Как да се подготвят картофи в Rustic: 8 стъпки

Пържени картофи обичат децата и възрастните. Много е лесно да се готви и е чудесно за барбекю и партита. Не забравяйте да приготвите повече картофи, в противен случай ще завърши бързо.

Съставки

На 4-6 порции:

4 големи картофи
4 супени лъжици (60 ml) маслинено или растително масло
Един и половин чаени лъжички (9 g) соли
¾ чаена лъжичка (0.8 g) смлян черен пипер
1 чаена лъжичка различни билки и подправки като нарязан чесън, розмарин или мащерка

Стъпка

Част 1 от 2:

Подгответе картофи

един. Купете твърди картофи със средно или високо съдържание на нишесте. Сортови сортове картофи (например, "синегилаза", "чаройт", "Bellaroza") имат високо абсорбиращ имот и светлина, пухкава текстура. Картофи със средна нишесте или универсални сортове картофи (например "гала", "zhukovsky рано", "Ryabinushka") имат повече влага, отколкото нишестени сортове, а не толкова разпадащи се.

Картофите трябва да бъдат твърди и тежки. Проверете картофите за зелени петна, бръчки, кълнове, дефекти или меки места, тъй като те показват, че картофите не са много добри или горчиви.
Ако ще използвате картофи, които вече имате у дома, и ще намерите зелено място, не забравяйте да го отрежете и да го изхвърлите. Зелените парчета картофи са малко отровни и могат да доведат до стомашно разстройство.
Дръжте картофите в хладна сухо помещение. Не го съхранявайте на хладно място (като хладилник), в противен случай нишестето ще се превърне в захар и ще промени вкуса на картофите.

Изображение, озаглавено направете картофени клинове стъпка 2

2. Измийте картофите в студена вода и почистете четката за перални зеленчуци. Картофите расте в земята и въпреки че се измива преди продажбата, мръсотията все още може да се скрие в мънички (или "очи") картофи. Не се опитвайте твърде много картофи, в противен случай изтрийте корито от него. Контактни картофи нежно.

Дори биологичните продукти се третират с пестициди, така че само в случай, че измивате не само картофи, но и други органични продукти.

Картофите не трябва да се измиват в някакво специално решение или средство за перални зеленчуци. Една течаща вода ще бъде достатъчна.

Изображение, озаглавено направете картофени клинове стъпка 3

3. Нарязани картофи наполовина и след това нарязани на всеки половин три части. Така, от един картоф, ще имате 6 броя. Опитайте се да изрежете така, че резените да се оказаха същите размери, така че да бъдат подкрепени със същата скорост. Ако имате смес от тънък и дебел Polek, тогава досега мазнините ще пресичат, тънки резени могат да изгорят.

Ако можете да режете картофи на шест парчета, те ще бъдат само необходимия размер: не прекалено тънък и не е твърде дебел. Ако парчетата са твърде дебели, тогава те ще станат хрупкави и покриват със златна кора и ще останат сурови.

Ако нямате да печете картофи наведнъж (трябва да приготвите останалата част от ястието или да изчакате, докато фурната е топла), поставете ги в купа със студена вода и малко количество лимонов сок или оцет. Необходимо е картофите да не се променят в цвят.

Не оставяйте картофите по-дълги от 2 часа, в противен случай тя ще абсорбира вода и може да загуби някои от витамините.

Ако не искате да ядете кора, почистете го преди рязане на картофи, но имайте предвид, че не могат да се разпадат торфен картофите. Пилията съдържа повече витамини, отколкото в самия картоф, така че без него ще загуби част от хранителната стойност.

Изображение, озаглавено направете картофени клинове стъпка 4

4. Поставете картофите в купа, сезон със сол и пипер, изливайте масло, след това смесете ръцете си. Маслото ще принуди подправки, залепени към картофите. Равномерно разпределяйте подправките и маслото и се уверете, че парчетата са напълно покрити с.

Уверете се, че имате чисти ръце, преди да докоснете храна.

Ако искате да дадете допълнително вкус на картофи, вземете нарязан чесън, листа от розмарин, Zira или мащерка, добавете ги към купа и смесете с други съставки.

Част 2 от 2:

Торта картофи

един

Загрейте фурна До 220 ° C. Поставете листа за печене в средното или долното разделяне. Ако фурната е силно нагрявана, инсталирайте лист за печене в долното отделение, така че картофите да станат хрупкави. В противен случай инсталирайте лист за печене в средния клон.

Ако пеете сладки картофи, тогава листчето за печене трябва да бъде в средния или горния клон, който ще предотврати преждевременното карамелизиране на нишестето и няма да даде картофи за изгаряне.

Изображение, озаглавено направете картофени клинове стъпка 6

2. Покрийте лист за печене с фолио или пергаментна хартия и разпределете картофите равномерно. Картофите трябва да лежат в един слой и да не се прозаизват един друг. Ако парчета картофи ще лежат един на друг, няма да се поддадат, но ще се подготвят за двойка и ще станат меки и воднисти.

Ако се притеснявате, че парчетата са затворени за фолио или хартия, използвайте анти-строгия спрей или ги покрийте с малко количество зехтин. Маслото няма да даде картофи да се придържат, но да знаят какво да го направите, не е задължително.

Позиционирайте картофите, така че една страна да бъде измазана напротив, а другата е изготвена. Парчетата не трябва да лежат отстрани с кожата.

Изображението, озаглавено Направете картофени клинове стъпка 7

3. Печете картофи за 25-30 минути, без да забравяте след 15 минути, за да преобърнете парчета от другата страна. Печете 25-30 минути, превръщайки парчетата от другата страна след 15 минути

Ако готвите веднага два бара с картофи, не забравяйте да ги промените местата, когато обърнете парчетата. Копелето, което лежеше в долния офис, трябва да се окаже отгоре, и горното дъно. По този начин, картофите върху двете извивки се пославя равномерно и достига готовност по едно и също време.

Изображение, озаглавено направете картофени клинове стъпка 8

4. Отстранете картофите от фурната, когато стане хрупкава и златна и нежна вътре. Изсипете парче вилица, за да проверите дали е готов. Вътрешните картофи трябва да бъдат меки, а вилицата трябва да влезе без никаква съпротива.

Ако желаете, можете да добавите повече сол или странично ястие, като нарязан шит-лък или магданоз.

Сервирайте картофи с кетчуп, пикантен сос, майонеза с вар и чипотър, малц оцет и друг сос от макания, който искате да опитате.

Предупреждения

Картофите ще бъдат много горещи, така че изчакайте няколко минути, така че той да се охлади, преди да продължи храната.
Никога не оставяйте работната фурна без надзор.
Използвайте фурна само под надзора на възрастен.
Само възрастните могат да се прилагат с ножове.