Как да готвя зеле до чифт (с илюстрации)

Подгответе зеле на двойка лесно и достатъчно бързо и този метод на готвене ви позволява да запазите много витамини и хранителни вещества. Зелето до чифт може да бъде приготвено в натрошена форма или клинове, на печка или в микровълнова фурна. Продължавайте да четете, за да научите повече за всеки метод.

Съставки

С 6 - 8 порции

1 глава на зеле
Вода
Сол
Черен пипер (по избор)
Масло сметана или зехтин (по избор)
Ябълков оцет (по избор)

Стъпка

Част 1 от 3:

Подготовка на зеле

един. Изберете прясно, хрупкаво зеле. Независимо от специфичното разнообразие, прясното зеле има ясни листа без петна или признаци на потъмняване. Не трябва да има много свободни външни листа и стеблото не трябва да изглежда сухо или да има пукнатини.

Зеленото зеле трябва да има тъмнозелени външни листа и бледозелени вътрешни листа. Главата на зеле трябва да е кръгла.
Червеното зеле трябва да има стегнати листа на открито и червеникаво-лилав цвят. Главата на зеле трябва да е кръгла.
Sawoy зеле има гофрирани листа и се състои от няколко слоя, които варират в цвят от тъмно до светло зелено. Главата на зеле трябва да е кръгла.
Пекин зеле удължена форма, не кръгъл, и като цяло има бледозелени листа.
Пак-Чой има високи бели стъбла с тъмнозелени листа.

Изображение, озаглавено Steam Cabbage Стъпка 2

2. Премахване на повредени листа. Тези листа трябва да бъдат достатъчно широки, за да почистите ръцете си.

Delete следва всички увиснали и повредени листа. За кръгли кошове, като зелено зеле, червено зеле и савоя зеле, трябва също да премахнете дебелината на външните листа.

Изображение, озаглавено Steam Cabbage Стъпка 3

3. Нарежете каписта на половинки или квартали. Нарязана зеле наполовина. Вземете голям, остър нож и изрежете зелето на половината до края на стъблото. Ако желаете, изрежете каписта още една четвърт поради намаляването на всяка половина от надлъжното.

Зелето ще отнеме повече време в готвенето, ако го оставите наполовина, така че ще бъде по-лесно и по-бързо да подготвите по-малките си части. Изображение, озаглавено Парно зеле стъпка 3Bullet1

Изображение, озаглавено Парно зеле стъпка 3Bullet1

Ако видите някакви признаци на насекоми или червеи в зелето, не е необходимо да хвърляте всичко заради непълнотата на зелетата. Вместо това, овлажнете зеле Кочан в голямо количество добре подсолена вода за 20 минути. Нарязани повредени зони и приготвя зеле, както обикновено. Изображение, озаглавено Steam Cabbage Стъпка 3Bullet2

Изображение, озаглавено Steam Cabbage Стъпка 3Bullet2

Изображение, озаглавено Steam Cabbage Стъпка 4

4. Премахване на сърцевината. Нарежете клиновидните секции на дъното на всяка половина или четвърт за отстраняване на груби парчета стъбла.

Стъблата трябва да бъдат нарязани под ъгъл. Изображение, озаглавено Парно зеле стъпка 4Bullet1

Имайте предвид, че на дълъг зек, като Пекин и китайски, листата на стъблото трябва да бъдат оставени непокътнати. Изображение, озаглавено Steam Cabbage Стъпка 4Bullet2

Изображение, озаглавено Steam Cabbage Стъпка 4Bullet2

Изображение, озаглавено Steam Cabbage Стъпка 5

пет. Ако е необходимо. Ако искате да приготвите нарязано зеле, нарязани на тънки малки ленти всеки клин преди готвене.

В допълнение, кабелното зеле може да бъде нарязано с помощта на специална дюза на гумите. Изображение, озаглавено парна зеле стъпка 5Bullet1

За смилане на пекинското зеле или китайското зеле, нарязани кръстосаното зеле, а не по дължина. Изображение, озаглавено парно зеле стъпка 5Bullet2

Изображение, озаглавено парно зеле стъпка 5Bullet2

Изображение, озаглавено Steam Cabbage Стъпка 6

6. Измийте зеле. Поставете зелето върху гевтът и я изплакнете под хладна вода.

