Как да се приготви печено от еленство в бавна печка

Печено елен - често се нарича кулинарни кръгове "Печена умира" - по-слаб от печен от много други видове месо, но също така се подготвя в бавна печка. Можете да приготвите печено традиционно или да използвате месо от печено за сандвичи и яхния за барбекю.

Съставки

Традиционен печен елен

С 6-8 порции

900-1350 г олеранини
2 чаши (500 ml) говежди бульон
1 средно бяла крушка нарязана от кубчета
2 нарязани скилидки чесън
1/2 чаена лъжичка (2.5 ml) соли
1/2 чаена лъжичка (2.5 ml) смлян черен пипер
3 Св. лъжици (45 мл) масло
1 чаена лъжичка (5 мл) червен пипер
1 чаена лъжичка (5 ml) сушена мащерка
1 чаена лъжичка (5 мл) сушена розмарина
10 малки картофи нарязани от кубчета
1 чаша (250 ml) нарязани моркови

Сандвичи със задушен елен

За 8-10 порции

1350-1800 г оленини
1 големи сладки крушки, нарязани филийки
1/4 чаши (60 ml) ябълков оцет
1/4 чаши (60 ml) кафява захар
1/4 чаши (60 ml) говежди бульон
1/2 чаши (125 мл) кетчуп
1 чаена лъжичка (5 ml) сос
85 г доматна паста
2 Св. лъжици (30 мл) от ненасочени разтопени сметани
1 Чл. Лъжица (15 ml) на прах
1 чаена лъжичка (5 мл) соли
1/2 чаена лъжичка (2.5 ml) горчица прах
1/2 чаена лъжичка (2.5 мл) смлян чесън
1/4 чаена лъжичка (1.25 мл) червени люспи от пипер
1/4 чаена лъжичка (1.25 мл) смлян черен пипер
1 чаша (250 ml) газирана кола

Руги от венец

С 6-8 порции

1350 г о
1/2 чаши (125 ml) брашно брашно
2 Св.Lo lck (30 ml) растително масло
6 средни картофи, нарязани от кубчета
6 натрошени моркови
2 Голяма нарязана стебла от целина
1 средно нарязана бяла сладка крушка
1-2 чаши (250-500 ml) говежди бульон

Стъпка

Метод 1 от 3:

Традиционен печен елен

един. Поставете месо и бульон в бавна печка. Поставете еленството в бавна печка. Налейте 2 чаши равномерно (500 ml) говеждо бульон.

Ако нямате бульон от говеждо месо, можете да използвате бульон от еленско, пиле или зеленчуков бульон. В крайния случай можете дори да получите вода.

Изображение, озаглавено приготвяне на елен печен в бавна печка стъпка 2

2. Покрийте печено масло. Нарежете маслото с малки парчета и равномерно разпределете над повърхността на месото.

Ако маслото се стопи, намажете го в горната и ръбовете на месото. Ако маслото е замразено, просто разпределете парчетата на повърхността, колкото е възможно.

Изображение, озаглавено готвене на елен печен в бавна печка стъпка 3

3. Добавете подправки. Смесете чесъна, сол, пипер, пипер, мащерка и розмарин в малка купа. Също така разпределя тази смес от подправки и билки в горната и ръбовете на месото.

Ако искате месо да бъде по-силно импрегнирано с подправки, сода. За тази цел е най-добре да се използва меко масло, тъй като можете веднага да пазят месото и подправки и масло.

Изображение, озаглавено приготвяне на елен печен в бавна печка стъпка 4

4. Добавете зеленчуци. Разпределете нарязан лук лук на месото. Също така с топки и моркови нарязани с кубчета.

Дори ако не искате да готвите печено със зеленчуци, всички сте рано да използвате лук. Мнозина твърдят, че пикантният аромат на Лука прикрива специфичния вкус на играта.

Ако предпочитате хрупкави, плътни зеленчуци, можете да изчакате до последните 2 часа готвене и да добавите само картофи и моркови. Въпреки това, лукът стои на този етап готвене ястия.

Изображение, озаглавено готвене, елен пея в бавна печка стъпка 5

пет. Подгответе се на бавна топлина около 8-10 часа. Покрийте мулциума и го поставете на бавен режим. Замразеното бельо е приготвено за около 8 часа, но замразени или частично замразени ще се подготвят всички 10 часа.

