Как да готвя Pepper

И сладки и остри чушки могат да бъдат получени, като се използват подобни методи и техники, но има няколко ключови разлики, които се отнасят до времето на подготовка и предварителното обучение. Всеки конкретен начин ви позволява да получите уникален аромат и консистенция, така че опитите няколко опции, за да определите какво ви харесва повече.

Съставки

Около 1 чаша (250 милилитра)

1 средно сладък пипер или 2-3 малък чили пипер
Зехтин или кулинарен спрей
Вода

Стъпка

Метод 1 от 6:

Печене

един. Загрейте фурна. Печете или изпържете, можете да имате сортове пипер. Като правило, голям сладък пипер трябва да бъде изпечен във фурната, предварително загрятан до 220 ºС и по-малък по решетката, която е предварително затоплена за 5-10 минути.

Във всеки случай, пригответе лист за печене и го отключете с алуминиево фолио.
Ако във фурната се осигуряват високи и ниски температури, използвайте високи температури за подгряване.

Изображение, озаглавено Кук Чухейс Стъпка 2

2. Нарязан пипер или го остави всичко. Малките чушки трябва да бъдат изцяло подготвени. Големи, като сладък пипер, могат да бъдат нарязани на половинки или квартали, за да се ускори процеса на готвене.

Излагайте нарязания пипер върху приготвения лист за печене.

3. Нанесете кулинарен спрей върху пипер. Напръскайте кулинарния спрей всеки пипер или смажете обельора с малко количество зехтин. Това е необходимо, така че пиперът да не се придържа към фолио или ял.

Изображение, озаглавено Кук Чухейс Стъпка 4

4. Подгответе чушки, докато не го отвори. Времето зависи от размера на пипер и метода на приготвяне: като правило, сладък пипер трябва да се приготви в предварително загрята фурна в продължение на 20-25 минути, докато лек остър пипер трябва да се пече за 5-10 минути от всяка страна.

Периодично обръщайте пипер, така че корито да се пече равномерно от всички страни.

Когато пиперът е готов, корито ще стане тъмно и балон.

пет. Сервирайте топлината на съда. Увийте пипер в алуминиевото фолио в продължение на 10-15 минути и изчакайте, докато не се охлади и няма да е твърде горещо на допир. Отстранете фолиото. След това чушките могат да бъдат изядени или добавени към други ястия

Преди сервиране ръчно чист пипер от кори. Няма да е много трудно, ако пиперът се охлади във фолио.

Метод 2 от 6:

Готвене на скара

един. Загрейте грил. Включете средния огън, независимо дали използвате въглерод или газов грил.

Добавете някои въглища към въглищната скара, изгаряйте и изчакайте, докато огънят изгасне и въглищата ще покрият с бяла пепел. Необходимо е да се поставят пипер над горещите въглища.
Ако имате газова скара, то го загрявате на голям огън, след това намалете средно. В този случай е необходимо също да поставите пипер върху горещото място.

2. Напръскайте пипер по масло. Смажете всеки пипер със зехтин или поръсете кулинарен спрей от всички страни. Това е необходимо, за да не се придържат към решетката. В допълнение, зехтинът ще даде приятен аромат на чушки. Имайте предвид, че грилът трябва да подготви едно цяло, а не нарязан пипер.

3. Пригответе пипер, печете го от всички страни. Поставете приготвения пипер на скара и периодично го изключвайте, така че е равномерно печено от всички страни. Голям сладък пипер ще се нуждае от около 25-30 минути. Малките чушки обикновено грабват 8-12 минути.

Ако използвате въглищна грил, не го покрийте. Ако сте пеперил на газов грил, тогава го покрийте.

4. Преди да сервирате на масата, нека чушките се смеят малко. Отстранете пирала на скара и обвиване в алуминиево фолио. Нека бавно се охлади за около 15 минути, докато може да се поеме на ръка.

Ако сте приготвили пипер в алуминиево фолио, лесно можете да премахнете овъглената кора, след като се охлади, за да изложи нежната и ароматна плът.

Метод 3 от 6:

Фрай

един. Загрейте малко масло в тиган. Изсипете в голям съд 1-2 супени лъжици (15-30 милилитра) растително масло. Няколко минути чуват тигана на средата.

2. Нарежете чушки на малки парчета. Преди пърженето на пипер трябва да се нареже на пръстени, ивици или малки парчета. Обикновено пръстени за рязане на гол пипер и сладка или слама или малки филийки.

Имайте предвид, че размерът на резените определя времето на пърженето. Дебели пръстени, сламки или филийки сладък пипер, по-големи от 2-3 сантиметра, трябва да се пържат за 1-2 минути по-дълги от тънките пръстени или малки парчета по-малко от 2 сантиметра.

3. Близък пипер в горещо масло. Поставете нарязания пипер в горещо масло и печено, често разбъркване, за около 4-7 минути, или докато пипер е подаване.

