Как да готвя NicCocks (с илюстрации)

Nyokki (яд. gnocchi) - Това са малки картофени кнедли. Те често се сервират в италиански ресторанти, но да се опитат, не е необходимо да отидете в италиански ресторант или да отидете в Италия - те са лесни за готвене у дома сами! Гответе картофи и сода - така получавате основата за теста. Смесват картофи с брашно и яйце, след това образуват малки парчета от полученото тесто. Сварете niccocks за няколко минути и след това се подгответе заедно с любимия си сос.

Съставки

На 2-4 части:

1,1 кг картофи
2 1/2 чаша (300 g) брашно
1/2 чаена лъжичка (3.5 g) соли
1 яйце
1/2 чаша (120 g) сирене рикота (по избор)
1/4 чаша (25 г) пармезан настъргано сирене (по избор)

Стъпка

Част 1 от 4:

Подгответе и мелете картофи

един. Поставете картофите в голяма тенджера и добавете достатъчно вода, за да го покриете напълно. Измийте 1.1 кг картофи и поставете в голяма тенджера надясно с кожата. Напълнете със студена вода, така че да покрива картофите напълно.

Най-добрата текстура на Nyokki се получава от сорта за картофи "Русек". В най-добрите аналози в Русия и CIS може би, може би да включва клас "Adret".
Ще ви трябват приблизително 4 големи картофи или 6 малки.

Изображение, озаглавено Направете Gnocchi Стъпка 2

2. Сваряват картофи за 20 минути на средно висока температура. Включете средно-силен огън и донесете вода до силно кипене. Отстранете капака от тигана и гответе картофите, докато стане мек при пиърсинг.

Не усвояват картофите, в противен случай ще бъде по-трудно да се почисти.

Изображение, озаглавено Направете Gnocchi стъпка 3

3. Източете водата и поставете картофи на хартиени кърпи. Когато картофите ще бъдат меки, изключете огъня. Поставете гевгията в мивката и изсипете съдържанието на тигана в нея, за да обединете водата. Поставете хартиените кърпи на плоча и поставете картофите върху тях, така че да е така.

Много е важно да се отстрани влагата от картофи, така че тестото да не работи влажно.

Изображение, озаглавено Направи Gnocchi Стъпка 4

4. Чисти картофи. Когато картофите се охлади, вземете малко нож или растително откриване и извадете коричката. Изхвърляне на кожата.

Премахнете очите и всички кафяви точки, ако е необходимо, и ги изхвърлете.

За да защитите ръцете си при почистване на картофи, дръжте картофите с кърпа или памучна кърпа.

Изображение, озаглавено Направете Gnocchi Стъпка 5

пет. Насърчаване на картофите. Поставете картофите в специален картоф и го дайте. Повторете с всички картофи.

Ако нямате картофи под формата на натискане, тогава можете да го оградите на ренде.

Ако получените картофи са воднисти, поставете го върху хартиена кърпа за 1-2 минути.

Част 2 от 4:

Подгответе тесто

един. Поставете картофите на работната повърхност и добавете брашно и сол към него. Поставете натрошените картофи на чистата повърхност или на дъска за рязане. Съберете го заедно, след това изрежете отгоре 2 1/2 чаша (300 g) брашно и 1/2 чаена лъжичка (3.5 g) соли.

За NICCA можете да използвате двете пшенични хлебни брашно от най-висок клас и брашно за тестени изделия.

Изображение, озаглавено Направи Gnocchi Стъпка 7

2. Ръцете правят задълбочаване в центъра на картофената смес. Формата на горите в центъра на смес от картофрачно брашно, подобно на кратера на вулкана. Можете да добавите всички останали съставки в тази дупка.

Направете достатъчно задълбочаване, така че яйцата и сиренето годни в него, ако го добавите.

Изображение, озаглавено Направете Gnocchi стъпка 8

3. Прекъснете 1 яйце и добавете сирене, ако искате. Разделете дупка от яйца в центъра. Ако ви харесва по-кремообразен вкус, добавете 1/2 чаша (120 g) от сирене Ricotta и 1/4 чаша (25 г) пармезан.

Уверете се, че сместа не е ударила обвивката от яйца, в противен случай твърдите парчета ще бъдат в теста.

Изображение, озаглавено Направете Gnocchi Step 9

4. Смесете яйцето с брашно и картофи. Вземете щепсела и вземете яйцето със сирене, ако го добавите. Когато яйцето върви, започнете да разбърквате тази смес с брашно и картофи от стените на дупката.

За смесване можете да използвате лъжица, но за вилица, за да го направите по-удобно.

Съвет на специалиста

Вана Тран

Опитни кулинарни римски - домашни кулинарни. Започна да готви на много ранна възраст заедно с майката. Организира събития и вечери в областта на залива на Сан Франциско над 5 години.

Вана Тран
Опитни кулинарни

Баня Вярно, опитен готвач съвет: "Бъдете търпеливи и внимателни, разбъркване на яйце с брашно, в противен случай яйцата, които водят до бъркотия на масата. Внимателно изпотявайте яйцето в центъра с вилица и внимателно постепенно добавяйте брашно от стените на депресията, смесвайки добре.

Част 3 от 4:

Форма nyokki

един. Меко тестото изтласква от смес. Направете ронната смес. Продължавайте да бъдете месене, докато стане мек и никога не престава да се разпада. Не поставяйте твърде дълго, в противен случай nyokki ще стане твърде трудно.

На този етап не е необходимо да добавяте брашно към работната повърхност, защото тестото вече е ронливо.

