Как да премахнете мазнините от супа

Може да се наложи да премахнете мазнините от супа или бульон в съответствие с рецептата или за да спазвате диетата си. Можете да премахнете мазнините от супа по време на подготовката си - в този случай ще получите по-прозрачен и нискомаслен бульон. Можете също да натоварвате бульона, ако предпочитате да оставите мазнините по време на готвене, но не яжте след това отстранени мазнини. Ако сте избрали последния начин, вземете всички парчета зеленчуци, месо, ориз, вермиклеи и кости от супа, за да анкесите един бульон. Ако сте готови да изчакате, дайте супа да се охлади, така че мазнините по-дебели. След това можете лесно да го отделите от други съставки. Изберете подходящ начин за вас предварително, тъй като ще зависи от това, какви инструменти ви трябват и колко време ще се готви.

Стъпка

Метод 1 от 3:

Премахване на мазнини с кипяща супа

един. Донесете супа, за да се забави на плоча. Когато ще сте готови да премахнете мазнините, намалете огъня със средната стойност, така че супата да е леко кипене. Ще видите как частиците мазнини или пяна на повърхността. В същото време супата не трябва да бъде много варена.

С интензивно кипене на висока топлина, мазнината се формова и се разтваря в бульон, в резултат на това ще бъде по-трудно да го премахнете.

2. Разбъркайте бульона, така че мазнината от пяна да се движи към краищата на тигана. По-нисък в центъра на палачинка или лъжица с дълга дръжка и смесват слабо вряща супа в кръг.

При разбъркване, пеновете на маслото и мастните частици ще се преместят във външните ръбове на тигана.

3. Събиране на пенообразни мазнини шум с фини дупки. След като мазнината започне да се разпенва и се появява на повърхността на супата, спуснете малкия шум под повърхността на течността. След това бързо го повдигнете, за да получите пяна и мазнина. В резултат на това мазнините се придържат към горната повърхност на шума.

Продължете да събирате мазнини, докато не попълните шума до такава степен, че е време да го измиете.

Изплакнете шума в купа вода или под течаща вода, за да измиете сглобената мазнина.

Този метод е особено добър, за да се съберат мазнини от пилешки бульон.

4. Ако нямате измислици, използвайте противоположната страна на студената метална лъжица. Поставете в лъжица или дълбока метална лъжица. Шепа кубчета лед, за да ги охлади. Докоснете задната повърхност на лъжицата към повърхността на супата (в същото време кубчета лед трябва да останат в лъжица). Внимателно плъзнете повърхността на лъжиците чрез мазнини частици. Мазнините ще замръзне и се придържат към повърхността на лъжицата. След това вдигнете лъжицата и извадете мазнината.

Когато докосна студен метал към повърхността на гореща супа, мазнините, събрани, бързо се придържа към лъжица, която ви позволява да го премахнете.

Измийте мазнината с хартиена кърпа и повторете процеса, за да премахнете всички мазнини от супа.

В този метод използвайте метална лъжица. Дървена или пластмасова лъжица няма да се охлажда до желаната степен.

Не спускайте лъжицата в супата напълно. Просто дръжте лъжицата успоредна на повърхността на течността, така че мазнината да върви на гърба й.

Метод 2 от 3:

Изправете топлия бульон

един. Преди да посочите супа, да получите всички зеленчуци, месо или вермицели от него. След като супата е напълно заварена, с помощта на шум, вземете всички парчета месо и зеленчуци, вермицеланин или ориз. Поставете ги в купа и го покрийте. Можете да го оставите при стайна температура, докато не излезете и филтрирате бульона.

Ако кипвате бульон върху костите, направете същото: вземете костта и ги изхвърлете.
За да ускорите процеса, гответе двойна супа от тенджера за вермичели. Поставете в тапата с дупки преди добавяне на съставки към вода. В резултат на това те ще бъдат в кипяща вода, докато супата се вари, но след това лесно можете да ги вземете заедно с вътрешната вложка. В същото време изчакайте цялото водно стъкло в долния съд.

