Как да готвя броколини

Броколини има сладък вкус, малко наподобяващ вкуса на аспержи и броколи, но има и други вкусове на аромата. С топлинна обработка, стъблата стават малко гума и съцветът е мек. Това е прост, универсален зеленчук, който може да бъде подготвен по различни начини. Ето някои прости начини, първо.

Съставки

Брой на части: 4-6

450 г броколини
3 Св.Л. (45 ml) зехтин
2 Св.Л. (30 ml) лимонов сок (по избор)
Сол на вкус (по избор)
Земя черен пипер на вкус (по избор)
1/4 CH.Л. (1.25 ml) чеснов прах (по избор)
Вода

Стъпка

Метод 1 от 6:

Преди да започнете: Подготовка на броколини

един. Изберете ярко зелено броколини. Пресни броколини също еластичен багажник и твърдо компресирани съцветия.

Ако съцветието започват да затварят или цъфтят, броколини не е свежа. Същото се отнася и за багажника - ако е сухо или меко, не купувайте такъв случай.
Броколини трябва да се съхраняват в плътно затварящ полиетилен или контейнер в хладилника преди употреба.

Изображение, озаглавено Кук Броколини Стъпка 2

2. Нарязани краища. Нарежете листата и дебелите краища с остър нож, така че лесно можете да отделите оставащия ствол и съцветия за по-малки парчета.

Ако тънки стъбла отиват в една мазнина, тогава трябва да изрежете дебелото стъбло.

Ако някой от останалите стъбла е твърде дебел, ги отрежете на половина.

Изображение, озаглавено Кук Броколини Стъпка 3

3. Изплакнете броколини под течаща вода. Бързо изплакнете стъблата под хладна вода и повреда на хартиени кърпи.

Броколини най-често не е много мръсна, така че е достатъчно да я изплакне леко.

Метод 2 от 6:

Varka Broccolini

един. Доведете до кипене на голяма тенджера на вода. Напълнете по-голямата тигана с вода около 2/3 и я притиснете на печката на силен огън.

Изображение, озаглавено Кук Броколини Стъпка 5

2. Добавете Sol. Добавете приблизително 1 st.Л. (15 ml) соли в тиган за всеки 4 литра вода. Гответе още 1-2 минути, така че солта се разтвори.

Добавянето на сол след сварена вода, намалявайки общото време, необходимо за привличане на вода до кипене. Солевата вода лодки по-бавно от обикновената вода.

Изображение, озаглавено Кук Броколини Стъпка 6

3. Подгответе броколини за няколко минути. Добавете броколини и се варете за 2.5-5 минути, в зависимост от това колко мека броколини ви харесва.

Незабавно източете водата през гевгията. Ако оставите броколини в гореща вода, тя ще продължи да се подготвя и може да бъде прекалено мек.

Подгответе се за 2,5 минути, ако искате броколините да бъдат нежни и хрупкави. Ако искате да бъде по-мек и не хрупкав, заври 5 минути.

Изображение, озаглавено Кук Броколини Стъпка 7

4. Преди сервиране на масата, боядисвайте маслото и лимонов сок и сезон. Поставете броколини обратно в тигана и добавете зехтин, лимонов сок, пипер и чеснов прах. Разбъркайте форцепс или острието и сервирайте горещо.

Метод 3 от 6:

Печене на броколини

един. Донесете в кипяща вода. Напълнете тенджерата от около 2/3 с вода и щедро чучур. Донесе на кипене на силен огън.

Използвайте приблизително 1 st.Л. (15 ml) соли за всеки 4 л вода.

Изображение, озаглавено Кук Броколини Стъпка 9

2. Бърн бланш Броколини. Поставете броколини в кипяща вода и гответе не повече от две минути.

Незабавно изтощайте водата. Източете водата през гевгир или вземете броколини от тиганите с форцепс.

Ако оставите броколини в гореща вода, тя ще продължи да се подготвя и може да бъде прекалено мек.

Изображение, озаглавено Кук Броколини Стъпка 10

3. Се потопете в купа с ледена вода. Поставете броколини в голяма купа, пълна с ледена вода, за да спрете процеса на готвене.

Оставете броколини в ледена вода в продължение на 2 минути. Като правило бланшираните зеленчуци трябва да харчат толкова време в ледена вода, колкото са прекарали в кипене.

Изображение, озаглавено Кук Броколини Стъпка 11

4. Налейте масло в голям съд. Докато броколини се крие в ледена вода, налейте масло в тигана и се загрява за няколко минути на средна топлина в продължение на няколко минути, докато маслото стане по-течно и не покрива цялата повърхност на тигана за пържене.

Изображение, озаглавено Кук Броколини Стъпка 12

пет. Добавете броколини. Поставете броколините от ледена вода директно към горещо масло в тиган. Подгответе се за 2 минути, докато съветите станат карамелизирани.

Не се страхувайте, ако броколини ще съскаме веднага щом го поставите в тигана. Това се дължи на оставащата вода на зеленчук. Ако искате да намалите тази реакция до минимум, сухи броколини с чисти хартиени кърпи, преди да поставите тиган.

