Как да проверите вътрешната температура на месото

Термометърът за месо проверява вътрешната температура на приготвеното месо за то е напълно приготвено и достатъчно горещо, за да убие вредни бактерии, които могат да присъстват без изгаряне на месо. Термометър за месо се използва и за проверка на температурата на готвене, съдържащ месо, месни хлябове и ястия от яйца. Как да проверите вътрешната температура на месото зависи от месото и метода на готвене.

Стъпка

Метод 1 от 3:

Търговски термометър

един. Прочетете етикета и се уверете, че купувате термометър за месо, а не термометър за бонбони или фурна. Ако смятате, че може да е трудно да се използва цифров термометър, купите този с игла.

Изображение, озаглавено Проверете вътрешната температура на месото 2

2. Купете незабавно четене термометър за месо, например, говеждо, кит, свински пържоли или пиле на скара. Незабавно четенето на термометъра се вмъква в месо в края на приготвянето и проверява вътрешната температура.

Изображение, озаглавено Проверете вътрешна температура на месото 3

3. Вземете термометъра - зол за месо, например, цели трупове на птици, шунка, говеждо или агнешко месо, които са печени. Сондата е предназначена да вмъкне в месо, преди месото да се постави във фурната, което ви позволява да контролирате температурата и да знаете, когато месото е готово.

Image озаглавена Проверете вътрешната температура на месото 4

4. Използвайте термометър за месо, специално проектиран за използване в микровълнова печка, ако приготвите месо в микровълновата печка.

Метод 2 от 3:

Инсталиране на термометъра

един. Поставете термометъра в най-дебелите месо, опитвайки се да не докосвате костта, която ще бъде гореща, отколкото месото около нея. Не позволявайте на термометъра да докосне ферибота или ястия.

Когато готвите цели птици, поставете термометъра в най-дебелата част от бедрото с проба или сензор към крилото. Внимавайте термометърът да не докосва костта.

Изображение, озаглавено Проверете вътрешната температура на месото 6

2. Тестови пържоли, говеждо месо, котлети и други тънки парчета месо, вмъкване на веднага четене термометър за 1/2 инча (1.25 cm.) в месо. Внимавайте да не излеете месото напълно и не докосвайте скара, тенджера или плоча. Ако използвате игла, изчакайте няколко секунди, че иглата спира да се движи, преди да прочетете температурата.

Изображение, озаглавено Проверете вътрешна температура на месото 7

3. Извадете най-фините парчета месо от електрическото стъкло или скара и проверете, като поставите термометъра отстрани, така че да не се дава термометърът да докосва тигана или скара.

Метод 3 от 3:

Температура

един. Температурата на говеждото и агнето, приготвена на скара или на скара, ще зависи от желания период на готвене. Тези парчета месо могат да бъдат изумени от бактерии само отвън, така че е безопасно да се подлагат на вътрешността на месото по-малко термична обработка.

Средно силни (ярко розово в средата): 145 градуса по Фаренхайт (63 Целзий)
Средно (светло розово серозно): 160 градуса по Фаренхайт (71 Целзий)
Добър печен (не розов): 170 градуса по Фаренхайт (77 Целзий)

Изображение, озаглавено Проверете вътрешна температура на месото 9

2. Подгответе говеждо месо, свинско, пиле или пуйка до 165 градусови температури (74 по Целзий). Тъй като месото е смачкано, замърсяващите бактерии могат да присъстват във всяко месо. Така че никога няма да бъде излишно, за да готви кайма по-дълго, отколкото е.

Изображение, озаглавено Проверете вътрешна температура на месото 10

3. Подарете цялата птица или гърдата до температура 165 градуса по Фаренхайт (74 Целзий).

Трябва също така да приготвите пълнеж до 165 градуса по Фаренхайт (74 Целзий), тъй като много рецепти са пълнени сокове или други части на птицата.

Изображение, озаглавено Проверете вътрешна температура на месото 11

4. Запържете, печете или гответе на скара свинското месо до температура най-малко 145 градуса по Фаренхайт (63 Целзий). Много е опасно да се успокои свинското месо, защото месото може да съдържа паразити, които причиняват трихиноза.

Изображение, озаглавено Проверете вътрешна температура на месото 12

пет. Загрейте сварена шунка във вътрешната температура от 140 градуса по Фаренхайт (60 Целзий). Сурова шунка трябва да бъде покрита до 145 градуса по Фаренхайт (63 Целзий).

Изображение, озаглавено Проверете вътрешна температура на месото 13

6. Подгответе по-голямата част от рибата до температура 140 градуса по Фаренхайт (60 Целзий). Видове риба, като риба тон или марлин, трябва да бъдат приготвени за вътрешната температура от 125 градуса по Фаренхайт (52 Целзий) или те ще се разболеят и станат горчиви.

7. Загрейте остатъците от храна до температура 165 градуса по Фаренхайт (74 Целзий)

Image озаглавена Проверете вътрешна температура на месото 15

Осем. Помислете за ястия от яйца и касероли от фурната, когато температурата достигне 160 градуса по Фаренхайт (71 Целзий) и готвене, когато достигнат 165 градуса Fahrenheit (74 Целзий).

Съвети

Подготовка на месо, извадете го от фурната, когато достигне желаната температура, но не изтривайте термометъра. Оставете го и оставете месото да лежи, докато вътрешната температура спира. Месото ще бъде изместено в рамките на 90 минути в зависимост от неговия размер. Ще бъде по-вкусно, ако му дадете, за да легне.

Предупреждения

При поставяне на месни ястия на шведска маса или по друг начин, използвайте термометър, за да се уверите, че вътрешната температура остава над 140 градуса по Фаренхайт (60 Целзий). Ако се охлажда до температура под 140 градуса, бактериите могат да започнат да растат.
Не разчитайте на изскачащи термометри, които не са точни, или върху цвета на средата на говеждото лице, за да се определи готовността.