Как да загреете готовата шунка

Повечето от видовете шунка, които могат да бъдат намерени в магазина за хранителни стоки (бавно печене, спирално рязане или без кост), се продават в приготвена форма. Донесете дома на шунка, просто го затоплете и служете на масата! Шунка бавното печене трябва да се затопли при ниски температури, за да се предотврати изсушаването на месото или да се добави малко вода в тигана, за да се запази засмукването на месото от спираловидно нарязване. Загрейте правилно, като се вземе предвид теглото на месото, за да се получи сочно всеки път, вкусна шунка!

Стъпка

Метод 1 от 3:

Кухо-гореща шунка

един. Нарежете парчета месо. Направете дебелината на резените по свое усмотрение, но намалете достатъчно тънко, така че месото да може да бъде запълнено до масата. Можете веднага да изрежете цялата шунка или да вземете само малка част от нея. Това зависи от броя на хората зад вашата маса.

Изображение, озаглавено топлинна топлообразната шапка стъпка 2

2. Поставете резените на шунка в плитка превръзка и покрийте фолиото. Фолиото ще запази целия сок от месо, който се откроява по време на нагряването на резените и ще предотврати температурата на шума. Формата трябва да бъде опакована с фолио от всички страни за премахване на топлинните загуби.

Изображение, озаглавено топлинна топлообразната шапка стъпка 3

3. Загрейте шунка във фурната. Загрейте фурната до 135 ° C. Времето за топлина изберете в зависимост от теглото на месото. Оставете месо във фурната в размер на 10 минути за всеки 0.5 килограм от теглото си.

Изображение, озаглавена Топлината напълно приготвена шапка стъпка 4

4. Проверете шунката и се уверете, че тя не изсушава. След половината от времето, необходимо за затопляне, повдигнете фолиото в ъгъла на формата. Повечето от месото все още трябва да имат розова сянка, докато изсушават паузата на шунка. Добавете няколко супени лъжици вода към чинията и проверете месото обратно във фурната.

Метод 2 от 3:

Нарязване на спиралата на топката

един. Поставете шунка в печенето. Поставете изрязания ръб, който ще ви позволи да запазите влагата в месото. В допълнение, благодарение на това, коричката, която обикновено се появява на спираловидните филийки, не изсушава и не се фалшифицира и месото няма да се придържа към дъното на формата.

Изображение, озаглавена топлината напълно приготвена шапка стъпка 6

2. Покрийте с дебелото алуминиево фолио. Шунката трябва да бъде напълно покрита, а под ръбовете на печенето трябва да се увиват с фолио. Дебел алуминиево фолио (за разлика от обичайното) по-добре да защити шунка от сушене.

Изображение, озаглавено топлинна топлообразната шапка стъпка 7

3. Нагряване на шунката в размер на 10 минути за всеки 0.5 килограм тегло. Задайте температурата на фурната при 160 ° C и се нагрява месото от около 10 минути за всеки 0.5 килограм тегло. Вътрешната температура, донесена от магазина на шунка, трябва да бъде доведена до 60 ° C. Месото, закупено на пазара, трябва да се нагрява до 70 ° C.

Изображение, озаглавена топлината напълно приготвена шапка стъпка 8

4. След половината от определеното време, проверете месото. Отстранете шунката от фурната след около половината от определеното време. Извадете фолиовия ъгъл и залепете термометъра за месо в шунката. Температурата трябва да се повиши до 80 ° C. Ако шунката е засадена и започваща да натиска, добавете малко вода към чинията и увийте обратно към фолиото, след което поставете формата във фурната.

Изображение, озаглавена топлината напълно приготвена шамп стъпка 9

пет. Загрейте отделни филийки в микровълновата печка. Поставете филийки на плоча, подходяща за използване в микровълнова печка и покрийте парче хартиена кърпа. Загрейте всяка шунка за една минута.

Метод 3 от 3:

Нагряваща шунка, отделена от костите

един. Поставете шунка в плитка форма. Добавете половин пакет (120 милилитра) вода. Тя ще запази влагата в месото и ще запази засмукване на нагрятата шунка.

Изображение, озаглавено топлинна топлообразната шапка стъпка 11

2. Покрийте алуминиевото фолио. Фолиото се обръща под ръбовете на формуляра. Уверете се, че ръбовете на фолиото са плътно притиснати към страните на формата, така че топлината и пара да не излизат по време на нагряването на шунката.

Изображение, озаглавено топлинна топлообразната шапка стъпка 12

3. Загрейте шунката при скорост от 20 до 30 минути за всеки 0.5 килограм тегло. Дръжте температурата на фурната при 160 ° C. Измерване на температурата на шунка след приблизително половината от загрята. Вътрешната температура в крайна сметка трябва да се повиши до около 70 ° C.

Изображение, озаглавена Топлината напълно приготвена шамп стъпка 13

4. Намалете времето за готвене за костите. Шунка върху костта трябва да се затопли в скоростта от 15-20 минути за всеки 0.5 килограм тегло. Останалите етапи на процеса на загряване остават същите като за костната шунка. Поставете шунка в плитка превръзка и изсипете същото количество отделение (120 милилитра) вода, след това го покрийте с фолио.

Изображение, озаглавена Топлината напълно приготвена шапка стъпка 14

пет. След половината от определеното време, проверете месото. Отстранете шунката от фурната след около половината от определеното време. Извадете фолиовия ъгъл и залепете термометъра за месо в шунката. Температурата трябва да се повиши до 80 ° C. Ако шунката е намотка и започва да тласка, добавете малко вода към чинията и се върнете към фолио, след което отново постави формата във фурната.

Съвети

Спиралното рязане на шума поради ниското съдържание в него се изсушава много бързо. Вероятно най-доброто решение ще обслужва такова студено месо.
Шунка може да бъде покрита със смъркане, преди да поставите месо във фурната. Някои сортове вече приготвена шунка се продават с пудра и инструкции за неговото използване. Можете също така да го приготвите или да купите в магазина.