Как да се увеличим в процеса на готвене: 6 стъпки

Ако се интересувате от ученето на кулинарни условия, вероятно трябваше да чуете за "заваряването". Заваряването е намаление на количеството течност в процеса на готвене. При заваряване, по-концентриран вкус и по-гъста консистенция.Нека да разберем как да стимулираме сосовете, podliva isrophs.

Стъпка

един. Поставете течността, която ще увеличите, в тенджера или дълбок тиган в зависимост от рецептата. Колкото по-голяма е повърхността на дъното на тигана, толкова по-лесно ще бъде процъфтяване, защото водните молекули лесно ще се движат. Това е в голяма тенджера, ковата ще бъде по-бърза.

2. Поставете тенджера или тиган на среден или силен огън и сри.

3. Кипене, без да се покрива капака, докато количеството на течността намалее до обема, който се изисква от рецептата. За повечето рецепти е необходимо да се намали количеството на течността два пъти. Не се изисква точно измерване, добре дошъл в окото.

Изображение, озаглавено раздвижване Стъпка 4 2

4. Редовно разбърквайте течността в тенджера, за да избегнете залепване или изгаряне. Ако използвате тиган с дебело дъно, можете спокойно да добавите огън без страх от изгаряне. Дебел метал предотвратява твърде бързо отопление на топлина.

пет. Продължавайте да готвите според рецептата, след като момчетата са завършени.

6. Поддържайте активната течност във фризера, ако в него няма високо съдържание на захар. Ако е сироп, съхранявайте го в херметичен контейнер в хладилника. Ако има парчета месо или други продукти в авалидна течност, тя трябва да бъде замразена. Врете преди по-нататъшно използване и не е необходимо да се размразявате преди кипене.

Съвети

Можете да увеличите всякаква течност, за да укрепите естествения му аромат.
Заваряване надолу по течността, за да й даде блясък.
Облекчете висококачествените течности, ковата укрепва всички вкусове, включително.
Помислете за оригиналния вкус на течността. Ако тя е твърде солена, след кипене ще стане дори слама.
За да се укрепи, бързо нараства.
Заваръчното вино ще намали киселинността си
Ако пивоварната течност не съдържа захар - това е сос, ако захарта съдържа сироп.
В случай на деглансиране, той се използва и за стимулиране, но в този случай по-малко количество течност ще се изпари, тъй като изпарението се появява бавно.

Предупреждения

Ако покриете кипяща течност с капак, излишната влага няма да се изпари.