Как да си блясък зеле Кале

Спестяването в горчивата зеленина на хранителните вещества може да бъде трудно. Бланшът предотвратява унищожаването на ензимите и не ги прави горчиви. Следвайте тези инструкции за бланширане на зеле Кале за замръзване и пържене.

Стъпка

Метод 1 от 4:

Подготовка на кухнята

един. Сложи голяма тенджера на печката. Напълнете го с вода и включете силен огън. Покрийте тенджерата с капак, така че водата да кипи по-бързо.

Добавете сол във вода, за да се заври по-бързо.

Изображение, озаглавено Blanch Kale Стъпка 2

2. Използвайте голяма купа, за да направите ледена баня. Колкото повече партиди зелените изпражнения искат да блестят, толкова повече трябва да има пан и ледена чиния. Половината напълнете купата с вода, след това добавете дузина кубчета лед.

Изображение, озаглавено Blanch Kale Стъпка 3

3. Намерете центрофуга за сушене на салата. Това ще ускори процеса на сушене на листа.

Изображение, озаглавено Blanch Kale Стъпка 4

4. Разстелете голямата кърпа на равна повърхност. За по-бързото изсушаване на листа може да се сгъне в два слоя.

Метод 2 от 4:

Подготовка на зеле Кале

един. Внимателно измийте зеле Кале. Накиснете го в купа с вода за няколко минути, след това почистете листата от стъблото в течаща вода.

Ако сте избрали прясно зеле, може да има насекоми, които се придържат към листата и дръжката, която може да се измие с помощта на този метод.

2. Разклатете зелето за отстраняване на излишната вода.

3. Поставете зелените листа на дъска за рязане. Сгънете листата един към един по такъв начин, че да може да се види.

4. Нарежете дръжката с нож. Нарежете стъблото и изхвърлете. Повторете го с останалите листа от зеле.

пет. Сгънете листата един на един. Хоризонтално ги нарежете на 4 сантиметра. Нарязани листа, които чакат водата да ври.

Метод 3 от 4:

Зеле бланширане на калея

един. Хвърли листа от зеле в кипяща вода. Ако партията е повече от тенджера, варете 2-3 шепа листа в даден момент.

2. Смесете листата с дървена лъжица веднъж. Покрийте тенджерата с капак, за да приготви равномерно всички листа.

Изображение, озаглавено Blanch Kale Стъпка 12

3. Задайте таймера за 2 минути.

4. Премахване на зеле Noiseman. Сложи го директно върху ледената баня.

пет. Добавете следващата пакет за зеле до вряща вода. Може да повтори водата няколко пъти. Не забравяйте да нулирате таймера.

6. След 1-2 минути, поставете зелето с ледена баня в центрофуга за сушене на салата. Завъртете центрофугата за отстраняване на излишната вода.

7. Десният слой постави зеле на хартиени кърпи. Хоризонтално сгънете кърпите, за да стиснете излишната вода.

Метод 4 от 4:

Използване на зеле Калеа

един. Поставете в един слой върху тавата на замразени бланширани зеле.

Изображение, озаглавено Blanch Kale Стъпка 18

2. Поставете безразборният лист за печене в хладилник за 30 минути.

3. Извадете листата от гърба и ги поставете в запечатан пакет или тава за съхранение.

4. Топлина на средна топ 2. Л. (30 ml.) зехтин за замряне замразено или наскоро бланширано зеле Кале. Плодов чесън, след това добавете зеле след 1 минута. Запържете за 2-5 минути.

Замразеното зеле се нуждае от малко повече време, за да се изпържи, отколкото наскоро бланшира.

Сезонна сол и пипер.

Използвайте замразено бланширано зеле в рецепти, които изискват спанак или друга горчива зеленина.

Съвети

Бланширащите фекалии ви позволяват да го запазите ярко зелено, както и много хранителни вещества. Варено зеле може да загуби цвят и да изглежда бледо. Ако решите да заври зеле за няколко минути по-дълго, тя ще остави някои хранителни вещества във водата и на тази вода можете да приготвите бульон.

От какво имаш нужда

Вода
Пан за бульон
Плоча
Голяма купа
Лед
Центрофуга за сушене на салата
Кухненска кърпа
Дървена лъжица
Нож
Дъска за рязане
Скитник
Таймер
Копеле
Табла за съхранение във фризера
Зехтин
Чесън