Как да готвя зеле: 12 стъпки (с илюстрации)

Без значение какъв вид зеле не предпочитате, винаги можете да бъдете уверени, че съдържа много витамини, хранителни вещества, особено фибри. Зелето е полезен широколистник зеленчук, който може да се консумира както поотделно, така и с други продукти. Има много начини да се направи зеле и готвенето е най-популярната от тях. След почистване и приготвяне на зеле можете лесно да заври, държи го в гореща вода само няколко минути.

Стъпка

Част 1 от 3:

Изберете зеле

един. Изберете изгледа на зеле, който искате да опитате. Бялото зеле е най-популярната гледка, но можете да готвите и червен, савой, пекин или китайско зеле или Pak Choi.

Бяло зеле: Класическите листа, родени в бялото, са разположени фен-форма, а до докосване има восък и каучукова текстура. Приготвеното зеле има сладък вкус и суров малко остър.
Червено зеле: Известен поради червения лилав нюанс на листата и има по-богат вкус, а не бял. Често се използва за поръчка или да даде цветна ястие.
Савойско зеле: Това зеле е по-меко и набръчкано на допир, с дълбоки зелени и бели укрепления. Има високо съдържание на витамин К, С и фибри, вкус малко земен.
Китайско зеле: Този изглед на зеле има продълговата форма и благодарение на зеленикавите жълти листа с бели стъбла приличат повече на салата от маруля. Вкусът на суровото зеле от пекин е много закрепено от бялото.
Пак Чой: Традиционно китайско зеле, лесен, захранващ или горски вкус. По време на готвене белите стъбла остават хрупкави и листата стават меки. Също така Пак-Чой е по-воден в сравнение с повечето видове зеле.

Изображение, озаглавено с кипене Стъпка 2

2. Купете силна и гъста кочан зеле. Имате нужда от свежи и хрупкави листа, а не бавно, кафеникаво или забелязано. Върху теглото на зелето трябва да бъде тежко в мярката на неговия размер.

SLISP или повредени външни листа обикновено предполагат, че зелето е старо или с неточно лекувано.

Лятото е най-доброто време за събиране на най-свежа зеле. Зелето ще бъде сладко и по-добро за вкуса след замръзване, ако расте в мокри и хладни условия.

Изображение, озаглавено с кипене Стъпка 4

3. Опитайте се да не купувате вече нарязано или нарязано зеле. Въпреки че изглежда много удобно, но зелето започва да губи витамин С и други вещества веднага след рязане.

Продавачите могат да съхраняват нарязани или нарязани зеле за дълго време, поради това, което губи вкуса си.

Част 2 от 3:

Подготовка на зеле

един. Премахнете горните листове от Кочан. Премахнете всички листове, които изглеждат бавни, добивни или обезцветени. Най-често външните листове се изхвърлят, тъй като те са най-вече замърсяване и щети.

Изображение, озаглавено с кипене на сваряване стъпка 6

2. Изплакнете цялото моханово зеле. Дръжте го под струята студена вода. Много е важно да се изплакнат внимателно зелето, тъй като повечето земеделски производители използват пестициди и инсектициди, за да предотвратят развитието на паразити или болести при културите.

Естественото зеле не трябва да се отглежда с използване на пестициди или инсектициди, но все пак е много важно да се измие добре зелето, за да се отървете от мръсотия, насекоми, техните яйца или пясък, които все още могат да бъдат на повърхността му.

Можете също така да потапяте зеле в солен разтвор или чиста вода в продължение на половин час за пълното му почистване.

Изображение, озаглавено с кипене Стъпка 9

3. Нарязано зеле. Зелето се взема за рязане на големи филийки или дълга тънка слама, но ако сварите зеле, можете да го отрежете по свое усмотрение.

Уверете се, че сте нарязали ядрото и цевта на Кочан.

Нарежете всички твърди стъбла под всеки резени зеле.

4. Пластирайте или изрежете зелето, както искате. Обикновено зеле удебелен, но можете да варят парчета зеле от всяка желана форма. Можете дори да го свалите с големи филийки.

Изпомпвайте зелето, като го поставите с плоска страна на дъска за рязане. Нарежете го с дебела или тънка слама - как е удобно за вас.

Възползвайте се от Мандолина, ако го имате. Такъв кухненски бокс е удебелен зеле, напълно го реже с остър острие

Част 3 от 3:

Зеле

един. Затопляне на вода до кипене на средна топлина. Водите трябва да са около 2 сантиметра, така че след гмуркане зеле да не е изгоряла през ръба.

Не се притеснявайте, ако има твърде много вода в тенджера, защото след това излишната вода ще трябва да се слее.
Вместо вода, можете да използвате зеленчуков или местен бульон за даване на кожух. Възползвайте се от конвенционалния бульон или разбъркване в кипяща вода бульон-прах.

Изображение, озаглавено с кипене на сваряване стъпка 12

2. Gjuhepbnt зеле в кипяща вода. Не се притеснявайте, ако изведнъж зелето не се вписва в тигана. Тя ще спира водата и ще намалее значително по размер.

Изображение, озаглавено сварява зеле стъпка 13

3. Варете зеле на бавен огън, без да се покрива капака. Напишете капист достатъчно, за да се счупи 5 минути и резени - от 10 до 15 минути.

Следвайте зелето да не я усвоявате. Готовото зеле трябва да има нежна текстура. Upsed зеле обикновено има неприятна миризма и вкус.

Изображение, озаглавено сварява зеле стъпка 15

4. Вземи зеле от тигана. Можете да използвате шум или да излеете всичко в гевгир, за да се отървете от излишната вода.

Ако сте използвали бульон за готвене, той може да се използва повторно за супи или пиене.

Изображение, озаглавено с кипене на сваряване стъпка 16

пет. Сезон готова зеле. Тъй като зелето може да бъде малко ухапване, като го пляскат, за да балансира вкуса. Просто не си струва да си възвърне.

Съвети

Не забравяйте, че варено зеле има много силна миризма. Ако те е неприятно, опитайте да добавите няколко парчета хляб, увити в марля. Хлябът ще помогне значително да намали миризмата.
Купете прясно зеле Максимум 2 седмици преди готвене. За да спасите прясното зеле, да го съхранявате в хладилника, поставяте в пакет с вентилационни отвори.

От какво имаш нужда

Зеле
Нож
Дъска за рязане
Панел
Скитник
COUNARDER