Как да съхранявате шампанско

ВНИМАНИЕ: Тази статия е предназначена за лица над 18 години.

Champagne е пенливо вино, което се произвежда в провинция Шампан във Франция. Тази празнична напитка има специална текстура, така че трябва да се съхранява при определени условия, което включва влажност, температура и осветяване. Ако изпълните тези условия, Champagne ще запази вкуса ви не за една година.

Стъпка

Метод 1 от 3:

Съхранение на шампанско по-малко от 1 месец

един. Дръжте шампанското на хладно място. От дълго време шампанското се съхранява при температура от около 13 ° C. Въпреки това, ако няма да запазите шампанското за дълго време, всяка температура е подходяща под стаята и над точката за замразяване на напитката.

Ако желаете, можете да поставите шампанско в хладилника за достатъчно кратко време. Въпреки това, в никакъв случай не поставяйте шампанско във фризера.

Съвет на специалиста

Самуел Бого

Сертифициран Сомоцемел Буж - директор на вината на NE Timeas ресторант група в Сан Франциско, Калифорния. Сертифициран сомелие, носител на наградата Zagat "30 под 30" и консултант за вината на няколко от най-добрите ресторанти в залива Сан Франциско.

Самуел Бого
Сертифициран сомелиец

Дръжте шампанското с малко по-ниска температура от останалите вина. Somme Boeg Sommelier съветва: "На хладно място, дръжте всички вина, но шампанското се охлажда, така че си струва да се запази с по-ниска температура. Ако имате по-студено място в хладилника, поставете шампанско там. Но в същото време не трябва да се отегчава, в противен случай бутилката може да се пръсне ".

Image озаглавен магазин шампанско стъпка 2

2. Дръжте шампанското далеч от слънчева светлина. Под влиянието на пряка слънчева светлина шампанското се затопля, а химическият му състав и вкус ще бъдат развалени. Че това не се случва, дръжте бутилките с шампанско в засенчено място извън обсега на пряка слънчева светлина и още по-добре в затварящото чекмедже или друго напълно тъмно място.

Ако не можете да намерите подходящо тъмно място, покрийте бутилката с фин тъмна кърпа за шампанско.

Image озаглавен магазин шампанско стъпка 3

3. Поставете бутилки на плоска стабилна повърхност. Така че шампанското остава искрящо, дръжте бутилките на стабилна твърда повърхност, където те ще се движат колкото е възможно повече и да се разклащат. Ако няма да съхранявате шампанско за дълго време, можете да обърнете бутилките или да ги поставите настрани.

Изображение, озаглавено магазин шампанско стъпка 4

4. Дръжте депонираните бутилки шампанско не повече от пет дни и затворени - не повече от един месец. След като копаете бутилка с шампанско, възможно е да го затворите плътно без въздуха с капака и да съхранявате 3-5 дни. Изградени бутилки могат да се съхраняват за около един месец.

Ако искате да съхранявате шампанско по-дълго, помислете за оборудването на оборудваната стая за това.

Метод 2 от 3:

Оборудване за дългосрочно съхранение на шампанско

един. Закупуване на мрежа или рафт за съхраняване на шампанско. Не е необходимо да търсите нещо красиво или изискано, просто имате нужда от достатъчно място за бутилки за шампанско. За повечето случаи е подходящ редовен багажник или рафт. Въпреки това, ако желаете, можете да закупите специална решетка за съхранение на шампанско.

Решетка за шампанско от метал или махагон може да се намери в магазин за вино, магазин за мебели или стоки за домакинство.
Потърсете метална или махагонова решетка. Решетъчният материал не трябва да не е по-тънък от пет сантиметра, така че да може да издържи теглото на бутилките.
Не купувайте отделни рафтове. Потърсете такива рафтове, които са прикрепени към стената с нокти или винтове.

Image озаглавен магазин шампанско стъпка 6

2. Поставете решетката в изолирана стая с достатъчно влажност. За да съхранявате шампанско при оптимални условия, поставете решетката в изолирана стая със доста стабилна температура без остри капки. Така че шампанското запазва искрящо, да се опита да намери стая с влажност на въздуха около 50%.

Някои частни къщи са оборудвани с винарски изби, които са специално проектирани да съхраняват напитки като шампанско.

Гледане на стая с достатъчно твърд етаж и овлажняващи стени с дебелина най-малко четири сантиметра.

Ако не можете да намерите стая с подходящо ниво на влажност или влажност, значително се промени през цялата година, помислете за закупуване на овлажнител на въздуха в магазина на домакински стоки.