Алтернативно, можете да поставите multicoker за режим на бързо готвене и да го оставите за 6 часа.

Изображение, озаглавено готвене, елен печен в бавна печка стъпка 6

6. Сервирайте топлина. Когато печенето е готово, извадете го от бавна печка и изрежете месото. Картофите и морковите служат отделно.

Метод 2 от 3:

Сандвичи от горещи

един. Нарежете резени за печене. Използвайте остър нож, за да направите месо от месо около 5 см дебелина.

Рязане с резени от елен, ще бъде по-лесно да го приготвите така, че да е напълно покрит със сос.
Също така трябва да премахнете мазнините и свързващите тъкани при рязане на месо от месо.

Изображение, озаглавено готвене, елен пея в бавна печка стъпка 8

2. Поставете слоеве месо и лук в бавна печка. Равномерно разпределяне на лука на дъното на мултиварка. Поставете печелите на него.

Пикантният аромат на Лука ще помогне за прикриване на специфичния вкус на играта.

Ако е възможно, не се поставяйте на всеки друг парчета тел. Поставете парчета месо колкото е възможно повече и като тънък слой колкото е възможно повече.

Изображение, озаглавено приготвяне на печене на елен в бавна печка стъпка 9

3. Разтворете захарта в оцет. В отделна средна купа, смесете кафявата захар и ябълков оцет до онези, докато захарта е напълно разтворена.

Това ще създаде основа за сос за барбекю.

Изображение, озаглавено приготвяне на елен печен в бавна печка стъпка 10

4. Добавете останалите съставки за сос. Добавете говеждо бульон, кетчуп, мост, доматено пюре, масло, зелен пипер, сол, горчица, чесновия прах, червени люспи от пипер и черен пипер на базата на захар и оцет. Смесете всичко добре.

Маргарин, сало или зеленчук Bryzhir може да се използва вместо масло, но някои мазнини трябва да бъдат добавени, ако искате да направите ланчиран от по-нежен и сочен.

Изображение, озаглавено приготвяне на елен печен в бавна печка стъпка 11

пет. Напълнете месния сос. Изсипете соса за барбекю на върха на резените от еленско, така че месото да бъде покрито равномерно и напълно.

Ако искате, можете да оставите 1/2 чаши (125 ml) от соса, за да го изпратите отделно в края на готвенето за нарязано месо.

Изображение, озаглавено приготвяне на елен печен в бавна печка стъпка 12

6. Излейте кола над месо. Изсипете течността върху съдържанието на мултиконика, покриващо месо.

Можете да добавите кола повече от 1 чаша (250 ml), ако това е неговият номер не покрива еленството. Уверете се, че месото е покрито напълно.

Ако не искате да използвате кола, можете да го замените с бира, пилешки бульон, бульон или вода. Без значение какво използвате, месото трябва да бъде покрито с течност напълно по време на готвене.

Изображение, озаглавено приготвяне на елен печен в бавна печка стъпка 13

7. Кук на бавен огън 9-10 часа. Покрийте мулциума и го поставете на бавен режим. Подгответе се, докато месото стане нежно, така че да може да бъде нарушено от вилица.

Ако нямате толкова много време, можете да активирате бърз режим на бавно готвене и да готвите месо в продължение на 6 часа.

Изображение, озаглавено приготвяне на елен печен в бавна печка стъпка 14

Осем. Нарежете месо. Отстранете месото от бавна печка и го поставете в голяма купа или ястие. С помощта на две вилици, разкъсване на месо на парчета.

Изображение, озаглавено приготвяне на печене на елен в бавна печка стъпка 15

девет. Върнете месото обратно към многокрака. Поставете парчетата, разделени на парчета обратно в бавна печка, покрийте и продължете да готвите още един час в бавен режим или 30 минути - бързо.

Като цяло, вашето ястие е готово преди шлайфане месо, но, връщайки го преди известно време в бавна печка, ще оставите еленът да накисва соса много повече.

Изображение, озаглавено готвене, елен печен в бавна печка стъпка 16

10. Сервирайте топлина. Когато месото е готово, превключете бавната печка в по-щадящ режим и обслужвайте нарязаното месо директно от самата бавна печка.

