Как да победим пилето: 13 стъпки (с илюстрации)

Пилето може да бъде подготвено по различен начин. Можете да изравните цялото пиле, за да спестите времето на приготвянето си, или можете да победите пилешки гърди с чук за месо, за да натрупате пикантното му пълнене.

Стъпка

Метод 1 от 2:

Пилешки гърди

един. Отстранете пилените гърди от фризера за 12 - 24 часа преди планираната подготовка.

Изображение, озаглавено изравнено пилета стъпка 2

2. Сложете ги в хладилника, в запечатан полиетиленов пакет. Преди да се задуши пилето, то трябва да бъде напълно изпуснато.

Изображение, озаглавено изравнено пилета стъпка 3

3. Поставете слоя от восъчна хартия на широка дъска за рязане. Поставете пилешкото гърди на восъчната хартия. Покрийте го с друг хартиен слой.

Можете също така да го оставите в найлонова торбичка и да изрежете ъгъл, за да освободите излишния въздух.

Въпреки факта, че восъчната хартия може да носи повече пилешки бактерии, изстрелва пилето по-лесно да се премахне от дъската, ако използвате восъчна хартия.

Изображение, озаглавено изравнено пилета стъпка 4

4. Нарежете дебелите пилешки гърди хоризонтално с около две трети към гръдната кост. Използвайте голям нож за готвене.

Изображение, озаглавено изравнено пилета стъпка 5

пет. Започнете да нарежете пилето с чук, започващ от центъра. Близо до центъра Bates по-лесно. След това преминете към гръдната кост.

Ако нямате чук за месо, можете да победите пилешки гърди с подвижен щифт.

Изображение, озаглавено изравнено пилета стъпка 6

6. Продължавайте да чукате, докато дебелината на пилешки гърди ще бъде по цялата повърхност от 0,6 cm. Ако рецептата е необходима, за да отмени до 0,3 см дебела, можете да поставите пилешки гърди с пръсти, докато стане по-тънка.

Изображение, озаглавено изравнено пилета стъпка 7

7. Отстранете горния слой от восъчна хартия от пилето. Разпределете пълнежа от горното и я прехвърлете или преместете върху чинията с острие.

Метод 2 от 2:

Разделянето на цялото пиле

един. Поставете цялото пиле, гърдите на пластмасова дъска за рязане. Пластмасовите плочи са по-добри от дървени, тъй като могат да бъдат измити в съдомиялна машина при високи температури, за да се премахнат бактериите.

Изображение, озаглавено изравнено пилета стъпка 9

2. Намерете курса на гръбнака. Използвайте ножици за рязане на пиле, за да отрежете гръбначния стълб паралелно от двете страни.

Изображение, озаглавено изравнено пилета стъпка 10

3. Отстранете гръбначния стълб и опашката, включително мазнини в долната част на опашката.

Изображение, озаглавено изравнено пилета стъпка 11

4. Отделете две половини пиле един от друг. Намери малко бяло парче хрущял в горната част на пилето. Поставете индекса и средните пръсти, докато намерите гърдите.

Трябва да се огледате костта, която между гърдите. Опитайте се да се придържате към два пръста от двете страни на костта.

Изображение, озаглавено изравнено пилета стъпка 12

пет. Плъзнете пръстите си от двете страни, за да счупите гърдата. Отстранете гърдите.

Изображение, озаглавено изравнено пилета стъпка 13

6. Отворете възможно най-много пиле. За да печете пиле или да го приготвите на скара, трябва да сте плоски.

Можете също така да увиете тухла и да го сложите на върха на пилето, за да го изравните, докато е да се подготви.

Предупреждения

Не забравяйте, че готвенето на пилето ще отнеме много повече време от подготовката на отделни части. Уверете се, че температурата се поддържа на 75 градуса в Целзий в пилето. Използвайте месен термометър, поставен в гърдите, за да знаете със сигурност.