Как да замръзне зеле

Възможно е да се замрази зелето, тъй като текстурата му не се прекъсва по време на замръзване. Бланширането ще ви помогне по-добре да го спаси, въпреки че все още няма да бъде като свежо зеле. Ако сте доволни от това състояние, тогава как да замразите излишното зеле.

Стъпка

Метод 1 от 3:

Цяло зеле

един. Изберете подходящо зеле. Трябва да бъде свеж, чист и без мухъл или повреда.

2. Премахване на груби външни листа. Хвърляне или компост.

3. Отделете останалите листа от основата. Използвайте нож, за да направите линията на рязане в основата, след това внимателно отделете всеки лист за зеле.

4. Донесе вода до голяма тенджера. Бланш листа за 1.5 минути. По-добре е да го правите от партита, отколкото да се опитвате да прегърнете цялото зеле наведнъж.

пет. Отстранете и се потопите в купа с ледена вода. Това спира процеса на готвене веднага.

Изображение, озаглавено за замразяване на зелената стъпка 6

6. Дайте вода от стека за листа. Първо внимателно разтърсва излишната вода. Излагайте върху абсорбираща хартия или решетка към стъклена вода.

7. Опаковка в херметически затворени пакети или контейнер. Оставете пространството за разширяване, около 1.5 cm. Когато използвате пакет, премахнете колкото е възможно повече въздух.

Като алтернатива, можете да поставите зелените листа на печене, покрит с пергаментна хартия, след това да се замразявате, след това да опаковате в опаковки или сгънати в контейнера.

Изображение, озаглавено за замразяване на зеле Стъпка 8

Осем. Затворете контейнера или пакета. Направете етикет с датата на опаковката. Място във фризера.

Изображение, озаглавено замразяване на зелета стъпка 9

девет. Употреба. Замразените листа могат да се добавят незабавно към супа, яхния или към други готови ястия. Те могат да се използват и за ролки зеле, първо отразяват листата в хладилника.

Метод 2 от 3:

Нарязан зеле

един. Изберете подходящо зеле. Трябва да бъде свеж, чист и без мухъл или повреда.

2. Премахване на груби външни листа. Изхвърлям.

3. Нарязано зеле. Пластир или нарязан на парчета средно размер.

4. Blanch като първия метод. Най-вероятно ще ви трябват повече време за бланширане.

Ако имате положено зеле, тогава трябва да го прегънете за 3 минути.

Изображение, озаглавено замразяване на зелената стъпка 14

пет. Дайте воден удар със зеле. Място в гевгир или нещо подобно и дават прекомерни течности. Можете също така да разграждате зелето върху абсорбиращите хартиени кърпи за изсушаване на въздуха.

6. Опаковка и уплътнение, както в първия метод. По избор можете да използвате пакети за повторно кипене, вместо херметически затварящи пакети.

Изображение, озаглавено замразяване на зелето стъпка 16

7. Употреба. Зелето може да бъде разделено на парчета и да добави към супи, яхния и t.d, както е необходимо. Добавете към ястие по време на готвене или предварително размразяване преди добавяне. Ако искате да размразявате нарязаното зеле, за да използвате в салата или печено, първо трябва да размразявате в хладилника.

Забележка: Не всеки ще се съгласи, че зелетото зеле е подходящо за салата, тъй като може да стане доста мека. Знам какво може да се случи. Ако това се случи, след това използвайте зеле в приготвянето на други ястия, вместо маруля.

Метод 3 от 3:

Замразяване на кисело зеле

един. Използвайте само напълно ферментирало зеле от Sauer.

2. Напълнете 600 ml или 950 ml пакети за замръзване на контейнерите кисело зеле.

3. В горния оставят 2.5-5 cm пространство за замразяване на разширение. Когато използвате пакети, натиснете внимателно, за да изстискате максималното количество въздух преди запечатване.

4. Уплътнителни пакети. Направете етикет с дата.

Изображение, озаглавено за замразяване на зелената стъпка 21

пет. Място във фризера. Лятото зеле може да се съхранява замразено за 8-12 месеца.

Изображение, озаглавено замразяване на зелето стъпка 22

6. Употреба. Размразяване на необходимото количество зеле в хладилника, след това използвайте както обикновено.

Съвети

Забележка: Зелето леко губи аромат при замръзване. Това е компромисен смисъл, за да загубите всички зеле или да спестите част от нея, но по-малко вкусни от пресни.
Бланшираното замразено зеле може да се съхранява 10-12 месеца.