Изображение, озаглавено Skim Fat Off Супа Стъпка 6

2. Хладен бульон до такава степен, така че да могат мазнините частици да се придържат. Отстранете тенджерата от плочата и изчакайте, докато бульонът се охлади (обикновено отнема от 15 до 30 минути, в зависимост от броя на супата). Изчакайте, докато супата спре да навива и да произвежда пара и мазнините ще се появят на повърхността му. В този случай течността ще престане да кипи, но мазнината не трябва напълно да замръзва.

За охлаждане и фиксиране на бульона ще се нуждаете от допълнително време. Помислете за това, ако трябва да приготвите супа до определено време.

Не покривайте супата, докато не се охлади, но също така не го смесвайте по това време.

3. Пропуснете бульон чрез сепаратор за сосове, ако искате бързо да събирате мазнини. След като имате един бульон, внимателно го излейте от тигана в сепаратора за сосове, което също се нарича сепаратор за мазнини. След това запазете сепаратора за 5 минути или докато мазнината се издигне до повърхността на супата. След това заключете бульон обратно в тенджера или сервиране на купа.

В същото време течността ще мине през сепаратора на оорверситета и мазнината ще остане вътре в чашата.

Такъв сепаратор може да бъде закупен в магазина за кухненски съдове или да поръча чрез интернет. Тя прилича на голяма гмерна чаша с пръскане на носа.

По същия начин, сепараторът на мазнини работи с по-ниска продукция. За да използвате такъв сепаратор, повдигнете резервоара над тигана или сервиране. В контейнера ще останат бульон, а мазнините ще останат в контейнера.

4. Изправете бульона през кухненската кърпа, ако нямате сепаратор. Монене студена вода кухненска кърпа от гладка тъкан или марля и стиснете допълнителната течност, така че да е мокра, но не прекалено влажна. Магазин с баща на кърпа достатъчно траен гевгурдер. Поставете гените над друга пан или дълбока купа за сервиране. След това внимателно изправете бульона през покрито с кърпа дъно на палтото в тенджера.

Мазнините ще замръзне и се придържат към студена кърпа, докато бульон удари в тенджера.

Постави достатъчно тенджера или купа под гените. Ако е твърде малък, бульонът ще остане в гевгията и няма да можете да го натоварите.

Вместо кърпа за тъкан, можете да използвате и студен и мокър филтър за кафе.

Метод 3 от 3:

Отстранете мазнината от охладената супа

един. Хладната супа през нощта в хладилника. След като супата ще бъде готова, извадете я от огъня и покрийте тенджерата на хранителния филм или алуминиевото фолио. Да се охлади при стайна температура в продължение на 10-20 минути, след това поставете в хладилника. Оставете го да се охлади най-малко 6-8 часа или докато мазнината ще дойде на повърхността и напълно замръзва.

Опитайте се да приготвите супа вечер, така че да имате време да го охладите за през нощта.
Ако трябва незабавно да сервирате супа, този метод не е подходящ. Опитайте се да премахнете мазнините, докато готвите супа или бульон щам.

2. Ако супата се оказа дебела, опитайте се да съберете замразената мазнина лъжица. Веднага след като супата се образува от твърд слой или замразени парчета светлина от мазнини, лесно можете да ги премахнете. По-ниска голяма лъжица за твърди частици и внимателно ги вземете. Изхвърлете мазнините.

След като извадите мазнината, затоплете супата на плочата или в микровълновата печка, преди да я служат на масата.

Този метод е подходящ за супи и бульони.

3. Изсипете супа през дупка в пластмасова опаковка за почистване на мастния бульон. Внимателно счупете охладения бульон от тигана в четирилитрова плътно затворена пластмасова торба. Затворете пакета отгоре и го поставете над други саксии или мисия. Нарежете един от долните ъгли на опаковката и изчакайте, докато бульонните стъбла в купа. След това изхвърлете пакета с мазнините остава в нея.

Ако имате повече супа, отколкото можете да влезете в пакета, вземете друг пакет и направете същото.

Този метод не е подходящ за гъсти супи с месо, зеленчуци, вермицела или ориз. Той е подходящ за течни булгои.