Как да се изпържи месо на грил: 7 стъпки (с илюстрации)

На скара на скара на скара може да се различава в зависимост от вида на скара, която използвате (това се отнася само за газови решетки).

Съставки

Месо за пържене на скара, като пържола
Сол и пипер или подправка за смес
Зехтин (по избор)

Стъпка

един. Втвърдяване на скара (или включете газта и изгаряйте, или поставете въглища и изгаряне).

Ако използвате газова скара, затворете капака си около 10 минути, за да изгорите всички останки и загрейте скара.
Ако използвате въглища, поставете въглеродния куп, запълнете 75-80% от повърхността на манга, около 5 cm високо и изгаряйте с мачове с мачове. Изчакайте, докато въглените подредете, да станат червени и да спрете да пускате пламъка. Веднага щом повечето от въглищата станат червени сяра, можете да готвите.

Изображение, озаглавено Месен за грил Стъпка 2

2. Докато чакате скара да бъде счупена, вземете месо и изхвърлете чука за месо.

Изображение, озаглавена Местък за грил Стъпка 3

3. Сезонно месо с всякакви подправки за вашия вкус. Общ начин: водите месо сухи, спрей, пипер и покриване с тънък слой зехтин. ЗАБЕЛЕЖКА: Ако извирате месо в масло, тя може да изгори и овъглени, а вкусът му няма да бъде много приятен, с вкус на пепел. Нанесете тънък слой масло.

Изображение, озаглавено Месен за грил Стъпка 4

4. Поставете месото на скара и не се движете, докато кафявите ленти от решетката се появят на цялата повърхност (това се нарича реакция на майана).

пет. Обърнете месото на лопата. Опитайте се да не пробиете месото за вилица, тъй като сокът ще свърши.

Изображение на озаглавена грил Месо стъпка 6

6. Извадете месото, когато е почти готово за вашия вкус. Пържолът ще продължи да се подготвя малко, дори след като сте го премахнали от скара или да излезете от фурната, така че го премахнете точно преди да е готова.

Поставете термометъра за месо в най-дебелата част от пържола. Термометърът трябва да показва: 49-52 ° С за неудобна пържола - 55-57 ° С за малко печено и 60-63 ° С за среден печен. Или ...

Кликнете върху месния пръст. Ненужното месо ще бъде меко, и средно печено еластично и не-прецизно.

Изображение на озаглавена грил месо интро

7. Готов.

Съвети

Въпреки че пържолите са най-оптимални на вкуса и текстурата със среден огън, някои предпочитат добре вкоренено месо. Вътрешната температура на такава пържола трябва да бъде 68-71 ° C. Имайте предвид, че жичната пържола може да бъде по-малко нежна и намалена по размер.
Научете се да определяте степента на готовност на пържола, като кликнете върху него с пръст. Използването на термометъра може да доведе до изтичане на ценен сок. Въпреки това пилето и свинското месо трябва винаги да се пече добре, така че не се притеснявайте за използването на термометъра.
Дай ми месо да престои 10 минути и да продължите с храната!
След готвене вътрешната температура на месо ще нарасне най-малко 2,5 градуса. Ето защо, ако искате среден корен от пържола, извадете го от скара или пържене, когато вътрешната температура ще достигне 60 градуса. Не забравяйте, че месото може да се пече повече, отколкото сте го искали.

От какво имаш нужда

Грил
Купувач
Месен чук (ако има такъв)
Подправка
Термометър за месо
Таймер
Месо