Image Заглавен магазин шампанско стъпка 7

3. Сложи бутилките на рафта. Ако отивате да съхранявате шампанско от дълго време, да ги поставите отстрани на решетката или рафт. Бутилките с шампанско могат да бъдат държани във вертикално положение за около един месец, но с по-дълго съхранение, задръстванията са сухи и те са много по-трудни за отваряне.

Можете да поставите бутилките близо един до друг.

Изображение, озаглавено магазин шампанско стъпка 8

4. Дръжте шампанското на около 13 ° C. Така че шампанското запазва вкуса и текстурата, стайната температура трябва да остане в диапазона от 10-15 ° C. Ако е възможно, задайте термостата или климатика, за да контролирате по-добре температурата на помещението.

Веднъж седмично проверете дали бутилките с шампанско са твърде хладни или нагрявани.

Image озаглавен магазин шампанско стъпка 9

пет. Затворете прозорците в стаята, така че слънчевата светлина да не попадне в нея. Под влиянието на въздуха прониква през прозорците, въздухът може да се затопли и химическият състав на шампанско - промяна. За да избегнете това, затворете прозорците с гъсти завеси и ги закрепете с щифт или ги завържете, за да не се отдалечите.

Ако желаете, можете да потъмнете прозорците на прозорците. Така че защитавате шампанско от слънчева светлина и в същото време спаси изгледа на стаята.

Изображение, озаглавено магазин шампанско стъпка 10

6. Дръжте депозираното шампанско не повече от пет дни и запустено до десет години. За разлика от висококачествените вина, Champagne има по-малък срок на годност дори в затворена форма. Като правило, нещастното шампанско може да се съхранява 3-4 години след придобиването, докато реколтата сорта са 5-10 години. След като запасите бутилката, Champagne ще запази свежест за 3-5 дни.

Винтидж се нарича всяко шампанско, което е произведено от реколтата на грозде от една година.

За съжаление шампанско наричат такива сортове, произведени от гроздовата реколта от различни години.

Затворете депозираната бутилка без въздушен капак, така че шампанското да запази искрящо.

Метод 3 от 3:

Охлаждащи бутилки с шампанско и тяхното последващо съхранение

един. Постепенно хладно шампанско в хладилника. Постоянните температурни разлики могат да повлияят неблагоприятно шампанско и да влошат неговия аромат. За да се избегне това, поставете шампанско в хладилника, където може бавно да се охлади. Този процес трябва да отнеме около четири часа, въпреки че някои хладилници могат да се охладят по-бързо или по-бавно.

Изображение, озаглавено магазин шампанско стъпка 12

2. Бързо охладете бутилката в кофата с лед. Ако се нуждаете от бързо хладно шампанско, вземете кофата и го напълнете с лед. Поръсете леда с каменна сол, така че той да закрепи по-бързо и да постави шампанско бутилка в нея. В този случай шампанското се охлажда след 10-25 минути.

Никога не охлаждайте бутилката с шампанско във фризера. Поради това вкусът и аромата на шампанското могат да се развалят.

Image озаглавен магазин шампанско стъпка 13

3. Вземете шампанско, когато се охлажда до около 9 ° C. За повечето хора шампанското е вкусно на всичко, когато температурата му е малко по-ниска от тази, в която се съхранява. Това се обяснява с факта, че при ниски температури има по-малко индивидуални аромати, докато по-висока температура прави питие тежък. В допълнение, ако температурата на сервиране на шампанг е малко под тази, на която е съхранена, вие не наблюдавате напитката и запазвате целия си вкус и текстура.

За да проверите температурата на шампанското и в същото време да не хапете бутилката, закупувайте термометъра за бутилки за вино. Такъв термометър може да бъде закупен в магазин за вино или магазин за кухнята.

Image Заглавен магазин шампанско стъпка 14

4. След като изкопаете бутилка, шампанското може да се съхранява в хладилника до пет дни. Депозираната бутилка с шампанско може да се съхранява в хладилника 3-5 дни. Така че питието не е издишано, затворете бутилката, подходяща за херметическия капак на хладилниците.

Champagne може да загуби вкуса си поради прекомерни трептения и вибрации, така че го държи на този рафт, който рядко се използва.

Image Заглавен магазин шампанско стъпка 15

пет. Поставете охладените нерентабилни бутилки обратно в складовото помещение на шампанското. Ако имате охладени бутилки с шампанско, но не ги отворихте, можете да поставите шампанско обратно в складовото помещение, за да го пиете по-късно. Предварително дайте бутилката, за да загреете малко, така че съседните бутилки на рафта да не се охладят поради тях. След това връщат несвързаните бутилки на предишното място.