Как да изрежете зеле с големи резени

Има много опции за рязане на зеле. Някои рецепти, особено тези, в които се изисква печено зеле, ще ви помоли да отрежете зеленчуци на големи парчета. Всичко, от което се нуждаете, е да вземете зряло зеле и да се научите да използвате правилната техника на рязането му върху спретни филийки в зависимост от формата на зелето.

Стъпка

Метод 1 от 3:

Предварителна подготовка

един. Изберете Fresh Koochan зеле. Освежителното зеле може да се определи от твърди, хрупкави листа. Кръгли зелените листа трябва да се вписват плътно един към друг, а удълженото зеле трябва да бъде леко отслабено. Също така, уверете се, че няма признаци на потъмняване, кладенец, и дръжките и нокът трябва да изглеждат пресни, а не ядосани.

Зеленото зеле, заобиколен. Листата й трябва да се вписват плътно един на друг. В цвят тъмнозелен външен и бледо зелен вътре.
Червено зеле, заобиколен. Листата са плътно в непосредствена близост, особено външни. В цвят, всички листа трябва да са магента цвят.
Sawoy зелето също има кръгла форма, гофрирани листа и в сравнение с конвенционалните зелени и червени зеле имат доста свободно място. Цвят гама варира от тъмно зелено до светло зелено.
Пекинското зеле удължено, във форма е подобна на цилиндър, с рутинни, бледи зелени листа.

Изображение, озаглавено нарязано зеле в клинове стъпка 2

2. Използвайте нож от неръждаема стомана. Кухненският нож трябва да бъде остър, гладка, издръжлива и неръждаема стомана.

Не използвайте ножове, направени от други метали, тъй като естествените химични микроелементи, съдържащи се в зелето, могат да влизат в реакцията. В резултат на това ножът и зелето могат да се обърнат.

Изображението, озаглавено нарязано в клинове стъпка 3

3. Платката за рязане трябва да бъде трайна и стабилна. За да може осребването на дъската да бъде по-стабилно и не се измества, поставянето между нея и повърхността на масата е влажна хартиена кърпа.

Водна хартиена кърпа във вода и научи. Това ще даде хавлие от еластичност, за да се предотврати плъзгачът за рязане. Изображение, озаглавено нарязано зеле в клинове стъпка 3bullet1

Изображение, озаглавено нарязано зеле в клинове стъпка 3bullet1

Не забравяйте да стиснете кърпата, в противен случай ще се плъзнете. Изображение, озаглавено нарязано в клинове стъпка 3Bullet2

Ако имате специална гумирана подплата, тогава необходимостта от кърпа изчезва. Изображение, озаглавено нарязано в клинове стъпка 3Bullet3

4. Доставете работната зона и всичко останало, което е необходимо за този процес. Уверете се, че ръцете, нож и дъска за рязане чист.

За измиване на ръцете и всички останали, необходими за рязане на зелените обекти, използвайте топла вода и сапун. Изображение, озаглавено нарязано зеле в клинове стъпка 4Bullet1

Изображение, озаглавено нарязано зеле в клинове стъпка 4Bullet1

Скален сапун с чиста течаща вода. Сухо триене. Изображение, озаглавено нарязано зеле в клинове стъпка 4Bullet2

Преди рязане на зеле не е необходимо да се измива, само след като се приложите. Изображение, озаглавено нарязано зеле в клинове стъпка 4Bullet3

Метод 2 от 3:

Нарязан на кръглата зеле

един. Знайте какви видове зеле са подходящи за този метод. Цирговото зеле има плътно съседни листа и сферична форма. Този тип включва: обичайното зелено зеле, червено зеле и савой.

Изображението, озаглавено нарязано в клинове стъпка 6

2. Премахване на външните листа. Почистете чука от груби или повредени листа.

