Как да приготвяте свинско шунка

Хамът е горчив - дебел разрез, който идва с крак на крака, от зоната между шунката и спиране. Почти винаги купувате шунка, печена и пушена. Това парче месо може да бъде получено по различни начини, а тук са едни от най-често срещаните.

Съставки

Просто сварена шунка

На 1 - 2 порции

1 пушена шунка (шунка)
2 чаши (500 ml) вода

Шунка с боб

Шунка с боб

1 супена лъжица (15 ml) растително масло
4 средни филийки пушена шунка, около 4 унции (115 g) всеки
1 чаша (250 ml) нарязана лук
1/2 паунд (225 g) изсушени бели зърна, петнисти боб или лима
1 лавров лист
5 чаши (1250 мл) вода
Черен чук
Сол

Шунка със зелени

С 6-8 порции

От 2 до 3 средни филийки пушена шунка
5 паунда (2250 г) зеле
2 ° С.Л. (10 ml) сол
Вода
Остър сос (по избор)

Германска шунка с кисело зеле

На 4-6 порции

1.1 / 2 паунда (675 g) пушена шунка от шунката
3 чаши (750 мл) кисело зеле
1 Голяма крушка
1 голям нарязан морков
3 пипер пипер грах
5 пипер грах
1 лавров лист
4 чаени лъжички (20 ml) соли
6 чаши (1,5 литра) вода

Стъпка

Метод 1 от 4:

Просто сварена шунка

един. Оценете мастния слой. Използвайте остър кухненски нож за оценка на мастния слой в различни части на шунката преди готвене.

Оценката на месо помага да се подготви и извлича по-светъл аромат.

Изображение, озаглавено готвене Ham Hocks Стъпка 2

2. Сложете резените шунка в голяма тенджера. Поставете парчета шунка в голям, тежък тиган и добавете 2 чаши (500 ml) вода или достатъчно количество, за да покриете парчетата около 1 инч (2,5 см).

Изображение, озаглавено Кук Ham Hocks Стъпка 3

3. Донесете вода, за да заври. Нека водата достигне кипене на висока топлина. След като стигне до кипене, покрийте със тенджера с капак и намалете противопожарния. Шунка трябва да бъде намалена в рамките на 1 до 2 часа.

Проверете месо на всеки 30 минути, или така, след първия час. Шунката ще бъде готова веднага щом месото започне отделено от костта.

Свинският шунка или шунка могат да издържат на дълго време за готвене, тъй като е доста твърдо месо.

Изображение, озаглавено готвене Ham Hocks Стъпка 4

4. Намаляване на количеството течност наполовина. Вземете филийки от вода, когато са готови. Включете отново високата температура и варете вода за още 20 минути, докато количеството на течността намалее два пъти.

Оставете тенджерата, открита по време на този процес.

Този процес създава богат аромат, който може да се използва придружен от самия месо.

Изображение, озаглавено готвене Ham Hocks стъпка 5

пет. Обслужвам. Нека каналът се охлади малко преди прехвърлянето на потока му като част от различни ястия. Когато кандидатствате, можете да поръсите с боб или боб.

Можете също така да спасите ястие за по-нататъшно използване, ако го поставите в хладилник в запечатан контейнер, или можете да го добавите към водата, където оризът се вари, фасул или макаронени изделия.

Метод 2 от 4:

Шунка с боб

един. Накисване на зърна. Изсушеният боб трябва да бъде сортиран, почистен и затворен, преди да ги добавите към чинията.

Длъст на боб и се отървете от малки камъни или друг боклук.
Изплакнете боб в течаща вода.
Накиснете боб в 2 литра вода в голяма покрита тенджера. Оставете ги през нощта в хладилника.
Когато се направи, източете водата и отново изплакнете зърната.

Изображение, озаглавено Кук Ham Hocks Стъпка 7

2. Загрейте маслото в средната мангала. Налейте растително масло в бар за ROA и го затоплете на средна топлина. Дайте на масло няколко минути, за да се затопли.

С правилното отопление, маслото трябва да изглежда още по-лъскаво от обикновено и трябва да се плъзне върху тенджера с по-голяма лекота.

Ако нямате специална мангала, голям тежък тиган е подходящ с капак.

Изображение, озаглавено готвене Ham Hocks стъпка 8

3. Запържете парчетата от шунка. Добавете шунка в горещо масло на малки порции, печете ги от всички страни, докато месото стане кафяво. Това трябва да отнеме около 4 до 6 минути.

Когато всички парчета се запържват, вземете и ги извадете за известно време в топло чисто място.

Изображение, озаглавено Кук Ham Hocks стъпка 9

4. Плодове Лук. Добавете ситно нарязан лук в горещо масло и поръсете със земята черен пипер на вкус. Преминават, често разбъркване, за около 2 минути.

Когато това е направено, лукът трябва да стане прозрачен, а миризмата е още по-ароматна.

Ако не знаете колко чушки използват, започнете с малко количество, като 1/8 h. l (0.6 ml), но не повече.