Поставете гевгия на чисти хартиени кърпи и оставете водния инсулт за няколко минути преди продължаване. Изображение, озаглавено Парно зеле стъпка 6Bullet1

Изображение, озаглавено Парно зеле стъпка 6Bullet1

Част 2 от 3:

Приготвяне на парна зеле върху пещта

един. Сварете водата в тенджера. Монтирайте по-малка тенджера с вода отгоре, но се уверете, че дъното на тенджера не влиза в контакт с вода.

Пан трябва да бъде 1/4, пълна с вода, ако не и по-малко.

След като поставите тенджерата на печката, го загрейте на силна топлина, за да получите бързо кипене. Изображение, озаглавено Парно зеле стъпка 7Bullet2

Изображение, озаглавено Парно зеле стъпка 7Bullet2

Можете да добавите сол във водата, ако желаете, тя ще даде тънка аромат на зеле. Не правете това, ако планирате да се карате директно с зеле. Изображение, озаглавено Парно зеле Стъпка 7Bullet3

Изображение, озаглавено Парно зеле Стъпка 7Bullet3

Уверете се, че дъното на тенджерата на решетката не влиза в контакт с вода. Ако кипящата вода достигне дъното на тенджера, в крайна сметка получавате варено зеле и не сте откраднати. Изображение, озаглавено Парно зеле стъпка 7Bullet4

Изображение, озаглавено Парно зеле стъпка 7Bullet4

Ако нямате решетка, можете да използвате метален или кабелен гевгур. Просто се уверете, че гевтът може да бъде на тенджера, без да пада и с капак.

Изображение, озаглавено Steam Cabbage Стъпка 8

2. Поставете приготвеното зеле в парна тенджера. Разпределете зеле с плосък слой.

Ако готвите нарязано зеле, тогава трябва да сте сигурни, че цялото зеле се разпределя на дъното равномерно. Изображение, озаглавено Парно зеле стъпка 8Bullet1

Изображение, озаглавено Парно зеле стъпка 8Bullet1

Ако готвите една четвърт или половинки, разпространявайте парчета, за да останат надолу. Всяка част трябва да приравнява долната част на тенджера. Изображение, озаглавено Steam Cabbage Стъпка 8Bullet2

Изображение, озаглавено Steam Cabbage Стъпка 8Bullet2

Изображение, озаглавено Steam Cabbage Стъпка 9

3. Сезонна сол и пипер. Поръсете със сол и пипер листа, ако желаете, за да добавите аромата на зелето по време на процеса на готвене.

Използвайте около 1 час.Л. (5 ml) соли и 1/2 часа. L (2.5 ml) смлян черен пипер или добавете подправки на вашия вкус.

На този етап не трябва да добавяте масла или сос към зелето. Позволено да се добавят само сухи подправки като сол и пипер.

Изображение, озаглавено Steam Cabbage Стъпка 10

4. Покрийте капака и кипейте, докато готови - свежи зеле. Точното време на подготовка ще зависи от вида зеле и колко малък е бил нарязан.

За да ускорите времето за готвене, можете да завъртите зелето след половината от времето за готвене. Въпреки това, не трябва да повдигате капака на тигана за дълго време. Това ще освободи двойките, необходими за готвене на зеле. Image озаглавен Steam Cabbage Стъпка 10Bullet1

Image озаглавен Steam Cabbage Стъпка 10Bullet1

Като цяло, нарязаното зеле се приготвя от 5 до 8 минути. Пекин зеле, Savoy зеле и китайско зеле могат да приготвят не повече от 3 - 5 минути. Изображение, озаглавено Парно зеле стъпка 10Булон2

Изображение, озаглавено Парно зеле стъпка 10Булон2

Като цяло, една четвърт трябва да бъде подготвена за 10 - 12 минути. Дълги зеле, като Пекинг и китайски, като правило, се подготвя по-бързо. Савойското зеле може да бъде приготвено за 5 - 10 минути. Червеното зеле изисква малко по-дълго от останалите сортове. Изображение, озаглавено Парно зеле стъпка 10Bullet3

Изображение, озаглавено Парно зеле стъпка 10Bullet3

Ако приготвите половинки от зеле, добавете към общото време за още 1-2 минути. Изображение, озаглавено Парно зеле стъпка 10Bullet4

Изображение, озаглавено Парно зеле стъпка 11

пет. Сервирайте горещо. Отстранете тенджерата със зелето и я оставете няколко минути, за да се източите на хартиени кърпи, преди да подадете на масата.