Външни листа от кръстосано зеле, доста плътно и дебело. Дори ако тези листа имат добра форма, тя все още е преди рязане, те трябва да бъдат премахнати, защото те са тежки и не апетитни. Това е необходимо, особено ако ще използвате зеле в сурова форма. Изображение, озаглавено нарязано зеле в клинове стъпка 6Bullet1

Изображение, озаглавено нарязано зеле в клинове стъпка 6Bullet1

Всички избледнели или избелени зони също трябва да бъдат премахнати. Изображение, озаглавено нарязано в клинове стъпка 6Bullet2

Изображението, озаглавено нарязано в клинове стъпка 7

3. Нарежете зеле Кочан наполовина. Поставете хубавото на Кочан и в центъра, на един ред, изрежете горната част на дъното наполовина.

Изрязване на Кочан Ако подозирате, че причината за малките вътрешни щети е насекоми и червеи, нищо ужасно, все още можете да използвате зеле. Имате нужда само от 20 минути, за да накиснете зеле в подсолена вода и след това можете да продължите. Изображение, озаглавено нарязано зеле в клинове стъпка 7Bullet1

Изображение, озаглавено нарязано зеле в клинове стъпка 7Bullet1

Изображението, озаглавено нарязано на зеле в клинове стъпка 8

4. Нарежете половината на една четвърт. Поставете на всеки половин надолу и внимателно, извършете на една и съща линия наполовина.

На това рязане е възможно да приключите, но парчетата все още ще бъдат достатъчно широки за използване в много ястия.

Изображение, озаглавено нарязано в клинове стъпка 9

пет. Премахнете само част от основата. Обърнете тримесечието, така че да изглежда страна на рязането. Всяко тримесечие намалява дъното на ядрото. Изрежете само част от ядрото, но не всички.

Оставете тази част от ядрото, към която са прикрепени листата, тя ще спаси целостта на всяко парче. Ако напълно намалите сърцевината, тогава листата могат да се разделят и изчезват. Във всеки случай зелето ще бъде все още ядливо, но целостта на парчетата ще бъде нарушена. Изображение, озаглавено нарязано на зеле в клинове стъпка 9Bullet1

Изображение, озаглавено нарязано на зеле в клинове стъпка 9Bullet1

Гледайки ядрото, отрязайте триъгълното парче от върха на върха, но не напълно. Нарежете го, за да останете малък слой. Изображение, озаглавено нарязано зеле в клинове стъпка 9Bullet2

Изображение, озаглавено нарязано зеле в клинове стъпка 9Bullet2

Ако се притеснявате как да не намалите твърде много, не можете да докоснете ядрото като цяло. Ядрото е значително по-трудно с листа, но след готвене става меко и годни за консумация. Изображение, озаглавено нарязано зеле в клинове стъпка 9Bulle33

Изображение, озаглавено нарязано зеле в клинове стъпка 9Bulle33

Изображението, озаглавено нарязано в клинове стъпка 10

6. Ако е необходимо, изрежете до осем части. Ако имате нужда от по-малки парчета, поставете всеки вътрешен квартал надолу и изрежете наполовина, отгоре надолу, през основата на основната база.

Това обикновено е най-оптималният размер на парчетата. Ако ги отрежете още по-малки, тогава зелето може да се разпадне.

Изображението, озаглавено нарязано в клинове стъпка 11

7. Изплакнете зеле. Внимателно изплакнете всяко парче зеле под студена течаща вода. Сложете на суха, чиста хартиена кърпа.

Вътрешната страна на зелето обикновено е чиста, но все още се препоръчва изплакването. Изображение, озаглавено нарязано зеле в клинове стъпка 11Bullet1

Изображение, озаглавено нарязано зеле в клинове стъпка 11Bullet1

Постави зеле в гевгир, в случай, че листата под водата ще изчезнат. По време на промиването, COUNDER ще поддържа цялото съдържание. Изображение, озаглавено нарязано зеле в клинове стъпка 11Bullet2

Изображение, озаглавено нарязано зеле в клинове стъпка 11Bullet2

По време на почистването не трябва да се търкалят трудно. Изображение, озаглавено нарязано на зеле в клинове стъпка 11Bullet3

За да изсъхне, сложете зеле за няколко минути, върху сгънато хартиена кърпа, сгъната в няколко слоя. Водата трябва да изчезне сама по себе си. Изображение, озаглавено нарязано зеле в клинове стъпка 11Bullet4

Изображение, озаглавено нарязано зеле в клинове стъпка 11Bullet4

Метод 3 от 3:

Метод 2: рязане на зеле удължена цилиндрична форма.