Изображение, озаглавено Кук Ham Hocks Стъпка 10

пет. Добавете боб и залив лист. Разбърква се, импрегниран и изсушен боб в добягването, заедно с лавров лист. Добавете повече пипер, ако е необходимо. Преминавам за още 1 минута

Изображение, озаглавено готвене Ham Hocks стъпка 11

6. Върнете се в тенджерата на парчетата на шунка и добавете вода. Поставете шунка обратно в пея и напълнете 5-та чаша (1250 мл) вода. Донесете до кипене.

Изображение, озаглавено Кук Ham Hocks Стъпка 12

7. Сварете бавно за 2 часа. След като водата стигне до кипене, намалете огъня до средно-ниско и оставете да се варят под капака, докато месото падне от костите, а бобът няма да се превърне в кремавна консистенция.

Премахнете листата на залива, когато приключите.

Моля, обърнете внимание, че ако предпочитате по-простата версия на тази рецепта, можете да добавите всички съставки до по-бавно, докато завършвате накисване и сух боб. Покрийте капака и варете 8 часа при висока температура.

Изображение, озаглавено Кук Ham Hocks Стъпка 13

Осем. Сервирайте топлината на съда. Можете допълнително да поръсите и пипер и да сервирате в топла форма.

Това ястие обикновено се сервира като супа, но можете да използвате и шум, за да получите месо и боб.

Метод 3 от 4:

Кучета със зелени

един. Сварете шунка във водата. Поставете шунката в голям 6-литров съд и напълнете пота на 2/3 с вода, като се уверите, че има достатъчно вода, за да покрие напълно месото. Донесе вода до кипене на висока топлина.

Изображение, озаглавено Кук Ham Hocks Стъпка 15

2. Оставете готвач от 1.5 до 2 часа. Нека Hamstroke Hammer ще бъде в кипяща вода, докато месото започне да изостава зад костите.

Добавете повече вода в тенджера веднага щом се появи до Низа. Хамът винаги се покрива по време на целия процес на готвене.

Шунтът трябва да се подготви напълно, преди да добавите зелени.

Изображение, озаглавено Кук Ham Hocks Стъпка 16

3. Подгответе зеленчуци. Отделни листа и изплакнете всеки под хладна течаща вода. Сгънете листата заедно и се навивайте. Нарежете всяка ролка на тънки ивици, използвайки дъска за рязане и голям кухненски нож.

Когато използвате замразени зелени вместо прясна зеленина, не е необходимо да разделяте листата, но те все още трябва да бъдат пуснати и измити.

Изплакнете всеки лист поотделно. Не ги измивайте добре.

Завъртете листата и ги смилайте в тази форма, тя ще ви помогне да спестите време.

Изображение, озаглавено Кук Ham Hocks стъпка 17

4. Добавете зеленина. Добавете толкова много зелени в кипяща вода, така че пот да е попълнен. Гответе, докато зелените ще започнат по-слаби.

Изображение, озаглавено готвене Ham Hocks Стъпка 18

пет. Добавете останалите части на зелените. След първото раждане на зеленината, можете да добавите останалата част от зелените. Продължете да добавяте зелени веднага щом предишната част ще отслаби и t.Д..

Не забравяйте, че не трябва да изваждате зелените, когато тя отслабва.

Изображение, озаглавено Кук Ham Hocks стъпка 19

6. Пространството и продължавайте да готвите. Прекарайте вода, смесете и продължете да готвите още 30 минути на средна топлина.

Добре смесват съдържанието на пота, така че вкусът и аромата да се разпределят равномерно и надхвърлят ястията.

Изображение, озаглавено готвене Ham Hocks стъпка 20

7. Сервирайте топлина. След това източете водата и поставете месо и зеленчуци заедно на чинията.

За допълнителен акцент добавете щипка остър сос към чинията и след това се насладете на тях.

Метод 4 от 4:

Германска шунка с кисело зеле

един. Смесете съставките. Поставете шунка на мляконите, Sauer зеле, лук, моркови, аромат, пипер, пипер, листа и сол в голяма тенджера или пеене. Изсипете достатъчно вода, за да покриете всички съставки.

Изображение, озаглавено готвене Ham Hocks стъпка 22

2. Донесете до кипене. Нагрявайте съдържанието на пота при високи температури, докато водата започне да кипи бързо. Веднага щом това се случи, намаляване на огъня до средно или средно.

Не покривайте тенджера, докато врирате или варите съдържанието.

Изображение, озаглавено Кук Ham Hocks Стъпка 23

3. Сварете бавно пожар от 1 до 2 часа. Нека съдържанието на тигана да бъде приготвено на постоянна бавна топлина за един час, докато месото стане меко и няма да започне да пада от костта.

Когато нивото на водата започне да намалява поради неговото изпаряване, започнете да приемате вода в тенджерата, така че да покрива месото през цялото време.

Отстранете листата на залива веднага щом всички съставки ще бъдат приготвени.

Изображение, озаглавено готвене Ham Hocks стъпка 24

4. Сервирайте топлината на съда. Сложи на плоча за подаване на лъжица кисело зеле и варено месо. Насладете се на ястието.

Това ястие често се сервира с варени картофи.

Горчица и хрянът също могат да бъдат отлична добавка към месото.

Съвети

Пушена шунка или шунка игнориране могат да бъдат приготвени като едно парче и нарязване на части. И двете опции трябва да бъдат спазващи времето за готвене за извличане на максималния вкус и аромат на ястия.