Как да се затопли пърженото пиле

Няма нищо добро от златното, хрупкаво, отлично печено пиле. За съжаление, доста няколко минути в хладилника, за да намали всичко с изглед към пържено пиле и го превръщат в хлабаво, мокро парче месо. За щастие, това е доста реалистично да се затопли и да не се разваля. Разбира се, пилето вече няма да е така, сякаш току-що е било извадено от горещ фритюрник, но няколко трика ще помогнат отново да й дадат апетитни предястия няколко дни след готвене.

Стъпка

Метод 1 от 3:

Загрейте пилето във фурната

един. Нека пилето стои при стайна температура, докато фурната се затопли до 190 ° C. Извадете пилето от хладилника и извадете контейнера, в който се съхранява. Еднакво разпространени парчета на плоча или ястие и изчакайте, докато месото достигне стайна температура. Ще отнеме около 30 минути.

Използвайте това време рационално. Например, все още може да направи цялата подготвителна работа. Загрейте фурната, пригответе страничната блюда и покрийте на масата.

Изображение, озаглавено нагряване пържено пиле

2. Поставете пилето на печене. Поставете пилените парчета на топлокракния лист за печене. Ако желаете, първо го затваряте с фолио, което ще ви позволи лесно да го измиете лесно. Няма нужда да смазвате листа за печене с мазнини, но ако го направите, пилето ви не боли.

Не поставяйте в пилето на пещта, което не е достигнало стайна температура. Ако месото е студено вътре, то ще предотврати образуването на хрупкава кора и тя е тя, която дава пиле вкусен вкус.

Изображение, озаглавено нагряване Пържено пилешка стъпка 3

3. Постави месо във фурната. Инсталирайте листа за печене на средния рафт на фурната и поставете таймера за 10 минути.

Някои интернет източници препоръчват бързо месо с малко количество вода, за да се избегне дишането, други пропускат тази стъпка.

Отоплението може да отнеме от 10 минути до половин час. Когато четете следващата стъпка, ще видите, че този път може да се промени.

Изображение, озаглавено нагряване Пържено пилешка стъпка 4

4. Често проверявайте месото. Единствената сложност на този метод за затопляне е, че различните части на пилето се нагрят при различни скорости. Като правило, големи и масивни филийки (гърди и крака) са по-по-бавни от малките (крила и крака). За по-малките парчета не се изгарят, след около 10 минути, започнете да проверявате месото на всеки няколко минути. Пилето е готово, когато е станало хрупкава навън и горещо вътре.

Един източник казва, че за перфектното нагряване на чука и крилата е необходимо за 15-20 минути и отнема около 20-25 минути за гърди и ограда.

Изображение, озаглавено нагряване Пърйдж Пиле стъпка 5

пет. Отстранете месото от фурната и готийте. Резета пиле са готови да ядат, когато се появиха отново хрупкава кора и се затопли до заровете. Отстранете пилето от фурната и внимателно се преместете в решетката, така че въглищата над 5-10 минути преди сервиране. добър апетит!

Няма нужда да преосмислят месото, защото всички подправки остават в зърното.

Метод 2 от 3:

Многократно пиле

един. Вземете пиле от хладилника и пуснете стайна температура. Друг отличен начин да получите вкусна, хрупкава и златна кора е просто Да се изпържи отново на пилето. Както и в предишната версия с фурната, трябва да получите месо от хладилника и преди да се изправите, дайте го да стоите половин час и час. По време на изчакване извършете необходимата подготвителна работа (покрийте на масата, пригответе страничната блюда и така нататък).

Ако предупреждавате месо, то ще повлияе на целия по-нататъшен процес на печене. Студеното пиле се понижава в горещо масло, което значително ще намали температурата си само за няколко минути и няма да позволи на хрупкавата кора.

Изображение, озаглавено Reheat Пържено пилешка стъпка 7

2. Загрейте маслото за пържене в тежък съд. Когато температурата на пилето стигне до стаята, поставете тигана на печката и завъртете горелката до максималния огън. Най-добре е за шиш на тежка категория, чугунен тиган или мангал, тъй като те чудесно поддържат топло. Не съжалявайте за петрола - най-малкото дъното на парчетата трябва да се потопите в нея - и да го нагрят, както трябва.

