Как да използвате въглищни грил: 12 стъпки

Собствениците на грил имат отлична възможност да подготвят вкусна храна по всяко време на годината. Използването на въглищни решетки не е толкова лесно като газ, но те дават храна допълнителен аромат. За да опростят задачата, започнете от стартера за въглища за запалване, а след това поставете готови въглища в скара. Продуктите, които се приготвят бързо, като топли кучета, хамбургери и зеленчуци, могат да бъдат приготвени в отворената скара. Ако приготвяте бавни продукти за готвене, като пиле на костта или друго парче месо, покрийте скара с капак и проверете готовността на храната.

Стъпка

Част 1 от 3:

Подгответе въглища

един. Поставете въглищните брикети в стартера. За повечето стартери и скари, 1,4 кг въглища. Стартът може да бъде и линия за пълнене. Ако е така, се съсредоточете върху него.

Стартер за запалване Въглища е метален цилиндър с решетка на дъното, дупки от двете страни и дръжка от едната страна. В стартера, въглищата заспиват, това е безопасно създадено и когато въглените се въртят - те ги изсипват в скара.
Използвайте течността на запалването, която не е безопасна и когато работи с стартера, то не е необходимо изобщо.

2. Подгответе материал за запалване. Вземете списък с вестници и го хвърлете. Потопете вестника в растително масло и поставете стартера на дъното, под решетката.

3. Google въглища. Поставете стартера върху плоска огнеупорна повърхност, например на бетонна песен или скара. Вземете дълъг мач или по-лек и го поставете в една от дупките отстрани, за да подлежите на вестника. Изчакайте, докато пламъкът е победен и въглените няма да покрият пепелта. Това трябва да отнеме около 20 минути.

Гледайте в стартера, докато чакате.

4. Поставете въглищата с гладък слой, ако ще приготвите бързо хранене. Повдигнете решетката и внимателно изсипете въглените в скара. Продукти като хот-доги, хамбургери и зеленчуци се подготвят бързо, така че въглищата трябва да поставят плосък слой по цялата скара.

пет. Създайте две отоплителни зони, за да ядете бавно готвене. Пилето на костта, печено, свинско клипинг и други подобни продукти се подготвят дълго. Налейте въглища в скара и след това ги преместете в една посока. Така ще създадете зона на непряка отопление, благодарение на която продуктите са напълно подходящи и не са изгорени.

Част 2 от 3:

Пригответе храната на скара

един. Почистете решетката за скара. Вземете чиста парцал и здраво я увийте около една крачка, остриета или дълга метална лъжица, така че нещо като топка. Потопете във водата, след това прекарайте гореща решетка, за да премахнете мазнините, останалите хранителни частици и останалата част от кошчето. Продължавайте да потапяте парцал във вода, ако е необходимо, че тя остава влажна.

Някои хора съветват да почистите скара с телена четка, преди да я нагрявате. Въпреки това, разпадащите се метални частици могат да влязат в храната.
Почистете парцала много по-безопасен, освен сега, когато ударите решетката с въглища, ще бъдете много по-лесни за отстраняване на боклука от него.

2. Добавете дървесни чипове, за да дадете храна за опушен аромат. Непосредствено преди публикуване на храна на мрежата, налейте 1-2 съкровищни чипове на ъглите 1-2. Така храната ще продължи да се свързва с дим по-дълго, става все по-ароматно.

Използвайте само грехове, които са подходящи за пушене на храна. Те могат да бъдат намерени на едно и също място, където се продават стоки за скара.

Най-често за грил използвайте дървени чипове от орех, мескит и ябълка.

Накиснал чип в обикновена вода 20 минути преди да ги излее на ъгъла, така че те да горят по-дълго, а храната стана по-ароматна.

3. Изложи храната за грил, когато става горещо. Изчакайте минута, преди да постанете храна на решетката, така че храната да е по-добре подготвена и не се придържа. Продуктите за бързо хранене излагат точно над въглените. Продуктите, които се подготвят по-дълго, трябва да бъдат поставени в близост до въглища, за да се постигне непряко нагряване.

Млечната решетка с малко количество масло преди полагане на храната си. Масло или няма да ми позволи да се придържам към решетката.

Част 3 от 3:

Приготвя храна

един. Ако е необходимо, покрийте скара. Горещи кучета, хамбургери и други бързи храни могат да бъдат приготвени без капак. Ако подготвяте продукти, които се подготвят за дълго време, например костно пиле или свинско клипинг, покрийте скара с капак. Това ще увеличи количеството на непряката топлина, благодарение на която храната е по-добре подготвена.

Добавете нови ъгли на всеки 30-60 минути, ако имате храна, която се подготвя за много дълго време.
Не повдигайте капака твърде често, за да проверите храната, в противен случай ще освободите топлина.

2. Регулирайте амортисьорите на скара, за да контролирате топлината. Отворете амортисьорите, ако искате да увеличите топлината, например когато печете пържола. Затворете ги, ако искате да приготвите нещо при по-ниска температура (например, за да изпържите свинско филе, независимо дали зеленчуци).

Когато клапаните са отворени, въглища получават повече кислород и горящи по-силни. Ако ги затворите, ефектът ще бъде обратното.

3. Проверете месото. Проверете вътрешното хранене с помощта на термометър за цифров мигновено действие. Отстранете храната от скара само когато достигне желаната температура. Така ще знаете точно каква храна е добре подготвена и че може да бъде. Например, гответе:

Свинско до 71 ° C;

говеждо месо, пълно с печено до 77 ° C;

Пилешки парчета до 74 ° C.

4. Затворете скара и изхвърлете пепелта. След като готвите всичко, затворете скара и изчакайте, докато всичко се охлади. Когато можете да докоснете скара, извадете пепелта и я хвърлите в метална кофа или таза. Накиснете го във вода през нощта и след това изхвърлете.