Как да сгъстят сос със спагети: 11 стъпки

Случва се, че сосът от спагети трябва да се направи по-дебел, независимо дали сте го подготвили или закупени в магазина. Има много начини за сгъстяване на соса, но някои от тях могат да променят своя вкус или текстура малко. Изборът на метод зависи от това кои компоненти имате под ръка, колко време имате и какъв вкус искате да получите. Нашите инструкции ще ви помогнат да направите Spaghetti сос по-дебел.

Стъпка

Метод 1 от 2:

Как да сгъстят сос без промяна на вкуса

един. Намалете обема на соса, като го увеличите на бавна топлина. Намаляването на обема е най-естественият и най-лесният начин да се направи Spaghetti Sause по-плътна. Ето как да го направите:

Донесете доматен сос, за да заври и леко намали огъня. Не го затваряйте с капак, оставете го да се превърне в желаната консистенция. Често разбърквайте соса, така че да не се изгори. Когато се разбърква, повече вода също ще се изпари, което допринася за удебеляване на соса.
С този метод вкусът на соса не се променя, но процесът може да отнеме доста време, в зависимост от това колко вода искате да се изпарите.

2. Добави към сос от царевичен стълб. Царевично нишесте без вкус, така че няма да промени вкуса на соса, но може да промени последователността му и да му даде копринен блясък.

Вземете равно количество вода и нишесте, разбъркайте и добавете към соса. В началото добавете смес с малки порции. Скорчът е естествен сгъстител, така че може да се нуждаете от по-малко от една чаена лъжичка към цял сос.

3. Направете смес, наречена Резюме и го добавете към соса. Сместа от разтопено масло и брашно се нарича ЖП. Използва се във френската кухня като основа за сосове и сгъстител. В основата на много гъсти сосове (по избор френски), например Сос "Алфредо", Това е Жу.

Смесете ЖП и постепенно го добавете към сос със спагети. След това продължете да готвите сос най-малко 30 минути, така че текстурата на брашното да спре да се чувства. Можете също така да приготвите ЖП в тава, преди да го добавите към сос със спагети, тогава мекотата ще изчезне.

Дори и с допълнително готвене ЖП, може да промени вкуса на соса, макар и леко.

4. Опитайте да добавите галета. Галета, като ЖП, са добър сгъстител, тъй като те са предимно от брашно. Въпреки че можете да усетите вкуса им в соса, все още е добър избор: последователността ще се промени много по-забележима от вкуса.

пет. Добавете картофено пюре от картоф. Почистете, смейте и ужасните картофи, ако желаете, добавете кремаво масло и мляко или сметана, след това внимателно пречат на соса. Вкусът може да стане малко по-сладък, но най-важното, ще получите по-дебел сос - и много други оценени.

6. Jvice Spagetti в сос. Варете спагети за непълна готовност (малко по-трудно от Al Dente). Хвани спагети на гевгир, източете цялата вода и поставете спагети в тенджера със сос. Подгответе още една или две минути директно в соса. Скорчът, съдържащ се в спагети, ще помогне на соса сгъстяване и самите спагети, както следва, смесени със сос.

Метод 2 от 2:

Как да сгъстят сос чрез промяна на вкуса си

един. Добавете доматена паста. Най-добре да добавите доматена паста в началото, така че вкусът на подправките да смекчи вкуса си. Ако трябва бързо да сгънете соса, добавете доматено пазете по-късно.

2. Добавете боклук сирене пармезан или ромго. Настърганото или натрошено сирене ще ви помогне бързо да сгъстят соса и леко да промените вкуса му.

Такива сирения като Пармезан и Романо имат достатъчно солен вкус. Запомнете това, когато сос от сос.

Изображение, озаглавено сгъстяване Spaghetti сос Стъпка 9

3. Добавете дебел крем за готвене на крем доматен сос. Това осуетява малко сос и напълно променя вкуса и изгледа си.

4. Добавете зеленчуци към сос. Зеленчуците ще направят вкуса на соса по-дълбок и наситен, и в същото време ястието ще стане хранително вещество.

В традиционната италианска кухня, готвачите се добавят към нарязания сос от моркови, но в този случай сосът трябва да бъде приготвен, докато морковите не са напълно. Добавянето на моркови може също да намали киселинността на соса.

Да сгъстят соса, можете да избършете и да преминете в масло и пипер, но те ще променят вкуса му.

Опитайте ситно да изрежете различни гъби и ги добавете към соса за по-голяма плътност и прекрасен вкус.

Създават се и ситно нарязани патладжани с чудеса сос! Определено ги почистете от гъста кора преди рязане.

пет. Запържете малко говеждо месо или италианска колбаса и добавете към соса. Вкусът на домати и месо ще бъдат свързани най-добре, ако те ще се подготвят по-дълго.