Изображение, озаглавено Кук Броколини Стъпка 13

6. Изсипете лимонов сок и сезон преди сервиране. Поставете броколините на плоча за подаване и поръсване с лимонов сок. Поръсете с пипер, чеснов прах и, ако желаете, сол и се наслаждавайте.

Метод 4 от 6:

Броколини за двойка

един. Донесете в тенджера. Напълнете тенджерата с 5-10 см вода и го притиснете на силен огън.

Уверете се, че имате параходна кошница в тавата, която използвате. Кошницата не трябва да влиза в пряк контакт с вода, дори и след кияването на водата.
Ако нямате кошница, можете да използвате вместо това coler.

Изображение, озаглавено Кук Броколини Стъпка 15

2. Поставете в кошницата за двоен котел на броколини и готвач. Веднага след като поставите кошница за двоен котел на броколини, покрийте тенджерата с капак и се пригответе за 5-7 минути, докато броколини не стане мек.

Пан трябва да бъде покрит по време на процеса на готвене. В този метод броколини се подготвя за двойка, така че трябва да сглобите максималния номер под капака.

Изображение, озаглавено Кук Броколини Стъпка 16

3. Преди сервиране, разбъркайте с масло, лимонов сок и подправки. Поставете броколини на плоча за подаване и добавяне на зехтин. Можете също да поръсите нейния лимонов сок и поръсете със сол, пипер и чеснов прах. Разбъркайте перспективите и се наслаждавайте.

Метод 5 от 6:

Печене броколи

един. Загрейте фурната до 215 градуса по Целзий. Междувременно пригответе лист за печене, като го покриете с тънък слой зехтин.

Можете също да използвате плитка превръзка, но не използвайте форма на подчертаване.
Не се препоръчва да се постави формата на алуминиево фолио или пергаментна хартия. Въпреки това, можете да го покриете с мазнини за готвене (спрей), ако нямате растително масло.

Изображение, озаглавено Кук Броколини Стъпка 18

2. Поставете броколини на приготвения лист за печене с един слой.

Полагането на броколини в един слой допринася за неговата равномерна подготовка.

Изображение, озаглавено Кук Броколини Стъпка 19

3. Налейте масло и микс. Налейте броколини с 2-3 супени лъжици (30-45 ml) зехтин и леко разбъркайте с лопата или клещи, които трябва да бъдат покрити равномерно.

По-добре е първо да се смеси броколини с масло, а след това с подправки. Маслото създава обвивка, на която подправките се държат добре в процеса на готвене.

Изображение, озаглавено Кук Броколини Стъпка 20

4. Поръсете с подправки и поръсете с лимонов сок. Ако желаете, рисувате лимонов сок от броколини, поръсете с чеснов прах, сол и пипер на вкус. Смесете отново, за да покриете внимателно броколини.

Изображение, озаглавено Кук Броколини Стъпка 21

пет. Печете го е готов. Пригответе броколини в предварително загрята фурна, без покритие, за около 10-15 минути.

От време на време се разбърква, така че броколините да се приготвят равномерно.

Изображение, озаглавено Кук Броколини Стъпка 22

6. Сервирайте в топло. Поставете готовата броколини върху отделните плочи за хранене и се наслаждавайте.

Метод 6 от 6:

Броколини, приготвени в микровълнова фурна

един. Поставете броколините в чиния, която може да се използва в микровълнова фурна. Можете да поставите слоевете на броколини.

Ако е необходимо, или желание, можете да изрежете броколини на по-малки парчета. Малките парчета могат да бъдат по-лесни за поставяне в малко ястие.

Изображение, озаглавено Кук Броколини Стъпка 24

2. Добавете вода, лимонов сок и зехтин. Добавете 3/4 чаши в Brockcolini (190 ml) вода, 2 st.Л. (30 ml) зехтин и 2 st.Л. (30 ml) лимонов сок. Смесете добре, така че броколини да се покрие в смес.

В идеалния случай броколини трябва да бъдат покрити с течност. Ако е частично покрито, то няма да бъде равномерно.

Изображение, озаглавено Кук Броколини Стъпка 25

3. Пригответе се в микровълнова печка, докато броколини се остави меко. Покрийте плочата с хранителен филм, който може да се използва в микровълнова печка и се приготви при високи температури в продължение на 5 минути.

В средата на процеса на готвене щракнете върху Пауза и микс Броколини. Това е особено важно, ако не е напълно покрито с течност. Можете да пропуснете тази стъпка, ако броколини са покрити с течност изцяло.

Изображение, озаглавено Кук Броколини Стъпка 26

4. Източете водата, сезона и служете. Изсипете съдържанието на плоча през гевгир. Излетя, пипер на вкус и се наслаждавайте.

Изображение, озаглавено Cook Broccolini финал

пет.

Съвети

Моля, обърнете внимание, че броколини не е да стреля броколи. Това е хибрид на китайски броколи (много тънък и лист) и обикновен броколи. В резултат на това тя се оказа, че растението е фино като китайските броколи и с съцветия като обичайното.