Как да приготвяте свинско клипинг: 10 стъпки

Добре приготвянето на свинско месо може да бъде луксозен и незабравим обяд. Въпреки че тази част е много по-скъпа от другите вида свинско, няма кости в свинско подстригване и много малко мазнини, което осигурява по-качествено месо. Научете се да избирате, приготвяте и приготвяте свинско клипинг, за да служат винаги възхитителни и ароматни ястия на масата.

Време за подготовка (за пържене): 15-20 минути
Време за готвене: 55 минути
Общо време: 70-75 минути

Стъпка

един. Купете свинско клипинг от местен месар или в магазина за хранителни стоки.Повечето разкъсани тежат от 350 до 600 g, ще бъдат около 3-4 порции. Планирайте според броя на гостите, които ще се хранят.

2. Изберете метод за готвене на свинско облекло отдолу. Експериментирайте с различни подправки и определено ще намерите това, което ви харесва.

Изображение, озаглавено Кук Свинско Tendloin Стъпка 3

3. Изберете метод за готвене на свинско облекло отдолу. Можете да печете, да готвите на скара или крейс свинско клипинг в тиган.

Метод 1 от 2:

Подготовка на свинско облекло

един. Подгответе суха микс, за да я стартирате в клипинг. Използвайте любимите си билки и подправки. Разтрийте сместа в сурово свинско клип. Когато рязането ще се подготви, подправките образуват хрупкава кора.

Ще ви трябва ½ чаша суха смес от подправки за всеки 450 g рязане.
Само една лъжица сложи смес на свинско облекло и го разпределя, за да покрие цялото месо.
Можете да опитате острия смес с чили прах, чеснов прах, tminom и пипер. Или подгответе италианска смес от билки от сушено риган, магданоз, мащерка и кориандър. Просто се уверете, че подправките съставляват ½ чаша и да добавите малко сол отгоре.

Изображение, озаглавено Кук Свинско Tendloin Стъпка 5

2. Поставете подстригване в саламура. Необходимо е да се смекчи вкус на месото, а вкусът на подправките се разпространи по-близо до центъра. Подгответе салас от 1 част на вода и ¼ части на сол като основа.

Пригответе саламура в тенджера, поставете свинско месо, покрийте и поставете в хладилника за нощта.

Когато сте готови да приготвите свинско изрезки, извадете го от саламура и сухи.

Сезон допълнителни подправки, например, tmin, червени люспи или дори кленов сироп. Добавете толкова много подправки, колкото искате.

Изображение, озаглавено Кук Свинско Tendloin Стъпка 6

3. Вземете свинско клипинг. Марината прилича на саламура, само вместо вода, трябва да потопите свинското месо в смес от оцет, масло и подправки. Подгответе марината от ½ чаша зехтин и ½ чаша оцет. Добавете към чаена лъжичка любимите си подправки.

Поставете свинско облекло в запечатан пакет за съхранение на продукти. Напълнете Марина. Затворете пакета и го поставете в хладилника за нощта.

Когато се приготвите да приготвите свинско клипинг, извадете го от опаковката и изсушете.

Изображение, озаглавено готвене свинско филета стъпка 7

4. Стартиране на свинско клипинг.

Нарежете клипката на половината под формата на пеперуда, спрете в чифт сантиметри от ръба. Отворете го така, че имате едно голямо парче режещо.

Покрийте пластмасовия филм и свалете чука.

Поръсете любимата си смес от подправки или започване на сирене и галета.

Започвайки от края, ролка под формата на клип. Закрепете клещите за зъби.

Подгответе свинско облекло един от следните методи.

Метод 2 от 2:

Подготовка на свинско облекло

един. Подгответе се печени във фурната.

Подгответе се нарязване в съответствие с избрания от вас метод.
Загрейте фурната до 200 ° C.
Поставете свинското облекло на пея.
Печете 30 минути. Обърнете свинското месо и печете за още 25 минути.
Свинското облекло ще бъде готово, когато вътрешната температура достигне 63 ° C.
Отстранете свинското месо от фурната и оставете 10 минути преди сервиране.

Изображение, озаглавено Кук Свинско Tendloin Стъпка 9

2. Приготвяне на свинско клипинг на скара.

Подгответе се нарязване в съответствие с избрания от вас метод.

Загрейте грил до средно тежък огън.

Поставете грил. Не го поставяйте директно в огън или горещи въглища. Използвайте индиректен метод за готвене, в противен случай месото изгаря.

Подгответе клипинг за 30-40 минути, от време на завъртане.

Свинското облекло ще бъде готово, когато вътрешната температура достигне 63 ° C.

Дайте свинско месо да се отпуснете 10 минути преди сервиране.

Изображение, озаглавено Кук Свинско Tendloin Стъпка 10

3. Подгответе свинско клипинг пържени в тиган.

Подгответе се нарязване в съответствие с избрания от вас метод.

Загрейте фурната до 300 ° C.

Поставете тигана, покрит с масло, на средния огън.

Фрай изрязване в тиган. Когато се изкриви от една страна, обърнете се, използвайки клещи и хладилник от друга страна.

Изложи клопър.

Поставете пера в пещта и печете около 15 минути или преди достигане на вътрешната температура при 63 ° C.

Дайте свинско месо да се отпуснете 10 минути преди сервиране.

Съвети

Когато свинското е готово, оставете да престои поне 5-10 минути. Това ще позволи сок вътре в разпространението и омекотяването на месото. Ако преждевременното месо преждевременно, тогава сокът тече, и месото няма да бъде толкова ароматно.
Така че месото е скромно, извадете свинското клипинг, веднага след като вътрешната температура достигне 63-68 ° C и оставете да стои за 5-10 минути преди сервиране. Колкото по-скоро премахнете месото, че ще бъде роза. Експериментирайте с температури и комбинации от боклук и сол, за да намерите най-много.
Разделете свинското месо на порции с дебелина около 2 см, само след като месото почива. За по-оптимален фураж, нарязайте цялото парче така, че месото да е по-лесно да служи. Като алтернатива, можете да намалите само първите няколко парчета и да позволите на гостите да намалят останалите.
В процеса на готвене от време на време, използвайте термометър за месо. Въведете термометъра, докато не достигне до центъра на свинското месо. Тайната на готвенето на перфектното свинско месо е да спре процеса на готвене в правилната температура. Необходимо е да се направи грешка с температурата и лесно можете да помните месото.

Предупреждения

За да се избегне замърсяването на кухненските повърхности, внимателно измийте ръцете си, преди да докоснете месото, както и след подправката и подготовката на месото.

От какво имаш нужда

Свинско клипинг
Подправка
Пещ или грил
Термометър
Нож
Ястие за хранене