един. Знайте какви видове зеле са подходящи за този метод. Екстрацелирано зеле, отпуснати удължени листа. Най-често срещаното разнообразие от удължено зеле е пекинското зеле.

Изображение, озаглавено нарязано в клинове стъпка 13

2. Отстранете горните листа. Почистете развалените листа от кашана зеле.

Дълго хлабаво зеле няма гъсти топ листа, които имат кръгло зеле. Затова ще трябва да премахнете само бавните, боядисани и изгубени цветни листа.

Изображението, озаглавено нарязано в клинове стъпка 14

3. Нарежете Кочана на половина. Поставете зелето на коча отстрани и го отрежете наполовина по върха на кочана през средата.

Няма нужда да отстранявате част от ядрото, когато изрежете дълъг зеле. Напротив, за да могат фирвете да получат под формата на клинове, по-добре е да напусне ядрото. Той свързва листата, което означава, че резените от зеле не са счупени.

Изображение, озаглавено нарязано в клинове стъпка 15

4. Наемете всяка половина на две части. Поставете всяка половина от треньора на борда. Нарязани наполовина, така че да се оказа една четвърт.

Ако зелето е дълъг и тесен, тогава най-вероятно няма да работи, за да намали по-тънки парчета, така че листата да не падат.

Изображението, озаглавено нарязано в клинове стъпка 16

пет. Ако искате, изрежете парчетата. Можете да оставите зелето нарязано с една четвърт, но ако парчетата изглеждат твърде дълги, тогава всяко парче все още може да бъде нарязано, за да ги намали наполовина, за да намалят дължината им.

Бележка, тези парчета, които не са закрепени в ядрото, най-вероятно се разпадат. Но дори ако парче пада, зелето все още ще бъде годни за консумация.

Изображение, озаглавено нарязано в клинове стъпка 17

6. Изплакнете зеле. Внимателно изплакнете всяко парче под хладна течаща вода. Дайте вода, поставяте зеле върху чисти хартиени кърпи.

Обикновено зеле вътре чист, но въпреки това, само в случай, че е по-добре да го измие под течаща вода. Изображение, озаглавено нарязано зеле в клинове стъпка 17Булон1

Изображение, озаглавено нарязано зеле в клинове стъпка 17Булон1

Изплакнете зелето в гевдър, което ще забави листата, което позволява на водата да се отцеди. Изображение, озаглавено нарязано зеле в клинове стъпка 17Була2

Изображение, озаглавено нарязано зеле в клинове стъпка 17Була2

Няма нужда да разтривате листата по време на измиване. Изображение, озаглавено нарязано зеле в клинове стъпка 17Bullet3

За да изсушите парчета зеле, сложете ги в един слой на няколко сухи хартиени кърпи за няколко минути. Прекомерна водна стъбла. Изображение, озаглавено нарязано в клинове стъпка 17Bullet4

Изображение, озаглавено нарязано в клинове стъпка 17Bullet4

Съвети

Нарежете зелето непосредствено преди употреба. Нарежете зелените съкращения много бързо губи витамин С. Така че получавате максимална полза от зелето само ако го използвате възможно най-бързо.
Дръжте зелето цялото в хладилника. Цялото зелено и червено зеле може да се съхранява в продължение на две седмици, срокът на годност на зелето Савоя е една седмица. Нарязаното зеле трябва плътно да обгърне хранителен филм, поставете в хладилника и да се използва за няколко дни.
Ако искате рязане на зеле добре запазено, опитайте да го направите с лимонов сок, за да предотвратите избледняване.

От какво имаш нужда

Зеле
Дъска за рязане
Хартиени кърпи
Вода
Сапун
Нож от неръждаема стомана
COUNARDER