Как да варят мляко

Прясното мляко убива всички микроби и го прави подходящ за употреба. Пастьоризираното мляко може да бъде пиян и студено, но кипенето ще разшири съхранението си. Можете лесно и бързо пастьоризирайте мляко, ако трябва да го затоплете, за да готвите, или просто се насладете на топла чаша за питие.

Стъпка

Метод 1 от 3:

Сварете млякото на плочата

един. Проверете дали е необходимо да се вари мляко. Понякога млякото може да се пие без предварително кипене. Следвайте нашите препоръки, за да решите дали да го свари:

Прясното мляко трябва винаги да доведе до кипене.
Трябва също да бъде варено и пастьоризирано мляко, което се съхранява при стайна температура. Това не може да се направи, ако е в хладилник или хладник.
Мляко от херметичен тетрапак, на етикета, от който има знак "SVT", Лесен за използване, дори ако се съхранява при стайна температура. SVT декрипт "Ултра-висока температура". Този вид обработка убива всички патогенни микроби.

2. Изсипете мляко до голяма чиста тенджера. Изберете тенджера с по-високи стени, отколкото обикновено, че е достатъчно просторен. Кипене, млечни пени и избяга през върха на тиганите.

Напълно почистете тенджера, в противен случай останките на храната може да провокира мляко коагулация. Или премахнете за тези цели отделен Човек.

Мед и алуминий, както и тигани от неръждаема стомана, нагрявани много по-бързо от ястия от чугун или друг тежък метал. Тя ще спести време, но ще трябва тясно, така че млякото да не изгори или да работи.

3. Загрейте мляко, докато не започне да хвърля. Тя трябва да се нагрява на средна топлина, като обръща цялото внимание на процеса. На повърхността на загрятото мляко се образува слой от лъскава пяна. С течение на времето малките мехурчета ще започнат да се вози във вътрешния ръб на тигана. Намаляване на огъня до минимум веднага щом се случи.

За да ускорите процеса, поставете млякото върху силен огън, но внимателно го наблюдайте, за да намалите пламъка навреме. На силен огън, първите мехурчета мляко бързо ще се превърнат в повдигащ слой на пяната.

4. Периодично разбърквайте мляко. Ако пота се затопля неравномерно, млякото ще подхранва на някои места. От време на време се разбъркайте с дървена лъжица, внимателно прекарвайки на дъното на тигана.

пет. Стиснете получената пяна. В процеса на кипене на повърхността на млякото, сметаната се натрупва, която не пропуска пара. Тази двойка разбива крема в пяна, която бързо се издига, поради което млякото може да избяга от тигана. За да предотвратите това, е необходим бърз отговор:

Намаляване на огъня, така че млякото да кипи с постоянна интензивност.

Непрекъснато го разбърквате, за да се избегне образуването на пяна.

Поставете лъжица в тенджера (по избор). Той разбива слоя от пяна, като образува дупка, за да влезе в двойка. Но се уверете, че това прибори не се разтопява под влиянието на висока температура.

6. Варете мляко за две или три минути, непрекъснато го разбърквате. Този път е достатъчно, за да стане мляко. Допълнително кипене само ще унищожи всички хранителни вещества.

7. Незабавно прекъснете млякото. Вземете затворен контейнер и счупете млякото в него. Сложи го в хладилника или най-студеното място в къщата. Млякото, скрито в хладилника, не е необходимо да се намалява, за да заври. Въпреки това, млякото, което се съхранява при стайна температура, ще трябва да заври преди всяка употреба.

Многократното кипене ще убие всички полезни вещества в млякото. Ако нямате хладилник, закупете толкова много мляко, колкото можете да използвате едновременно.

Метод 2 от 3:

Сварете млякото в микровълновата печка

един. Този метод няма да направи прясното мляко, подходящо за пиене. Микровълновата печка може да кипи за кратък период от време, без да му позволява да избяга. В същото време някои микроби ще унищожат, но това не е достатъчно да се пие прясно или да се съхранява при стайна температура. Суровото мляко по-добре сри на плочата.

2. Изсипете мляко в чиста чаша. Не може да се постави в микровълновите ястия, изработени от метал.

3. Сложи дървена лъжица в чаша. Сложи дървена пръчка или лъжица в чаша. Устройството трябва да е достатъчно дълго, за да не се удави в млякото. Това ще позволи на двойка да излезе през дупката и да не се натрупва, като по този начин предотвратява бързото освобождаване на пяна.

4. Загрейте млякото за 20 секунди в даден момент. Доставят мляко и се разбърква на всеки 5-10 секунди между всеки "Сънсет". Такова предвиждане няма да остави да избяга от млякото.

Метод 3 от 3:

Пастьоризирам мляко

един. Пастьоризиране на мляко за използване в рецепти. Пастьоризацията е процес на отопление на мляко до температура под кипенето. Той променя свойствата на млякото за използване в рецепти за готвене. Някои предпочитат да затоплят млякото като допълнителна антимикробна предпазна мярка, но това не е необходимо, ако стоеше в хладилника.

Варете мляко, ако е оповестено или съхранено при стайна температура.

2. Изсипете мляко в чиста тенджера. Пот с дебел дън се затопля равномерно, като по този начин намалява риска от изгаряне.

Пан трябва да бъде абсолютно чист, защото замърсяването ще развали млякото.

3. Загрейте млякото на средна топлина. Никога не го поставяйте върху силен огън, в противен случай изгаря или излиза на печката.

4. От време на време разбъркване на мляко. Гледайте млякото, като го разбъркате всяка минута. За да направите това, най-добрата лопата е най-подходяща, тъй като тя може да бъде смачкана от дъното на тигана, ако млякото започне да го допуска.

пет. Следвайте леко кипене и изпаряване. Мляко се разглежда "Пастьоризиран", Когато на повърхността му се образува тънък слой пяна. По вътрешния ръб на тигана ще започне да се появяват малки мехурчета, а повърхността едва ще измъчва.

Ако има инфрачервен термометър, можете да определите какво мляко е достигнало необходимото 82ºC.

6. Продължете да топло за още петнадесет секунди. Постоянно се разбърква, така че млякото да не работи.

Изображение, озаглавено с кипене Стъпка 18

7. Дръжте останалото мляко. Ако след употреба все още имате оставено мляко, след това го напишете в запечатания пакет и го поставете в хладилника. Зад последните, запазете хладен контейнер. При стайна температура, бактериите се умножават, така че млякото може да се съхранява не повече от четири часа.

Съвети

Ако искате да добавите захар или подправки към млякото, след това го направете, след като го премахнете от огъня след кипене.
Можете да закупите метален разделител на пламъка и да го инсталирате между печката и тигана. Това ще ви позволи по-равномерно затоплянето на тигана, предотвратявайки изгарянето. Въпреки това, когато се използва, ще ви трябват много повече време, отколкото при кипене в конвенционална тенджера.
Можете да премахнете сметаната от повърхността на млякото, когато тя ще заври на бавна топлина. Добавете ги в макарон или къри сос.

Предупреждения

Контакт с киселинни продукти може да доведе до коагулация. Това се отнася за джинджифил и друг подправка.
В процеса на отопление, следвайте млякото. Той лодки много по-бързо от водата.
Горещият пот трябва да вземе плътна кърпа, петна или няколко кухненски клещи. Не го оставяйте без надзор, особено когато децата или животните са наблизо.