Как да готвя бульон (с илюстрации)

Дори ако не сте професионален готвач, можете да научите как да готвите говеждо месо от нулата. Дума "Bouillon" идва от френска дума "Фондация" (база) и говеждо бульон служи като основа за много ястия, включително соса, сосове и супи. Приготвянето на говеждо месо започва с бавно кипи кости, зеленчуци и подправки за няколко часа. Колкото по-голям е бульонът на бавния огън, толкова повече вкус се добавя към крайния продукт. Можете да научите как да подобрите вкуса на говеждовия бульон, приготвен от нулата, като изпълните някои методи и съвети, изброени по-долу.

Стъпка

един. Изберете кости за супа с остатъци от месо върху тях. Идеалните кости включват пищяли и шия.

2. Изрежете избрани зеленчуци на парчета. Добавете висококачествени зеленчуци в говеждо месо - моркови, целина, лук и чесън.

Изображение, озаглавено Направете говеждо Стъпка 3

3. Запържете костите за супа в тиган във фурната при 232 ° С за 30 минути.

Изображение, озаглавено Направете печат на говеждо месо 4

4. Добавете зеленчуци в тигана и продължете да се запържвате още 30 минути.

Изображение, озаглавено на говеждото запаси

пет. Добавете зеленчуци и кости в голяма тенджера за супа с достатъчно вода, за да ги покриете.

6. Квадратни остатъци от тигана, и добавете изстъргване към говеждото бульон.

Направете пълнеж в тиган. Поставете тигана на горелката и добавете червено вино или вода в него. Използвайте дървена лъжица, за да премахнете всички печени зеленчуци и кости за супа. Добавете всичко това в бульон говеждо месо.

7. Добавете подправки към говеждото бульон по желание. Подправки, които можете да добавите: цели пипер, лист за залив, магданоз, май-масково и риган.

Изображение, озаглавено Направете говеждо стоп 8

Осем. Донесете съставките на говеждо месо, за да заври. Намалете високата температура до ниска.

Изображение, озаглавено Направете печат на говеждо месо 9

девет. Сварете бавно огън, без да покривате 4-5 часа.

Изображение, озаглавено Направете низ на говеждо месо 10

10. Използвайте шум, за да премахнете пяната, която се издига до върха.

Изображение, озаглавено Направете говеждо Стъпка 11

единадесет. Добавете вода, ако е необходимо, за да запазите съставките на говеждото месо.

Изображение, озаглавено Направете говеждо Стъпка 12

12. Отстранете говежния бульон от огъня и го пуснете.

Изображение, озаглавено Направете говеждо Стъпка 13

13. Отстранете костите от бульон лопата.

Изображение, озаглавено Направете Стъпка 14

Четиринадесет. Спрете бульон с говеждо месо. Използвайте гевтер, поставете марля и го поставете на друг контейнер.

Изображение, озаглавено Направете говеждо Стъпка 15

Петнадесет години. Хвърлете зеленчуци и подправки.

Изображение, озаглавено Направете крачка 16

шестнадесет. Незабавно използвайте говежния бульон. Ако искате да запазите бульон, можете да го съхраните в хладилника до 3 дни или да замразявате за 4-6 месеца.

Съвети

За много прозрачен бульон, прецедете го през метално сито с малки клетки.
Преди да използвате бульон, извадете мазнината, която може да бъде замръзнала на върха на говеждовия бульон.

Предупреждения

Не използвайте смлян пипер чрез подготовка на говеждо бульон. Пипер може да стане горчив с времето.
Не добавяйте сол в говеждо месо, защото в крайна сметка бульонът може да стане твърде солен, когато се охлади.
Не сварявайте бульон. С бавен кип, бульонът ще бъде много по-прозрачен.

От какво имаш нужда

Кости за супа
Зеленчуци (моркови, целина, лук, чесън)
Панел
Червено вино (по избор)
Дървена лъжица
Пан за супа
Вода
Подправки (пипер, лист, магданоз, майка, кмет, риган)
Скитник
Марля
COUNARDER
Метално сито с малки клетки (по избор)