Изображение, озаглавено Направете Gnocchi Step 11

2. Направете удължен правоъгълник с ръце. Поставете тестото върху работната повърхност и създайте правоъгълник с размер от около 30 x 10 cm.

Ако тестото се прилепва, след това го плъзна с брашно.

Изображение, озаглавено Направи Gnocchi Стъпка 12

3. Нарежете правоъгълника за 8-10 къси ленти. Вземете доста остър нож и изрежете полученото правоъгълно парче тесто. По-добре е да не се използва зъбен нож за това, тъй като те могат да счупят тестото. Направете 8-10 ленти от около 10 см дълги.

Ако не сте объркали тестото твърде дълго, трябва да е светлина и въздух.

Изображение, озаглавено Направи Gnocchi Стъпка 13

4. Навийте всяка лента от тесто в дълга сбруя. Поставете първата лента в центъра на работната повърхност и пръстите на двете ръце го хвърлят в дълга сбруя. Ако искате да приготвите фини niccocks, след това го преобърнете в сбруя от около 30 cm дълго. Повторете процедурата с всяко тесто.

Ако искате да направите по-дебели шкафове, след това да преобърнете тестото в колани от около 20 cm дълго.

Изображение, озаглавено Направи Gnocchi Стъпка 14

пет. Нарежете всяка сбруя на парчета от около 2,5 см ширина. Вземете ножа и изрежете всяка сбруя на парчета. Направете парчета от около 2,5 см ширина - така че получавате nyokki. Ако тестото се прилепва, поръсете работната повърхност с брашно.

Изображение, озаглавено Направете Gnocchi Стъпка 15

6. Излагайте Nyokki на печене, натрупан от брашно. Вземете лист за печене и я поръсете с брашно. Постави Nyokki в него и ги поръсва от върха до брашно. Оставете хубавите напротив, докато не сте готови да ги завалите.

Кук nyokki за 45 минути след това трябва да ги поставите на тавата.

Изображение, озаглавено Направете Gnocchi Стъпка 16

7. Натиснете вилицата всеки nukki, за да им дадете уникален изглед. За да дадете формата на Niccock, натиснете зъбите вилица на всяко парче тесто. Или можете да натиснете всяко парче с палец в центъра.

Ако не искате да дадете nyokki, можете да пропуснете тази стъпка и да се преместите в готвенето.

Част 4 от 4:

Swariate nyokki

един. Донесете вода в голяма тенджера, за да заври. Напълнете достатъчно голяма тенджера с вода и я притиснете на силен огън. Когато водата кипи, добавете сол и niccock към него. Веднага след добавяне на NICCA ще бъде опустошено на дъното на тигана.

Опитайте се да вдигнете допълнително брашно с Niccock преди готвене.

Съвет на специалиста

Вана Тран

Вана Тран
Опитни кулинарни

Баня Вярно, опитен готвач съвет: "Когато готвите паста, водата трябва да бъде осолена като морето. И въпреки че по-голямата част от солта, която споделяте, тя все още ще се задържа в пастата, а вкусът на готовото ястие ще се окаже по-наситен.

Изображение, озаглавено Направете Gnocchi Step 18

2. Кук nyokki около 2-4 минути. Гответе Nickee към готовността, докато не падне на повърхността. Периодично ги разбърквате, когато готвите, така че да не се придържат към дъното и не се придържат помежду си.

Не добавяйте масло във вода, когато готвите nyokki. Най-добре просто ги смесват, така че да не се придържат.

Изображение, озаглавено Направете Gnocchi Step 19

3. Вземете готови Nyokki шум. Изключете огъня и внимателно лопатата получава никел от топла вода. Сложи ги в малка тенджера.

Много е важно да се даде вода на водата, в противен случай Ники може да се разпадне.

Изображение, озаглавено Направете Gnocchi стъпка 20

4. Пригответе секлери със сос за още две минути. Добавете любим сос към тича до nyokki. Включете средния огън и гответе още две минути. Сега niccocks може да се сервира.

Когато готвите със звук, Nyokki ще бъде по-мек и напоен със сос.

Останалите приготвени духове могат да се съхраняват в херметичен контейнер в хладилника 3-5 дни.

Съвет на специалиста

Вана Тран

Вана Тран
Опитни кулинарни

Баня Вярно, опитен готвач съвет: "Обичам да обслужвам Nyokki с кафяв крем маслен сос и мъдрец. За да приготвите такъв сос, стойте в тиган на средно пожар масло. Когато маслото е монтирано и става златно кафяво, добавете към него. След това добавете Nyock към тигана и се запържва на приятна златна кафява ".

Съвети

Nyokki е необходим, за да се създаде вдлъбнатина в тях, благодарение на която Nyokki по-добре ще задържи горещия сос.
Вместо варени картофи можете да използвате печени картофи. За да направите това, просто го печете във фурната, докато мека. Тестото с такива картофи ще успее повече сухо и ще бъде по-трудно да се търкаля.
Картофите картофите могат да бъдат заменени с картофи, въпреки че кнедлите най-вероятно са "по-тежки".
Ако желаете, можете да замръзнете готови Nyokki: просто ги поставете на печене и отстранете във фризера за два часа, след това поставете запечатан контейнер или пакет за замръзване. В този формуляр Nyokki може да се съхранява до два месеца. Когато трябва да подготвите тези Niccocks, просто ги сварете в кипяща вода, предварително дефиниране.

От какво имаш нужда

Измерени очила и лъжици
Голям пан
COUNARDER
Плоча
Хартиени кърпи
Зеленчуков нож за почистване
Картоф или рентер
Купа
Скитник
Панел
Дъска за рязане (по избор)