Как да замръзне спанак

Като правило, след замръзване, спанакът става мек и подпухнало, но тъй като запазва хранителните си вещества и вкуса, замразеният спанак е идеален за добавяне към коктейли и готови ястия. Бланшът на спанак му позволява да остане годни за консумация за по-дълъг период, но не и бланшираната спанак също може да замръзне. Freeze пюре от спанак Ако искате да го използвате изключително в течни ястия.

Стъпка

Метод 1 от 4:

Почистване на спанак

един. Накиснал спанак в студена вода. Поставете пресните листа от спанак в голяма купа и ги изсипете чиста, студена вода.

Смесват и бият листата на спанака, докато не бъдат скочени. Донесете спанак, за да премахнете повредени листа, плевели, насекоми, камъни, мръсотия и други боклук.

Изображение, озаглавено Freeze спанак Стъпка 2

2. Изцяло изплакнете листата. Източете водата и изсипете спанака в голям гевгурдер. Изплакнете спанака под хладна течаща вода за 30 секунди.

Ако сте били достатъчно внимателни, един накисването и изплакването трябва да бъде достатъчно, за да се премахне bОИмаме парче боклук. Ако мръсотията остане на спанака и искате да бъдете резервирани, повторете предишните стъпки още два пъти, за да измиете колкото е възможно повече кал.

Изображение, озаглавено замразяване спанак стъпка 3

3. Внимателно сухо. Поставете спанака в сушилнята за салата и оближете от него колкото е възможно повече вода.

Ако нямате салатен сушилня, увийте листата в хартиени кърпи и внимателно стиснете допълнителната влага. След това вземете свежи хартиени кърпи и поставете листата върху тях, така че да могат да бъдат изсушени 10-15 минути.

Изключително важно е, че листата са достатъчно сухи, особено ако няма да прегънете спанака преди замръзване. По време на замразяването на бланширания спанак или пюре този етап не е толкова важен.

Метод 2 от 4:

Без бланширане

един. Пакет спанак в пакети за замръзване. Попълнете един или повече полиетиленови пакети за замръзване под валцования спанак. Болен на излишния въздух и след това затворете пакетите.

Не се страхувайте от спанака опаковка възможно най-близо. Колкото по-плътна опаковате спанака, толкова по-малко въздух ще остане в пакета.
За съхранение на спанак могат да се използват пластмасови контейнери, но те са много по-малко практични, защото не позволяват да се премахнат колкото повече въздух от контейнера.

Изображение, озаглавено Freeze спанак Стъпка 5

2. Дръжте спанака във фризера. Поставете спанака във фризера, където ще остане ядлив за около шест месеца.

Когато имате нужда от него, поставете спанака за няколко часа в хладилника. Преди да използвате или пиете спанак, стиснете излишната влага от очертаните листа.

Поради унищожаването на клетъчните мембрани по време на замръзване, спанакът светна твърде мек, за да я изяде в сурова форма, но може да се добави към коктейлите и да се използва в готвенето.

Метод 3 от 4:

С Blanchirovka

един. Кипяща вода. Напълнете тигана с вода, така че да е достатъчно да покрие спанака и след това да го сложи на средния огън. Донесете вода, за да заври.

Традиционното бланширане ще спаси цвета и вкуса на спанак, но може да доведе до загуба на някои хранителни вещества. За да се намали загубата на хранителни вещества, Blanch на спанака за двойка. Пригответе се за бланширане на ферибот, поставяйки парна кошница над кипящи водни чинии.

Изображение, озаглавено Freeze спанак Стъпка 7

2. Бланш спанак за 2 минути. Хвърли целия спанак във водата и затворете тенджера. Стартирайте хронометъра и за две минути извадете спанака от водата.

За да прегърнете спанака за двойка, поставете листата в кошницата на пара и веднага го покрийте с капак. Плътно затворено покритие ще ви позволи да съберете достатъчно пара за спанак Blanch.

С традиционната вода от спанак, през известно време може да се прикрие в зелено.

Изображение, озаглавено Freeze спанак Стъпка 8

3. Прехвърля листата в охладена вода. Издърпайте спанака от тигана и го поставете в голяма купа с ледена вода. Потопете спанака в студена вода в продължение на две минути.

Бързата промяна на температурата трябва да спре готвенето и загубата на хранителни вещества, но в същото време да спаси цвета и вкуса на спанак.

Изображение, озаглавено Freeze спанак Стъпка 9

4. Сух спанак. Поставете спанака в сушилнята за салата и след това я превъртете, докато листата се изсушават.

Ако нямате салатна сушилня, изсипете спанак листа в голям гевца, лежащ на кърпи за хартия. Оставете спанака в продължение на 20 минути, за да напоявате стъклото, а след това избършете допълнителната влага към друга двойка хартиени кърпи.

Изображение, озаглавено Freeze спанак Стъпка 10

пет. Пакет спанак в опаковки за замръзване. Опаковайте варени спанак в пластмасови торби за замръзване. Преди да запечатате пакетите, да ги стиснете или оставете колкото е възможно повече.

И въпреки че вместо пакети можете да използвате пластмасови контейнери, без да се отстраните излишния въздух, има голям риск от мразови.

Изображение, озаглавено Freeze спанак Стъпка 11

6. Дръжте спанака във фризера. Поставете пакетите с спанак във фризера за дългосрочно съхранение. Ако сте готови правилно, бланшираният замръзнал спанак ще остане ядлив от 9 до 14 месеца.

Разтоварваща спанак в хладилника няколко часа преди употреба. Тъй като гладеният спанак има много водна текстура, тя не може да се използва в суровата форма, но ще бъде възможно да го добавите към коктейлите и да използвате при готвене.

Метод 4 от 4:

Пюре от спанак

един. Смесете спанака с вода. Смесете спанака и водата в обичайния блендер в съотношението 6: 1. Покрийте блендера и го включете, докато спанакът се превръща в хомогенно, дебело пюре.

Не запълвайте смесителя за повече от половината, така че ножовете да имат пълен достъп до съдържание.
Добавете достатъчно вода, за да управлявате блендер. Ако блендерът не се справя с първоначалното количество вода, започнете постепенно да очаровате повече вода.

Изображение, озаглавено Freeze спанак Стъпка 13

2. Изсипете пюрето в матрицата. Когато пюрето стане хомогенно, излейте го в чиста тава за кубчета лед или подобни форми. Напълнете всяка клетка 6 mm от върха.

Ако нямате резервни тарелки за кубчета лед, използвайте тави за малки тапети, стандартни тави за кекс или силиконови бонбони.

Въпреки че силиконовите тави и форми са по-удобни за употреба, пластмасата също ще се побере.

Изображение, озаглавено Freeze спанак Стъпка 14

3. Freeze Puree. Поставете пълните тави във фризера в продължение на четири часа или докато пюрето от спанака няма да замръзне.

Изображение, озаглавено Freeze спанак Стъпка 15

4. Преместете замразеното пюре до замръзване на пакети. Издърпайте замразените кубчета спанак от тарелки и ги опаковайте в пластмасови торби за замръзване. Преди запечатване на опаковките, стиснете остатъците от въздуха.

Ако е трудно, когато извадите кубчетата от тавите, нека произнесат малко при стайна температура. Опитайте отново, когато стените и дъното на кубчетата са леко омекотени, но преди да се стопят.