Как да приготвя свинско клипинг във фурната

Свинското клипинг е доста лесно да се готви във фурната, но трябва да следвате процеса да не си спомняте и не го изсушавате. Много често месо от месо, за да му даде аромат, нежност и влажност. Свински клипинг може да бъде кондензиран или да се приготви във фурната с елемента на скара. Ето как да приготвяте свинско клипинг с проста марината.

Съставки

2-4 порции

450-700 g свинско облекло
1/2 чаша (125 ml) лимонов сок
1/4 чаша (60 ml) зехтин
1 супена лъжица (15 ml) натрошен чесън
1 супена лъжица (15 ml) прясна смачкана розмарина
2 чаени лъжички (10 мл) прясно нарязана мащерка
1 чаена лъжичка (5 мл) соли

Стъпка

Метод 1 от 4:

Част първа: Марин

един. Смесете съставки за марината. Смесете в малка купа лимонов сок, зехтин, чесън, розмарин, мащерка и соло хомогенна маса. Изсипете сместа в 4-литров полиетилен пакет.

Ако желаете, можете да промените марината, като добавите други подправки, подправки и аромати, базирани на лични вкусови предпочитания. Можете дори да замени тази марината на другите. Просто не забравяйте, че марината трябва да включва киселина, масло и аромати.

2. Покриване със свинско клипинг. Поставете клипинг в пакет с марината, затворете и обърнете месото няколко пъти, така че месото да е покрито от всички страни.

Пеене на излишък от пакета, като отворите малко пакет и помагате на ръцете ви. Незабавно затворете.

3. Маринирайте поне три часа. Поставете пакета с марината и свинското облекло в хладилника. Оставете го там три часа или дори през нощта.

В процеса завъртете пакета няколко пъти, така че мариновите съставки отново смесени и покрити със свинско месо.

Колкото по-дълго мариране на свинско клипинг, толкова по-аромат, влажно и по-мек ще бъде след готвене. Не се мабилизирайте повече от 12 часа, тъй като може да се окаже противоположният ефект и месото ще стане трудно.

4. Да се отрежете от марината веднага преди готвене. Задръжте месото над опаковката или потънете в очилата на излишъка Маринада. Въпреки това, не почиствайте рязането на тялото и марината, останали на повърхността.

Метод 2 от 4:

Част втора: пържене

един. Загрейте фурната и тиган, който може да се използва във фурната. Загрейте фурната до 220 градуса по Целзий и лекува 2-ви.Л. (30 ml) зеленчук или масло в тиган на средна топлина.

Ако нямате тиган, който може да се използва във фурната, вземете обикновен тиган за месо за печене. Просто трябва допълнително да приготвите тава за печене или форма на превръзка, смазвате го с мазнини за готвене. Поставете печеното месо от тигана за печене в листа за печене, когато е готова за печене във фурната.

2. Фрай клипинг. Сложете месото на предварително загрята тиган и се запържете от всички страни, докато рязането е усукано.

3. Изпържи клипинг 15-20 минути. Извадете тигана от огъня и го спрете заедно с нарязания във фурната. Пригответе се, докато сокът стане прозрачен и месото ще престане да бъде розово, около 20 минути.

4. Позволете на 5-10 минути. Рязане леко хладно, но все още ще бъде топло.

Нарежете резените за рязане на свинско месо около 1,25 cm.

Ако е необходимо, поздрав и пипер. Изсипете нарязаното месо с тиган.

Метод 3 от 4:

ЧАСТ Трета: Печене във фурната с елемента на скара

един. Загрейте елемента на скара за 10 минути. Вземете тенджера за грил с вграден багажник.

Съвременните елементи на грил се произвеждат с настройка на температурата. Ако имате такъв елемент, използвайте висок режим. Ако не, просто включете функцията.
Използвайте тенджера на грил с вграден багажник, а не просто дизайн за печене. Багажник ви позволява да източите мазнините, така че месото не прегрява.
Не смазвайте тенджерата с мазнини и не го задържайте на фолиото.

2. Постави свинско месо в тенджера за грил. Поставете месото в центъра на решетката и поставете тенджерата на горния предната част на фурната.

Рязането трябва да бъде приблизително 10 см от нагревателния елемент на скара в горната част на фурната.

3. Изпържи клипинг за 8-10 минути от всяка страна. Веднага след като месото е добре деметно, вземете тенджера от фурната и завъртете клипинга. Поставете обратно и продължете да пърженя.

Общото време за готвене е около 16-24 минути.

4. Дайте 5 минути, за да стоите. Хладно подрязване малко преди сервиране.

Нарежете резените за рязане на свинско месо около 1,25 cm.

Ако желаете, поздрав и пипер.

Метод 4 от 4:

ЧАСТ Четвърта: Вариации

един. Експериментирайте с различни маринати. Повечето маринати се състоят от масло, киселини и аромати, но те могат да бъдат трудни или лесни за вашата преценка.

Опитайте просто марината с чесън, зехтин и оцет.
За да спестите време, използвайте готови маригади или зареждане с Vigaret.
Пригответе соса от остатъците от марината, като го приготвяте. Намалете огъня и варете марината, докато се сгъсти около 2 супени лъжици (30 ml).

2. Използвайте сухи подправки, които са направени от различни билки и подправки.

Често използваните свинско подправки включват магданоз, босилек и кин.

Можете да оградете подправки в месо няколко часа преди готвене, така че да е напоена с аромат, и можете да го направите непосредствено преди готвене.

3. Опитайте саламура. Саламура е особено добър, ако искате да приготвите сочно свинско клипинг.

Месо месо в подсолена вода за 30 минути. Поставете клипирането заедно със солевия разтвор в хладилника.

За да подобрите вкуса, добавете към саламува подправки и трева, като магданоз и чеснов прах.

4. Покритие. Смажете с пудра с кулинарна четка, след като го пържете в тиган, но преди да го поставите във фурната.

Глазурата трябва да бъде дебела като сироп. Стандартната опция се счита за смес от сос за барбекю, плодов сладко или плодов сок и захар.

Предупреждения

Американското министерство на земеделието предупреждава, че свинското облекло не трябва да се използва, ако вътрешната му температура не достигна минималното ниво от 63 градуса по Целзий. Проверете вътрешната температура на рязане, като се придържате към центъра на термометъра за месо веднага след като го издърпате от фурната. Ако температурата не е достатъчно висока, проверете месото обратно във фурната.