Как да направим тестото изкачване по-бързо

Преди да приготвите хляб, трябва да се грижите за тестото роза. Може да отнеме няколко часа, но понякога сме толкова трудно, че тестото трябва да постави фурната преди време. За щастие има начини да се ускори този процес. Трябва само да извадите тестото в микровълновата печка или да го покриете с влажна кърпа. Благодарение на топлината и влагата, повишаването на теста ще се ускори, така че не е нужно да чакате дълго, за да се насладите на вкуса на прясно изпечен хляб.

Стъпка

Метод 1 от 4:

С влажна кърпа

един. Загрейте фурната до температура на печене на хляб. Като правило хляб бас при 177-260 ° C. За да разберете точната температура, проверете с рецептата.

Изображението, озаглавено да направи тестото увеличение по-бързо стъпка 2

2. Овлажнява кухненска кърпа под топла вода. Кърпата трябва да бъде мокра, но в същото време не трябва да изтича вода. Ако има много вода с кърпа, стиснете го над мивката.

Изображение, озаглавено направете тестото увеличение по-бърза стъпка 3

3. Покрийте тестото с влажна кърпа. Тестото трябва да бъде напълно покрито с кърпа. Разтегнете кърпата, така че ръбовете му да висят от купа или тава, в която е тестото. Благодарение на влагата от кърпата, тестът на теста ще се ускори.

Вземете две мокри кърпи и ги поставете един на друг, ако тестовата повърхност е твърде голяма.

Изображение, озаглавено Надигане на тестото По-бърза стъпка 4

4. Поставете тестото до предварително загрятата фурна (но не директно към нея). За да направите това, освободете малко място на масата до фурната. Благодарение на топлината от фурната, повишаването на теста ще ускори още повече.

Изображението, озаглавено да направи тестото увеличение по-бързо стъпка 5

пет. Изчакайте, докато тестният обем се удвои. Проверете тестото след половин час. Ако размерът му не се удвои, изрежете отново с кърпи и проверете отново след 10-15 минути.

Метод 2 от 4:

Повдигане на тестото в микровълновата печка

един. Поставете пълна чаша вода в микровълнова фурна за 240 ml. Стъклото трябва да е малко, за да се побере в микровълновата печка.

Изображение, озаглавено направете тестото увеличение по-бързо Стъпка 7

2. Загрейте водата за 2 минути при висока мощност. След 2 минути отворете микровълновата печка и преместете стъклото с вода настрани, за да освободите мястото за купата с тестото. Преместете чашата чрез залепване или кухненска кърпа, ако е горещ.

Изображение, озаглавено Направете тестото увеличение по-бърза стъпка 8

3. Сложи тестото в купа. Купата трябва да е достатъчно малка, за да се побере в микровълновата фурна. Не се страхувайте да използвате купа, която не е подходяща за работа в микровълнова печка, тъй като не е необходимо да го включите.

Изображението, озаглавено направете тестото увеличение по-бърза стъпка 9

4. Поставете купа с тесто в микровълнова печка и затворете вратата. Оставете чашата с вода в микровълновата печка заедно с тестото. Чаша с вода и топлина от микровълната ще създаде топла и мокра среда, благодарение на която тестът на теста ще се ускори. В никакъв случай не се включва микровълновата печка.

Изображение, озаглавено Надигане на тестото по-бърза стъпка 10

пет. Изчакайте 30-45 минути, за да се издигнете тестото. Проверете тестовото състояние след половин час. Тестото ще бъде готово, когато се удвои по размер. Ако това все още не е се случило, оставете тестото в микровълновата печка за още 15 минути.

Изображение, озаглавено направете тестото увеличение по-бърза стъпка 11

6. Загрейте водата, ако тестото не се повиши. Ако 45 минути тестото не удвои тестото, извадете го от микровълновата фурна. За 2 минути чуйте чаша с вода на висока мощност, след това върнете тестото в микровълновата печка. Изчакайте още 10-15 минути, докато тестото бъде повдигнато.

Метод 3 от 4:

Повдигане тестото във фурната

един. Загрейте фурната 2 минути при най-ниската температура. Поставете таймера да не забравяте. Докато фурната се затопля, сложете тенджера с вода върху плочата и го притиснете. Изключете фурната, когато изтичат 2 минути.

Изображение, озаглавено да направи тестото увеличение по-бързо стъпка 13

2. Налейте вряща вода в подходяща стъклена купа. Вземете средната или голяма купа и я напълнете с вода, така че 2,5-5 см остава до ръба.

Изображение, озаглавено направете тестото увеличение по-бърза стъпка 14

3. Поставете купа с вряща вода във фурната и затворете вратата. Докато подготвяте тестото, оставете купа с вода във фурната. Топлината, излъчваща се от фурната и купи с вода, ще създаде топла и мокра среда, благодарение на която ще се ускори повишаването на теста.

Изображение, озаглавено направете тестото увеличение по-бързо Стъпка 15

4. Сложи тестото в подходяща тенджера и го поставете във фурната, след това затворете вратата.

Изображение, озаглавено направете тестото увеличение по-бързо Стъпка 16

пет. Оставете тестото във фурната, докато не се увеличи два пъти. Проверете състоянието на тестото след 15 минути. Ако тестото все още не е готово, оставете го във фурната за още 15 минути.

Метод 4 от 4:

Използване на високоскоростни дрожди

един. Купете чанти с високоскоростна мая. Те се продават под формата на малки гранули, които ускоряват тяхното активиране. По-бързото активиране на дрожди означава по-бърз лифт за тесто. Високоскоростната дрожди могат да бъдат закупени в най-близкия магазин за хранителни стоки. Те могат да се наричат и "активни дрожди" или "бързо растящи мая".

Изображение, озаглавено Надигане на тестото По-бърза стъпка 18

2. Смесете торбичката с високоскоростни дрожди със сухи съставки на тестото. За разлика от обикновените дрожди, високоскоростните дрожди не трябва да се разтварят във вода. Просто ги смесете с брашно и други съставки за тестото. Проверете с рецептата, за да разберете колко торби с дрожди ще ви трябват.

Изображението, озаглавено да направи тестото увеличение по-бърза стъпка 19

3. Пропуснете ранното издигане на тестото и го извадете след месене. Ако тестото трябва да се издигне в рецептата на два етапа, ние прекарваме само втория. С високоскоростна мая, тестото трябва да се издигне само веднъж. Чрез прескачане на първия етап, все още намалявате времето два пъти.

Изображение, озаглавено направете тестото увеличение по-бърза стъпка 20

4. Преди да печете хляб, дайте теста, за да се изкачите веднъж. Сложи тестото на топло мокро място, така че да се издигне по-бързо. Имайте предвид, че неделното тесто, състоящо се главно от вода и брашно, ще се издигне по-бързо от тестото от мляко, яйца, соли и мазнини.

Съвети

В топла мокра среда, повишаването на теста се ускорява поради ускорението на ферментационния процес вътре в него.
Вземете малка купа. Добавете дрожди и малко захар към купата и след това налейте топла вода (не гореща) и смесете добре всички, докато захарта е напълно разтворена. След това оставете мая за 15 минути. Изсипете тази смес в брашно, добавете вода и размахнете тестото, докато стане меко. Ако направите всичко това, тестото трябва да се изкачи по-бързо.