Как да използваме тиган за пържене на грил (с илюстрации)

Тиганът за пържене на грил ви позволява да приготвяте ястия, които обикновено се приготвят на въглища. Такива прибори ще бъдат особено полезни за жилищни жители. Опитът при използването на тигана за пържене на грил е различен от работата с конвенционални пържене. Важно е да знаете няколко нюанса за правилно приготвяне на продукти с ясен модел и аромат на скара. Прочетете тигана и продуктите, извършете желаната топлинна обработка, задръжте и запазете тигана, за да разкриете целия потенциал на това устройство.

Стъпка

Част 1 от 4:

Как да изберем тиган за пържене на скара

един. Изберете тиган с високи ребра. Обикновено, тиган с ребра със значителна височина е по-добър от опциите с ниски ребра. Колкото по-високи са ребрата, по-ясният чертеж може да бъде получен на готовия продукт. В допълнение, височината на ребрата влияе на приликата на готовия продукт с този, който се приготвя на въглища. Изберете тенджера за пържене на грил с височина над 5 милиметра.

Изображение, озаглавено Използване на стъпка 2

2. Изберете тиган за пържене. Чугунени тигани са по-добре топлинни, отколкото продуктите без пръчат. В допълнение, чугунните тигани са по-добре имитиращи въглищна скара. И накрая, чугунните продукти ви позволяват да вземете по-добре месо.

Тиган с нелепна покритие е по-лесен за измиване, но вкусът на продуктите изобщо няма да бъде като на чугунния тиган.

Не използвайте тиган за пържене на чугун върху плочите със стъклокерамични повърхности.

Изображение, озаглавено Използване на стъпка 3

3. Изберете квадратна тиган. Кръгла скара, пържене на тигана с основната задача, но предлагат по-малка площ. На квадратен грил можете да приготвите повече продукти едновременно.

Изображение, озаглавено Използване на стъпка 4

4. Изберете двойно-подреден грил, за да получите най-ясния чертеж. В допълнение към обикновените опции, има и двустранен тиган, в който продуктът може да бъде секбал от две страни, за да получите перфектни следи от ребрата. На едностранна пържене, чертежът може да не е толкова изразен и унифициран.

Изображение, озаглавено Използвайте стъпка 5

пет. Купете тиган с капак, за да подобрите вкуса на въглищната скара. Когато приготвяме продукти на обичайната скара, често ги покривате с капак, за да забавите топлина, дим и аромат. Капакът на скара за скара ви позволява да получите подобен резултат.

Част 2 от 4:

Как да подготвите PAN и продукти

един. Изплакнете и суха тиган. Преди употреба изплакнете тигана с топла вода. Това ще премахне натрупания прах по време на времето за съхранение. След това изсушете тиган с чист салфетка.

2. Нарежете храни достатъчно тънки филийки. Ако искате да създадете ефекта на решетката на въглищата, продуктите трябва да бъдат намалени доста тънки. Благодарение на това парчетата ще получат доста ясен рисун и аромат на дим, но няма да горят, докато се приготвят вътре. Продукти, които могат да бъдат подготвени в грила:

Тънки котлети, пиле или пържола;

бекон и яйца;

Филийки зеленчуци като тиквички, картофи, моркови, пипер или лък.

3. Смажете петролните продукти. Преди поставяне на продукти в тигана, всяко парче трябва да бъде смазано с растително масло. Нанесете масло върху самия продукт, а не в тенджера, така че продуктът да не се залепва, но маслото не горя.

По-добре е да се използва масло с висока температура на пушене (орех, соево масло, масло или масло от авокадо). Зехтинът има ниска температура на пушене.

Не добавяйте масло към тигана, в противен случай може да светне.

Част 3 от 4:

Как да приготвяте продукти

един. Загрейте тигана за пържене на огън над средното. Затопляйте тигана най-малко пет минути. Сега цялата повърхност на тигана ще бъде равномерно гореща и продуктите ще бъдат приготвени като униформа. В допълнение, следите от ребрата ще бъдат по-ясни.