Ако желаете, можете допълнително да сол и пипер или поръсете с разтопено кремово масло или зехтин. Леко разклаща зелето, за да се смеси напълно. Изображение, озаглавено Парно зеле стъпка 11Булон1

Изображение, озаглавено Парно зеле стъпка 11Булон1

За по-силен аромат, поръсете 2 - 3 супени лъжици (от 30 до 45 ml) ябълков оцет и се разклаща леко, че смесен. Тя е особено подходяща за пекинското зеле и червено зеле. Image озаглавен Steam Cabbage Стъпка 11Булон2

Image озаглавен Steam Cabbage Стъпка 11Булон2

Част 3 от 3:

Парно зеле в микровълновата печка

един. Поставете зелето в чинията за микровълновата фурна. Излагайте части на зелето, така че коренът да докосне дъното.

Ако подготвяте нарязано зеле, го разпределете равномерно в дъното. Зелето не трябва да се вписва плътно и да бъде разтегнато, така че готви по-лошо.

Не забравяйте, че нарязаното зеле не се препоръчва да се приготвя в микровълнова печка, тъй като долният слой ще бъде варен във всеки случай, а не откраднат. Изображение, озаглавено парна зеле стъпка 12Булон2

Изображение, озаглавено парна зеле стъпка 12Булон2

Ако приготвяте количество и половин зеле, поставете ги корен надолу. Изображение, озаглавено Парно зеле стъпка 12Булон3

Изображение, озаглавено Steam Cabbage Стъпка 13

2. Добавете 2 - 3 чаши (от 30 до 45 ml) вода. Нивото на водата в дъното на плочата трябва да бъде много ниско.

Ако подготвяте пилешко зеле, използвайте около 1/4 чаша (60 ml) вода за всеки 2 чаши (500 ml) на нарязано зеле. Повишената вода може да доведе до факта, че долната част на зелето ще бъде заварена, а горната се предава, тя ще се подготви неравномерно.

За да увеличите аромата, можете да използвате отвара вместо вода. Растителният бульон е най-добрият вариант, но лек пилешки бульон може също да се приближи.

Изображение, озаглавено Steam Cabbage Стъпка 14

3. Покрийте. Ако чинията в микровълновата фурна има капак, използвайте го. Ако не, използвайте храна или фолио.

Не затваряйте здраво. Ако ястието има капак, поставете го малка форма, за да предотвратите твърде много натиск от създаването на двойка.

Не пробивайте пластмасовата обвивка. Вместо това, просто покрийте ястието плътно, но не от всички страни.

Ако нямате капак и няма хранителен филм, можете да използвате обикновена плоча, обърнат с главата надолу.

Изображение, озаглавено Steam Cabbage Стъпка 15

4. Степента на готовност на зеле в микровълновата пещ - появата на хрупкава кора. Точният период ще варира в зависимост от силата на микровълновата фурна, размерите на зелените парчета, тип зеле, което използвате.

Зелените клинове ще бъдат готови след 5 - 6 минути. Китайското зеле може да бъде готово за 4 - 5 минути.

За нарязаното зеле ще бъде достатъчно и 5 минути. Спрете половината от времето, внимателно разбъркайте вилата и го поставете до готовност.

Изображение, озаглавено Steam Cabbage Стъпка 16

пет. Сервирайте горещо. Нека зелето стъбло в крепост върху хартиени кърпи и да го служат в горещо.

Пеят и пипер по желание, поръсете с няколко капки сметана или зехтин. Леко разклащайте, за да разпределите подправки равномерно.

За по-силен аромат, поръсете 2-3.Л. (от 30 до 45 ml) ябълков оцет, внимателно се разклаща. Това е особено подходящо за Пекин и червено зеле.

От какво имаш нужда

Остър кухненски нож
Дъска за рязане
COUNARDER
Панел
Сулада с решетъчен или метален гевгурдер
Ястие за микровълнова печка
Хранителен филм или покритие
FORSSPS
Чиния