилитра) соев сос
1 супена лъжица (15 милилитра) лимонов сок
1 супена лъжица (15 грама) печени сусам семена

Пакет за скара

1.7 килограм от млад пак Чой
3 супени лъжици (42 грама) температура на солено масло
3 супени лъжици (45 грама) бяла или жълта паста Мишо
2 супени лъжици (30 милилитра) зехтин
1 супена лъжица (15 милилитра) лимонов сок
Чипища сол
Прясно смлян черен пипер, на вкус

Стъпка

Част 1 от 3:

Пак-Чой с чесън и джинджифил

един. Подгответе Пак Чой. Можете да използвате младите, зрели или шанхай китайско зеле за тази рецепта. Преди готвене:

Нарежете върха на ръката, която се закрепва помежду си.
Отделете ги от централната череша.
Изплакнете листата и схванати със студена вода. Напълно избършете зеленчуците, за да отстраните мръсотията от мястото, към което са прикрепени корените. Суха боклук листа с чиста кърпа.
Ако се натъкнете на зрял пакет, изрежете листата и ги разделете на две части. Нарязано зеле до парчета от 2,5 сантиметър дебел.
Самият млад пакет е доста малък с нежни домашни любимци, така че не е нужно да го отрежете.

2. Мелене на чесън и, по избор, джинджифил. Необходимо е да се почистят главите на чесъна и да отреже корита от свеж джинджифил. Остър нож спретнато ги отрежете обратно.

За да направите това, можете да използвате малка ренде или преса за чесън.

За лесно почистване на чесъна, поставете всички глави в консервния буркан и разклатете контейнера за 10 секунди, което ще улеснява премахването с него.

3. Пригответе смес от чесън и джинджифил. Загрейте бобина с изпъкнало дъно или тиган за минувач на умерено тежка топлина и добавете масло за печене. Добавете чесън и джинджифил към ястия и се подгответе в огън преди появата на приятна миризма и светло златисто кафява сянка. Ще отнеме около две минути.

Не предавайте джинджифила и чесъна твърде дълго, защото чесънът бързо ще се наруши и стана горчив.

За това ястие, фъстъчено, слънчоглед или коноп масло са най-подходящи.

4. Добавете PAK Choi. Ако имате шанхай или зряло зеле, започнете с готвене. Погледна ги една или две минути в тиган, докато ножовете станат прозрачни.

Поставете листата там и разбъркайте зеле в масло за 15 секунди.

пет. Налейте зеленчуков бульон. След това покрийте капака на пакета и гответе една минута. След това извадете тигана от огъня и отворете капака.

Вместо зеленчуков бульон, можете да използвате говеждо или пиле, вода, бяло вино или ориз винен оцет.

Изображение, озаглавено Кук Бок Чой Стъпка 6

6. Добавете подправки и служите на масата. Китайското зеле може да бъде запечатваща сол, черен и смлян червен пипер. Mix Pak-Choi да бъде накиснат в подправки. Поставете зеле до сервиране на ястия.

Такава рецепта е предназначена за четири порции.

Част 2 от 3:

Пак-Чой за двойка

един. Особено ценно и полезно зеле за двойка. Дръжте го под струята студена вода, за да измиете мръсотията. Можете да го отрежете наполовина дължината или да използвате изцяло. Подгответе пакет за няколко шест минути или докато основата на зелето няма да бъде мека и ще бъде лесна за борба с вилица или нож. Има няколко начина за готвене на зелени зеленчуци за двойка:

С помощта на параход. Налейте вода до дъното на купата, както е посочено в инструкциите. Премахнете специална кошница от парахода, поставете пакет в него. Затворете капака и включете устройството.
С помощта на кошница за сос и решетка от двоен котел. Напълнете соса с вода с 2.5 сантиметра. Поставете кошницата от двоен котел на дъното на съдовете. Изсипете малко, ако водата издърпва в кошницата. Донесете на кипене и след това поставете кошница с зеле до дъното и покрийте капака.

Изображение, озаглавено Кук Бок Чой Стъпка 8

2. Мелене и подгответе чесън и джинджифил. Необходимо е да се почистят съставките, фино нарязани в остър нож или смилане с преса за чесън или плитка ренде.

Затопляне на средна топлина в малък тиган. Добавете чесън и джинджифил и се подгответе една минута. Премахнете тигана от огъня.

Изображение, озаглавено Кук Бок Чой Стъпка 9

3. Добавете шпикове. Вземете малко купа и вземете лента в нея, сусамово масло, соев сос и лимонов сок. Когато съставките се превръщат в хомогенна маса, добавете ги в смес от чесън и джинджифил.

Изображение, озаглавено Кук Бок Чой Стъпка 10

4. Разбъркайте салата и сервирайте със сусам семена. Отстранете PAK Choi от двойния котел и поставете голямо ястие. Изсипете го с подправки и микс.

Поръсете PAK-Choi пържени сусам семена. Разделете салата за четири порции и служите на масата.

Част 3 от 3:

Пакет за скара

един. Загрейте скара и пригответе маслото на мисо. Можете да използвате електрически, въглища или барбекю скара. Загрейте грил към умерено висока температура.

За да приготвите маслото на Мисо, смесете вилицата на традиционната паста с масло в малка купа.
Можете да използвате маргарин или кокосово масло вместо кремаво.

Изображение, озаглавено Кук Бок Чой Стъпка 12

2. Подгответе Пак Чой. Нарежете листата и изрежете ножовете по дължина. Изплакнете ги под струята студена вода и се изсушете с кърпа.

Нарежете листата със слама, поставете се в топлоустойчива купа и запазете отстрани.

Специален нож се прилага misho масло.

Изображение, озаглавено Кук Бок Чой Стъпка 13

3. Подгответе Pak Choy Packers. Спуснете ги надолу и покрийте капака. Кук за около пет минути, след това с форцепс или метални остриета се обръщат през другата страна.

Дръжте зелето за скара за още пет или шест минути, докато стане златистокафяв, нежен и леко хрупка от двете страни.

Изображение, озаглавено Кук Бок Чой Стъпка 14

4. Готвят листа. Поръсете ги с растително масло и лимонов сок и микс. Извадете ножовете от огъня и ги поставете на върха на листата.

Изчакайте няколко секунди, преди да сервирате на масата. От тези листа ще станат топли и нежни.

Изображение, озаглавено Кук Бок Чой Стъпка 15

пет. Преди сервиране, направете сол и пипер. Добавете подправки на вкус. Разделете PAK на скара в четири порции.

Изображение, озаглавено Кук Бок Чой Финал

6. добър апетит!