Не използвайте маслина или всяко друго масло, което започва да пуши при ниски температури, в противен случай може да даде меса горчив и горящ вкус. Вместо това вземете маслото с висока температура на горене и неутрален вкус, като рапица, фъстъци или зеленчуци.

Наличието на фритюрник също ще бъде добра помощ в този случай, но не е необходимо да го използвате.

Изображение, озаглавено нагряване на пържено пилешка стъпка 8

3. Фрай пиле за няколко минути. Внимателно поставете месото в горещо масло (вземете нишките, за да предпазите от пръски). Запържете парчета в масло в продължение на 2-3 минути, като непрекъснато ги обръщате.

Точното време на подготовка зависи от вас. Ако се изпържиш по-дълго пиле, то ще позволи да се получи суха и хрупкава кора, но ако процесът е твърде затегнат, той се изсушава от самия месо. Не се страхувайте да проверите текстурата на месото в процеса на готвене.

Изображение, озаглавено нагряване Пърдска пилешка стъпка 9

4. Вземи пилето и я остави. Пилето е готово, когато кора е сухо и хрупкаво. Прехвърлете парчетата на свой ред на решетката, инсталирана на тигана за пържене и дайте дренаж за масло. Тази стъпка е от решаващо значение, защото излишните масла влияят на получаване на хрупкава кора. Този процес ще отнеме от 3 до 5 минути.

Изображение, озаглавено Reheat пържено пилешка стъпка 10

пет. Сервирайте и се насладете на ястието. Хладен петролен излишък и го приемайте внимателно или го оставете използвайте повторение. Започнете храната веднага след като месото се охлади до оптималната температура.

Метод 3 от 3:

Не повтаряйте следните грешки

един. Не използвайте микровълнова фурна. Микровълновата печка ви позволява бързо и удобно да се затопли с много храни, но абсолютно не е подходящо за пържено пиле, защото не може да изсуши влажна кожа на студено месо. Следователно крайният продукт ще бъде предварително загрятан, но с мека и непривлекателна кожа, която не се сравнява с хрупкавата кора, нагрявана правилно.

Изображение, озаглавено Reheat Пържено пилешка стъпка 12

2. Ако е възможно, въздържайте се от използването на тостер на фурната. Загрейте печеното пиле може да бъде и във фурната-тостер, но това трябва да се направи само в най-крайния случай, ако няма други възможности. Този електрически уред не може да се затопли месото и ще се окаже горещо навън и студено вътре. В допълнение, много устройства имат малка сила, която няма да позволи да се постигне такава необходима текстура на хрупкавата кора.

Изображение, озаглавено Reheat пържено пиле стъпка 13

3. Не изпържи пиле в плитък тиган. Не загрявайте пържено пиле в тиган, в който е невъзможно да се налива достатъчно масло. Ще бъде много по-трудно да се загрее добре парчетата пиле в погрешна форма, но дори и да се окаже, тогава има риск от рязане на месо, тъй като мазнините текат в сухия тиган.

Изображение, озаглавено Reheat пържено пиле стъпка 14

4. Не охлаждайте пилето на хартиена кърпа. Купчина хартиени кърпи Изглежда добър избор да се охлади печеното пиле, тъй като те поглъщат излишната мазнина. Въпреки това, пилените парчета са разположени в пряк контакт с гореща, изпаряваща смес от масло и течност, която тече от месо. Тази влага впечатлява вкусна кора, която сте се опитали да направите суха и хрупкава, и по този начин по-къса всичките си усилия.

Изображение, озаглавено нагряване пържен пиле

пет. Готов.

Съвети

Описаният по-горе метод за печене е отличен за пържено бързо готвене, което ще затопли пилето, закупено в главата на бързото хранене.
Както и в случай на готвене на топла масло, продължете внимателно по време на печене, за да избегнете възможни наранявания. Лечението с небрежно масло може да доведе до неговото запалване, изгаряния или дори много по-трагични последици.