Как да си направим говеждо месо

Пържола от говеждо остриета - това е дебел изрязан от крави. Той има сочен богат вкус и перфектно подходящ за класически домашни ястия. Подгответе всичко необходимо, напълнете месото с подправки и го запържете - в резултат ще получите сочна пържола в устата. Така че месото да е нежно и по-меко, можете да го приготвите в по-бавно или фурна.

Съставки

1,4-1.8 килограм говеждо остриета
4 супени лъжици (60 милилитра) зехтин
2 Пречистени и нарязани крушки
2 Пречистени и нарязани моркови
2 Пречистени и нарязани картофи
2 сухи лъжици (приблизително 30 грама) сухи подправки за лук супа
Сол, пипер и червен пипер на вкус

Стъпка

Метод 1 от 3:

Зареждане с гориво и печене

един. Нарежете режещата сол, пипер и пипер. Поставете месото на равна повърхност и я поръсвайте със смес от сол, пипер и червена лифрика. След това завъртете клипинга и я поръсете от другата страна. Не поръсвайте странични повърхности.

Ако острието беше замразено, размразяване Преди готвене в хладилник или микровълнова фурна.
Месото ще бъде ароматно, ако го оставите в хладилника за нощта.

2. Нарязани и горивни зеленчуци. Разрез Лук, моркови и картофи и ги поставете в запечатана пластмасова торба. Добавете 2 супени лъжици (30 милилитра) зехтин и сухо подправки за лук супа и как да се разклаща опаковката със зеленчуци.

Вместо остри подправки, можете да поправите зеленчуците със сол и пипер.

3. Загрейте 2 супени лъжици в тиган (30 милилитра) зехтин в тиган. Поставете тигана на печката и включете средния огън. Напълнете 2 супени лъжици в тигана (30 милилитра) зехтин и изчакайте, докато започне да пука.

Ако ще печете пържено месо във фурната, изберете подходящ тиган.

4. Притискане 4-5 минути от всяка страна. Поставете месото на тенджерата и го запържете за 4-5 минути, или докато долната повърхност е покрита с кафява кора. След това завъртете месото и го държат в тава за още 4-5 минути, така че да се пече от втората страна.

В резултат на това месо обхваща кора, което ще запази сока и влагата при шофиране във фурната.

Месото ще остане сурово в средата и след преобръщане трябва да се пече във фурната или медицинската.

пет. Поставете месо на плоча. Вземи месо от тигана и поставете плоча. Ако няма да печете месо във фурната или бавен парк за 2 часа, увийте го в тънко фолио и го поставете в хладилника.

Не дръжте кореновото месо при стайна температура по-дълго от 2 часа, в противен случай може да се разваля.

6. Нарязани зеленчуци в масло за 5-10 минути. Запържете зеленчуците в тиган за около 5-10 минути или докато лъкът стане прозрачен, а морковите и картофите омекотяват.

Като месо, зеленчуци, тогава ще е необходимо да се пекат или да се готви в бавен парк.

Метод 2 от 3:

Привличане на месо във фурната

един. Загрейте фурната до 180 ° C. Докато месото пече, включете фурната, така че тя ще има време да се затопли. Загрейте фурната поне 30 минути, така че температурата да достигне 180 ° C, преди да поставите месото в нея.

Ако имате по-бавно, месото може да бъде приготвено в него, а не във фурната, така че да е по-сочна и нежна. Но забележете, че месото се подготвя за няколко часа по-дълго.

2. Увийте пържолата и зеленчуците в тънко фолио. Поставете месо и зеленчуци върху листа за печене или подходящ за фурната и ги покрийте с тънко фолио. Плътно увийте краищата на фолиото около краищата на опозицията или тигана.

Преди да покриете тигана за пържене на фолио, уверете се, че е подходящ за фурната. Не всеки тиган е подходящ за фурната и ако вземете неподходящ тиган, тогава можете да съсипете месото.

Можете да поставите месото в чугун и да не го покриете с фолио.

3. Печете месо във фурната за 3-4 часа. Поставете лист за печене или тиган с месо от фурната, затворете вратата и поставете таймера за 3 1/2 часа. Вземи месо от фурната, когато трябва да се пече, покрит с кафява кора и ще стане нежна.

Употреба Термометър за месо, За да сте сигурни, че е готов, преди да го извадите от фурната. Температурата в центъра на пържола трябва да бъде не по-ниска от 65 ° C, така че няма хранително отравяне.

4. Вземи месо от фурната, нека се охлади и да служи. Извадете листа за печене или тиган от фурната и поставете печката. Не изваждайте фолиото и изчакайте 30 минути, след което сервирайте месо заедно с картофи и други зеленчуци.

През това време месото се накисва със сок и става по-нежен и ароматен.

Не се облягайте върху обратното или тиган, когато вземете фолио, за да не горят гореща пара.

Метод 3 от 3:

Използвайте Mednenovarka

един. Сложете месо и зеленчуци в Mednenovarka. Поставете пържола в по-бавно и поставете зеленчуци около него. Нарежете големи зеленчуци на по-малки парчета, така че те да са равномерно приготвени в Mednelnaya.

Изображение, озаглавено Кук Чек Печена Стъпка 12

2. Покрийте месото и го пригответе 4-8 часа. Покрийте по-бавно с капак и включете режима на бавна или бърза храна. Времето за готвене на месо зависи от избрания режим:

Бавен режим на приготвяне: 6-8 часа;

Бърз режим: 3-4 часа.

3. Изчакайте, докато месото се охлади и веднага го обслужвайте на масата. Когато символът се изключи, извадете капака от него. В същото време, не се стягайте по медицинския план, за да не се изгори ферибота от него. Разпръснете месото и зеленчуците върху плочите и сервирайте на масата, докато се охладят.

За да избегнете отравяне с храни, проверете температурата в средата на пържола, използвайки Термометър за месо - трябва да бъде не по-малко от 65 ° C.

Съвети

Поставете завършената пържола в запечатан контейнер и го поддържайте в хладилник 3-4 дни или във фризер 2-3 месеца.
Готовата пържола може да бъде нарязана на парчета и да се добави към яхния.

Предупреждения

За да избегнете отравяне с храни, измийте ръцете си преди готвене на месо и след това.
Горепосоченото време за подготовка е предназначено за 1.4-1,8 килограма говеждо месо. Може да е по-голямо или по-малко, в зависимост от теглото на месото.

От какво имаш нужда

Кухня ножове
Панел
Плоча
Пръчка за смесване
Копеле
Тънко фолио или хранителен филм (по избор)
Термометър за месо (по избор)
Мед (по избор)