Най-добре е да се пие печено върху кифлички за сандвичи, като сос към картофите, пюре или юфка или във всяка друга форма, в която ще сервирате месолетното барбекю.

Метод 3 от 3:

Руги от венец

един. Нарежете елените. С остър нож, нарязан на елен кубчета, около 2,5 см.

Този път също трябва да отстраните мазнините и да свързвате тъканта.

Изображение, озаглавено приготвяне на печене на елен в бавна печка стъпка 18

2. Наблюдавайте еленството в брашно. Поставете брашното в плитка купа. Наблюдавайте месото в брашно от всички страни.

Можете също така да направите това, като поставите еленството и брашното в голям затварящ пластмасов пакет. Затворете пакета и добре разклатете, за да смесите съдържанието.

Изображение, озаглавено да готви елен печен в бавна печка стъпка 19

3. Загрейте малко растително масло в тиган. Налейте растително масло в голям тиган и го загрявате на средна топлина за минута.

Маслото трябва да стане по-течно. Не го оставяйте да се затопли, така че да започне да пуши.

Така че вкусът е по-богат, използвайте крема от масло вместо растително масло.

Изображение, озаглавено готвене, елен печен в бавна печка стъпка 20

4. Фрай кубчета от кафяви. Поставете кубчетата от еленка в тиган с горещо растително масло. Подгответе се, непрекъснато се обръщаме, докато станат кафяви.

Флинг месо до кафяво, преди да го постави в бавна печка, да укрепи аромата му.

Зеленчук или масло също ще спомогне за месо не толкова, което ще даде месоядност и солвост по време на процеса на готвене.

Изображение, озаглавено да готви елен печен в бавна печка стъпка 21

пет. Поставете еленството в бавна печка. Нулирайте съдържанието на тигана в бавна печка, а равномерно разпространение на еленското месо по дъното.

Не се отървете от излишното масло. Изсипете го в бавна печка над месото.

Изображение, озаглавено да готви елен печен в бавна печка стъпка 22

6. Добавете зеленчуци. Разпределете с пластове нарязани картофи, ситно нарязани моркови, нарязани целина и нарязани лук над месото.

Можете да замените или премахвате зеленчуците като цяло, но все още трябва да използвате лук, тъй като пикантният аромат на лук ще помогне за прикриване на специфичния вкус на еленското месо.

Изображение, озаглавено приготвяне на елен печен в бавна печка стъпка 23

7. Изсипете бульон. Напълнете достатъчно бульон съдържанието на мултиконик, напълно покрито с месо.

Не е нужно да покривате всички зеленчуци, но месото трябва да бъде покрито, ако искате да бъде сочно.

Ако нямате бульон от говеждо месо, вместо това можете да използвате пиле, зеленчуков бульон или бульон от играта, както и обикновена вода.

Изображение, озаглавено да готви елен печен в бавна печка стъпка 24

Осем. Подгответе се при бърз режим за 6 часа. Затворете многокожия и се подгответе за бърз режим в продължение на 6 часа или докато зеленчуците и кубчетата месо няма да станат доста нежни, за да започнете сгънатата.

Ако искате да увеличите времето за готвене, превключете многократния режим и да приготвите яхния за 8-10 часа.

Изображение, озаглавено готвене, елен печен в бавна печка стъпка 25

девет. Сервирайте топлина. Превключете мулциума в нежния режим и служите на еленското месо директно от бавната печка.

Съвети

Отстранете всяка мазнина преди готвене на месо. Оленото е постно месо, но ако видите някаква мазнина върху нея, трябва да го отрежете с остър нож преди готвене на месо. Специфичната миризма често възниква именно от тази мазнина.
Покрийте мултиконика с без лепкав спрей или поставете топлина уплътнение, преди да поставите в него съставки. Това ще ви помогне да избегнете залепването на продуктите на бавна печка, като по този начин се опростява да измивате ястия след готвене.
Винаги добавете малко мазнини в бавна печка при готвене на еленка. Например, можете да добавите масло, мазнини или стомни. Оленина - много постно месо, така че добавянето на мазнини е сигурно, ако искате да запазите солността в процеса на готвене.
Не отваряйте капака по време на готвене. В този случай топлината ще излезе и времето за готвене ще се увеличи с 30 минути.