2. Поставете продуктите в тигана. Ако тенджерата се затопли, започнете да качвате продукти. Използвайте клещи или друго устройство. Разстоянието между големи продукти като пилешки резени или пържола трябва да бъде около 1,25 сантиметра. Поставете всички продукти, перпендикулярни на ребрата, за да получите чертеж.

3. Покрийте тигана. Тиганът за пържене на грил рядко идва с капак, въпреки че капакът ви позволява да ускорите процеса на готвене и да укрепите аромата на дим. Внимателно покрийте тигана с капак или поставете метална купа отгоре.

Изображение, озаглавено Използване на стъпка 12

4. Не премествайте продуктите най-малко една минута. Поставете продуктите в тигана и не ги премествайте или не ги завъртете около минута. Това ще получи красив чертеж, който е отличителна черта на скара.

пет. Разгънете или плъзнете филийки една или две минути. Ако продуктът изгаря или подготвя неравномерно, разширяване или плъзгане с форцепс. Всичко зависи от продукта, тиган и печка. Инсталирайте честотата експериментално.

Трябва да се разбира, че в резултат на това ще получите диамантен модел, а не прави линии.

6. Завъртете продукта. Завъртете парчетата, които са били подготвени за няколко минути. Превратът позволява равномерно приготвяне на продукта и не изгаря ястието.

Ако приготвите пържола с дебелина 2,5 сантиметра, след това сменете или превърнете го за 3-5 минути.

Резета от дебелина на пилетата 2,5 сантиметра трябва да се приготвят за 5-10 минути от всяка страна.

Свинското месо трябва да се обърне над 6-7 минути.

Компресовете по-добре се обръщат на 3 минути.

Колбасите и колбасите трябва да се обърнат за 5 минути.

Скаридите се приготвят за 2-3 минути от всяка страна.

Зеленчуците трябва да се превърнат в продължение на 3-4 минути.

Обърнете продукта преди, ако започне да изгаря. Ако е необходимо, извадете огъня на печката.

Изображение, озаглавено Използване на стъпка 15

7. Измерване на температурата на продукта. Ако подготвяте месо, трябва да откриете температурата в продукта, преди да го застреляте от тиган. Това ще ви позволи да разберете, че вътре в месото е достигнало минималната допустима температура, при която е безопасно да се яде. Ако нямате термометър, той ще излезе само когато продуктът ще бъде готов.

Mollusks трябва да бъдат приготвени за вътрешна температура от 63 ° C.

Птиците трябва да бъдат приготвени за вътрешната температура от 74 ° C.

Говеждо, свинско, телешко и агнета трябва да бъдат приготвени за вътрешната температура от 63 ° C.

Пълнежът трябва да бъде приготвен за вътрешната температура от 71 ° C.

Част 4 от 4:

Как да се измие и да запази тиган

един. Измийте тигана в гореща вода. Когато тиганът се охлади, старателно измийте повърхността на топла вода. След това вземете чист салфетка, овлажнете в гореща вода и внимателно избършете тигана. Обърнете специално внимание на каналите между ребрата. Покрийте пръст за салфетка, за да почистите внимателно каналите. Периодично изплакнете салфетката.

След измиване на скара, скалът трябва да бъде внимателно изсушен от кърпа. Не оставяйте да го изсушите във въздуха, в противен случай металът се забавя.

2. Лечение на тиган от чугун. Преди съхранение, тиганът за пържене на чугунена скара трябва да бъде покрит с тънък слой растително масло с хартиена кърпа. След това поставете тигана на средния рафт на фурната и задайте температурата от 190 ° C. Оставете тигана във фурната в продължение на 1 час, изключете отоплението и изчакайте, докато не се охлади.

Обработват тигана за пържене след всяка употреба, за да се подобри ефективността и да удължи експлоатационния живот.

3. Дръжте тигана на сухо място. Уверете се, че шкафът или полкът за тиган е защитен от влага. В влажността на тигана бързо покрива ръжда. По-добре е да се съхранява тенджерата в килер или шкаф с врати.