Как да направите водна баня: 5 стъпки (с илюстрации)

Водната баня се използва за забавяне на нагряването на продукта, чувствителен към високи температури, предотвратяване на прегряване или изгаряне. Прилагани в промишлеността, за научни цели и при готвене. Можете да си купите готови двоен котел и в магазина, но знайте, че водната баня е много лесна за правене.

Стъпка

един. Намерете два саксии (или мускули или купи), които са вмъкнати един към друг. Малката тиган трябва да се вмъкне в голям, без да докосва дъното.

2. Напълнете голяма тенджера с вода.

Image озаглавен Направете двоен котел (Bain Marie) стъпка 3

3. Поставете металния пръстен с височина от 2,5 до 7 или дори 10 см в голяма тенджера. Това ще помогне на малка тенджера да вземе правилната позиция.

Изображение, озаглавено направете двоен котел (Bain Marie) стъпка 4

4. Сложи малка тенджера в голяма. Количеството вода в голяма тенджера зависи от това какво ще се загреете.В някои рецепти се изисква водата да се отнася до дъното на малкия съд, в други рецепти, малък съд трябва да се нагрява чрез пара от кипяща вода без директен контакт.