Необходимо е да се разбърква пипер често, за да не се изгорят нейната кора и плътта. Ако не смесвате пирала за дълго време, той може да се придържа към тиган и да горят.

Изображение, озаглавено Кук Чухейс Стъпка 13

4. Яжте пипер отделно или добавете към други ястия. Като правило пържени чушки се приготвят с други съставки, въпреки че може да се раздели отделно или да се добавят към различни ястия.

За да приготвите бързо странично ястие или лек обяд, можете да добавите пипер към варен ориз и да излеете любимия си соев сос, италиански зареждане или нещо друго.

Метод 4 от 6:

Кипене

един. Сварете малко количество вода. Изсипете в голям съд с вода с високи ръбове, така че да покрива дъното на 3-5 сантиметра и да се затопли над средното ниво. След кипене на водата, добавете приблизително 1 супена лъжица (20 грама) соли.

Солта ще укрепи аромата на пипер, но ако го добавите преди кипене, ще трябва да почакате по-дълго, докато водата кипи.

2. Нарежете пръстени или ивици. Ако подготвяте лек остър пипер, след това го наряжете с пръстени и по-големи пръстени или слама.

Имайте предвид, че големите парчета се приготвят по-дълго от малките. Опитайте се да нарязвате пипер за идентични филийки.

3. Подгответе пипер в кипяща вода. Поставете пипер в кипяща вода и кипейте, често разбърквайте, за 5-7 минути, или докато стане леко мек.

Опитайте се да пиперите леко "хрускам", но ядрото е значително по-меко, отколкото преди готвене.

Изображение, озаглавено готвене Peppers стъпка 17

4. Сервирайте топлинния пипер. Тя може да бъде отделна или да се добави към някоя ястие.

Метод 5 от 6:

Рязане на двойка

един. Варете вода в двоен котел. Налейте вода в двоен котел, така че да покрива дъното на 2-3 сантиметра. Поставете купата отгоре (уверете се, че дъното му не се отнася до вода) и кипи водата на висока температура.

Ако нямате двоен котел, вместо това можете да използвате голяма тенджера и метален гевгир. Генудерът трябва да отиде здраво и в същото време да не докосва дъното си. Също така се уверете, че можете да покриете тенджера с гевгир.

2. Нарязан пипер с малки парчета. Нарежете малки пръстени за пипер и големи пръстени или ивици.

Гледайте, че парчетата са около една и съща по размер и форма - в този случай те ще се подготвят равномерно.

3. Сварете пипер до двойка, докато стане мека. Поставете пипер в бара. Покрийте капака и гответе 10-15 минути.

В процеса на готвене тиганът трябва да бъде покрит с капак, така че парата да не излезе от нея. Ако повишите капака твърде често, освободете пара и готвенето ще отнеме повече време.

Изображение, озаглавено Кук чушки стъпка 21

4. Сервирайте топлинния пипер. Отстранете пипера от двойния котел и яжте сама по себе си или се добавя към каквото и да е ястие, за което се изисква предварително варени пипер.

Метод 6 от 6:

Готвене в микровълновата печка

един. Нарежете чушки на малки парчета. Нарязани пръстени от пипер, ивици или малки парчета. Малките остри чушки обикновено се режат от пръстени, а големите сладки пиперки могат да бъдат намалени по някой от тези начини.

Гледайте парчетата да бъдат приблизително еднакви по размер. В противен случай, по-големи парчета ще се приготвят по-дълго, докато малките могат да се усвоят.

2. Поставете нарязания пипер в чиния за микровълнова печка и добавете малко вода. Посежете парчета пипер в ястие за микровълнова фурна и добавете 2 супени лъжици (30 милилитра) вода - това е достатъчно, за да покриете дъното и да не покриете напълно пипер.

Изображение, озаглавено Кук Чухейс Стъпка 24

3. Пригответе пипер в микровълнова печка, докато стане мека. Покрийте плочата и поставете в микровълновата фурна до висока мощност със скорост от 1,5-2 минути на 1 чаша (250 милилитра) пипер. Смесете пипера веднъж в средата на процеса.

Пипер се подготвя главно под действието на Steam, така че покрийте плочата с капак, за да запазите парата в нея.

Изображение, озаглавено Кук Чухейс Стъпка 25

4. Сервирайте топлинния пипер. Източете останалата вода и ядете от само себе си пипер или я добавете към други ястия.

Съвети

Пипер е сладък и остър, така че когато купувате, внимавайте и изберете това, от което имате нужда. Като правило, по-голям пипер сладък, докато малък се характеризира с остър.
Пипер трябва да е твърд и да има ярък цвят.
Преди яденето на пипер трябва да се измие под течаща вода и да се изсуши с чисти хартиени кърпи.
За да проверите рязкостта на пипер, отрежете малко парче от него, докоснете щепсела и го докоснете. Ще почувствате колко е пекат.
Сладък пипер почти винаги може да се почисти от кора и семената.
Така че остри чушки да станат малко по-малко изгарящи, почистват се от корита и семената.